怎么区别醋的好坏？ 醋的好坏怎样区别？

一、怎么区别醋的好坏？

一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。

二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。

三看清生产日期：不要购买过期产品。

四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。

小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。

观色泽体态

看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。

看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。

闻香、尝味 。

闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

震荡 ：

将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查；

真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。

假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。

认准“QS”

购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。

二、醋的好坏怎样区别？

区别方法：

由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，这样的醋您可以放心食用。

　　而摇一摇的方法是最简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。

　　而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。不光如此，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后，由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。

三、怎样判断醋的好坏？

　　辨别醋的方法：　　

1、风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大；　　

2、颜色、形态：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。　　醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

四、如何区分醋的好坏？

1、选购看清“酿造”标签按我国的食品标准GB18187和GB2719，市售食醋一般分为酿造醋和勾兑醋(配制醋)两类。酿造醋，即以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成。勾兑醋，即以酿造食醋与稀释后的食用醋酸混合配制而成的调味醋。酿造醋的营养价值比较高，这是因为酿造醋的主要原料之一是麸皮，其中富含多种B族维生素和矿物质，还加入了粮食，甚至豌豆等豆类，因此纯酿造醋中除了醋酸，还含有可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌、多种B族维生素。将酿造醋中加入少量食用醋酸配成勾兑醋，对人体并无毒性。2、苯甲酸钠不得超过1.0g/kg真正的老陈醋都是纯粮食酿造，经过两到三个月发酵而成，不存在醋精勾兑，按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠，但不得超过1.0g/kg，并且要求在商标标签上给予明示。3、摇一摇辨别好醋坏醋注意醋的色泽，看它颜色是否清亮、有没有微沉淀物。由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。另外，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。

五、醋的好坏判断标准？

1、看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。

一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。

2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味

六、醋怎么选才是好醋？

买醋的时候我们首先要看一下醋的包装上有没有“酿造”两个字。一般酿造醋都会在包装上标明的，我们一定要选择酿造醋。执行标准都是GB开头的，而配制醋则是SB开头的，认准GB开头的买。

醋的主要定量指标是“醋酸含量”，也就是醋酸含量越高，醋的味道就越酸，品质也就越好。醋的包装上会有总酸度，这个数据就是反应醋酸含量的，比如醋的总酸度是6%，就相当于每100ml醋中含醋酸6g，这个数值是越大约好的。总酸度越高，就意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌感染，易于保存。比如有些好醋，酸度达到了9%，这种醋根本不用标保质期，就像酒一样，越陈越香，这样的醋都是优质好醋。还有的醋酸度在4.5%以下，这样的醋就需要添加防腐剂了，如果你介意防腐剂的话，一定要选择酸度比较高的醋。

七、选醋的正确方法？

如何挑一瓶好醋？

1. 看

挑醋需先看标签，全发酵醋的配料里不会出现醋精。

另外看体态和颜色。优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花及浮膜。

2. 闻

闻香味，优质醋醋香浓郁，无刺鼻异味。

3. 摇

优质醋被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失。

4. 尝

可能的话，尝尝味道。

优质醋酸度虽高而无刺激性，酸味绵和、醇淡，稍有甜味，口感不涩。

八、醋怎么看好坏标准？

、看包装。一般说来，优质食醋其包装精美，标签标住内容准确完整。有QS标志，有的还有防伪标志。

2、看颜色。优质食醋澄清，浓度适中。呈琥珀色、红棕色或白色。

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3、闻气味。优质食醋无刺激性或其它不良气味。酸味柔和，稍有甜味，不涩，无异味。

4、品口感。优质食醋口感醇厚回甜，切记酸而不涩。

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5、晃气泡。优质食醋无悬浮物，无沉淀物，无霉花，无浮膜。像一般买醋又不能打开闻，那怎么办呢？我们可以把醋瓶拿起来摇晃一下，好的醋有泡沫且不易消褪。酿造醋的品质可以通过摇动，看它的泡沫，泡沫丰富细腻的就是品质好的醋。

