怎么区别醋的好坏？ 醋怎么选才是好醋？

一、怎么区别醋的好坏？

一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。

二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。

三看清生产日期：不要购买过期产品。

四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。

小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。

观色泽体态

看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。

看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。

闻香、尝味 。

闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

震荡 ：

将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查；

真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。

假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。

认准“QS”

购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。

二、醋怎么选才是好醋？

买醋的时候我们首先要看一下醋的包装上有没有“酿造”两个字。一般酿造醋都会在包装上标明的，我们一定要选择酿造醋。执行标准都是GB开头的，而配制醋则是SB开头的，认准GB开头的买。

醋的主要定量指标是“醋酸含量”，也就是醋酸含量越高，醋的味道就越酸，品质也就越好。醋的包装上会有总酸度，这个数据就是反应醋酸含量的，比如醋的总酸度是6%，就相当于每100ml醋中含醋酸6g，这个数值是越大约好的。总酸度越高，就意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌感染，易于保存。比如有些好醋，酸度达到了9%，这种醋根本不用标保质期，就像酒一样，越陈越香，这样的醋都是优质好醋。还有的醋酸度在4.5%以下，这样的醋就需要添加防腐剂了，如果你介意防腐剂的话，一定要选择酸度比较高的醋。

三、醋的好坏怎样区别？

区别方法：

由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，这样的醋您可以放心食用。

　　而摇一摇的方法是最简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。

　　而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。不光如此，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后，由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。

四、怎样判断醋的好坏？

　　辨别醋的方法：　　

1、风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大；　　

2、颜色、形态：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。　　醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

五、如何区分醋的好坏？

1、选购看清“酿造”标签按我国的食品标准GB18187和GB2719，市售食醋一般分为酿造醋和勾兑醋(配制醋)两类。酿造醋，即以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成。勾兑醋，即以酿造食醋与稀释后的食用醋酸混合配制而成的调味醋。酿造醋的营养价值比较高，这是因为酿造醋的主要原料之一是麸皮，其中富含多种B族维生素和矿物质，还加入了粮食，甚至豌豆等豆类，因此纯酿造醋中除了醋酸，还含有可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌、多种B族维生素。将酿造醋中加入少量食用醋酸配成勾兑醋，对人体并无毒性。2、苯甲酸钠不得超过1.0g/kg真正的老陈醋都是纯粮食酿造，经过两到三个月发酵而成，不存在醋精勾兑，按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠，但不得超过1.0g/kg，并且要求在商标标签上给予明示。3、摇一摇辨别好醋坏醋注意醋的色泽，看它颜色是否清亮、有没有微沉淀物。由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。另外，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。

六、醋的好坏判断标准？

1、看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。

一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。

2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味

七、醋怎么看好坏标准？

、看包装。一般说来，优质食醋其包装精美，标签标住内容准确完整。有QS标志，有的还有防伪标志。

2、看颜色。优质食醋澄清，浓度适中。呈琥珀色、红棕色或白色。

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3、闻气味。优质食醋无刺激性或其它不良气味。酸味柔和，稍有甜味，不涩，无异味。

4、品口感。优质食醋口感醇厚回甜，切记酸而不涩。

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5、晃气泡。优质食醋无悬浮物，无沉淀物，无霉花，无浮膜。像一般买醋又不能打开闻，那怎么办呢？我们可以把醋瓶拿起来摇晃一下，好的醋有泡沫且不易消褪。酿造醋的品质可以通过摇动，看它的泡沫，泡沫丰富细腻的就是品质好的醋。

八、9度醋怎么选？

作为日常食用的话，一般8度白醋会比9度醋好，因为白醋的浓度越高，酸味越浓，刺激性也就越大，在食用时人体并不能接受过于刺激的味道，因此用低度醋会好一些。

若是作为杀菌使用的话，一般9度醋会比8度醋好，因此度数越高的白醋，其中的醋酸含量越多，杀菌的效果也就越好，对空气中细菌等微生物清除效果较佳，因此用高度醋会好一些。

九、瓷砖怎么选质量好坏？

看瓷砖质量的方法

1、先查看瓷砖的标签

瓷砖的标签上，主要看瓷砖包装上面的3C标志，另外还需要看瓷砖的厂名、厂址、产品规格型号等信息，以及生产日期和商标、数量等。如果上面的信息不清洗、明确的话，那么这种瓷砖可能就不是怎么好的瓷砖了。

2、外观的检查

我们打开瓷砖包装之后，看瓷砖的外观，首先看瓷砖表面的平滑细腻程度，可以把瓷砖放在阳光下，看反射的光线，如果反射的光线比较均匀，那么说明虽然表面比较平整。

十、红萝卜好坏怎么选？

选择红萝卜时要看它质地多么坚实，有无松软、潮湿等情况。此外，要仔细检查萝卜表皮是否有斑驳、零乱现象，这说明这个萝卜可能坏了。此外，最好选择无褐斑及新鲜的萝卜，而且颜色要深红粉红。