九、醋姑娘的醋怎么样？

醋姑娘是一个品牌，主要生产各种食醋，并广受欢迎。醋姑娘的醋采用高质量的原料和先进的生产工艺，保证了醋品的品质和口感。具体来说，醋姑娘的醋有以下几个特点：

1. 选材优质：醋姑娘的醋使用优质的大米或小麦等原料，严格控制采购环节，确保原材料的品质优良。

2. 生产先进：醋姑娘的醋采用传统工艺和现代技术相结合的方法，采用先进的酵母香发酵技术，在保证传统醋品口感的同时，还增加了维生素和有益微生物。

3. 品质优良：醋姑娘的醋通过质量检测和验收，确保产品符合卫生标准和口感要求。并且获得了ISO9001国际质量体系认证。

4. 多样选择：除了生产传统的米醋和麦醋等醋品外，醋姑娘还推出了更多新颖口味的醋，如果味醋、花椒醋、蜂蜜醋等，满足人们对不同口味的需求。

因此，综合以上特点，醋姑娘的醋可以说是品质优良、口感独特，且种类丰富，适合人们不同需求的一类食醋产品。

十、怎样选猎犬的嗅觉好坏？

标准猎犬鼻型选择

针筒鼻，瓦盖鼻，漏斗鼻。

针筒鼻（竹筒鼻）：

针筒鼻基本是指鼻孔圆而中空，鼻翼侧位无开缝，螺肉深而不见的鼻型。

针筒鼻有大针孔与小针孔，软针孔和硬针孔之分；大针孔与小针孔之分基本取决于鼻翼嗅觉组织的厚与薄，鼻孔的大与小而论。软针孔和硬针孔取决与鼻子的结构嗅觉组织的柔软度而定。软犬鼻大针孔为上选。

针筒鼻的优势与劣势：

特点骚细，伏地而寻，寻骚搜物与瓦鼻速度比较，相对来说会慢些。实用于轻骚小山一类猎物。

瓦盖鼻：

瓦盖鼻是指鼻翼嗅觉组织薄，形式“屋顶瓦片”盖于鼻上。

瓦盖鼻分为小瓦盖，大瓦盖，软瓦盖，硬瓦盖。

大瓦盖-鼻翼嗅觉组织薄且翘，鼻缝开，孔大，椭圆形，螺肉深而不见。

小瓦盖鼻介于大瓦盖与针筒鼻之间，（个别大针筒鼻犬打猎透彻后也会转型成瓦鼻形）。

瓦盖鼻的优势与劣势：

特点骚快，基本以抓气骚（天骚）搜寻猎物，软瓦鼻理骚时鼻翼会翘起甚至全开类似飞铲鼻（飞铲鼻另做详解！）部分瓦鼻理骚时鼻孔还会发出哒哒哒哒声响。

有个别猎友误解瓦鼻冷骚不行，其实冷骚是取决于鼻孔的深度也就是螺肉可视度和犬的性格，螺肉长的越里孔越中空，骚路便越好；大部分瓦鼻的缺点是捡轻骚（细骚）不怎么样，不及针孔鼻与漏斗鼻。开翼瓦盖鼻比较实用于大山或重骚一类猎物。

漏斗鼻（喇叭鼻）：

漏斗鼻有大漏斗与小漏斗之分，90%为软鼻犬。

小漏斗鼻是指正面看鼻腔孔，形似漏斗，外大里小，孔圆大且深，鼻翼薄，鼻线紧密，搜寻之时里面螺肉会随呼吸而张合，鼻翼也是如此；大漏斗在以上前提下连外部嗅觉组织都形似喇叭状。

标准此鼻型无论，轻，重，冷，热骚，搜寻猎物都是游刃有余！大小山通用鼻！

注意：漏斗鼻误区！很多猎友错把看似漏斗的厚鼻翼弄混成漏斗鼻。切记：漏斗鼻是软鼻，翼薄孔大，形似漏斗的原因是那“会动的螺肉”斜位所造成的错觉……！