乌鸡的各种煲汤的做法大全家常做法大全(乌鸡的各种煲汤的做法大全家常做法大全图片)

乌鸡的各种煲汤的做法大全家常做法大全图片

乌鸡汤制作方法：准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。

主料；乌鸡一只。

辅料；莲子15克，红枣15克，山药适量，姜3片，葱2根。

1、准备好莲子，红枣，山药去皮后泡于水中，以免发黑。

2、乌鸡肉炖汤，这一步少不了，乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡，捞出来沥干水分，将水烧开后，乌鸡肉放到水中烫一烫即可，不用再次烧开，再次烧开，营养流失鸡肉也不香了。

3、接下来把葱，姜，红枣，放入锅中，加入适量清水，炖到鸡肉软烂的时候放入山药一起炖煮即可，等山药和鸡肉都炖烂了即可出锅食用。

乌鸡煲汤大全窍门

1.

黑乌鸡香菇汤：准备黑乌鸡一只约500克，香菇15克，砂锅当中放入黑乌鸡500克，接着放入香菇15克，清水1000毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，小火炖煮30分钟即可。

2.

黑乌鸡枸杞汤：准备黑乌鸡500克切成块，枸杞15克，直接把黑乌鸡500克放入到砂锅当中，加入清水800毫升，接着加入枸杞15克，使用盐15克，料酒10毫升，放到煤气灶上，扣上盖子，用小火炖煮40分钟。

3.

黑乌鸡山药汤：准备黑乌鸡500克切成块，山药150克，削皮切成滚刀状，锅中放入清水1000毫升，再放入黑乌鸡块500克，山药150克，食用盐15克，红枣15克，姜片15克，用小火炖煮40分钟即可。

乌鸡的煲汤方法

步骤/方式1

把乌鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净

步骤/方式2

葱切段，姜切片，大枣枸杞洗净。

步骤/方式3

把鸡脚塞进鸡肚子里，把葱姜大枣也塞进，用牙签扎住鸡肚子，避免东西漏出。

步骤/方式4

冷水进锅，水漫过鸡开火。

步骤/方式5

烧开3分钟关火。洗净，放入已烧热水的炖锅。

步骤/方式6

大火烧开3分钟，同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。

步骤/方式7

出锅装碗开吃

乌鸡的做法乌鸡汤的做法

补气血喝乌鸡汤有不错的功效的，一般乌鸡汤的做法很简单，首先把乌鸡处理干净，不要用乌鸡的内脏，在进行焊水捞出，然后放入一些补血的食材或者是药材，再加入调味料盐，料酒，加入适量的水用大火烧开再转用小火慢炖四五十分钟就可以了，在喝的时候最好是先将表面的油珠去掉，以免太油腻。

乌鸡煲汤的做法大全家常窍门

乌鸡汤制作方法：准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。

主料；乌鸡一只。

辅料；莲子15克，红枣15克，山药适量，姜3片，葱2根。

1、准备好莲子，红枣，山药去皮后泡于水中，以免发黑。

2、乌鸡肉炖汤，这一步少不了，乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡，捞出来沥干水分，将水烧开后，乌鸡肉放到水中烫一烫即可，不用再次烧开，再次烧开，营养流失鸡肉也不香了。

3、接下来把葱，姜，红枣，放入锅中，加入适量清水，炖到鸡肉软烂的时候放入山药一起炖煮即可，等山药和鸡肉都炖烂了即可出锅食用。

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养颜乌鸡汤

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

乌鸡汤的做法大全补血补气

乌鸡具有良好的滋补功效，乌鸡的肉质鲜美，营养价值高，可用来煲汤，想要补气血的话，就加入山药和红枣，对人体气血发挥积极有效的作用。乌鸡的做法，乌鸡处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在开水中过血水，撇去浮沫。将葱和姜分别洗净后切成葱片和姜段，山药去皮切成适当大小的块状，把红枣去壳切成两半。把乌鸡块放在干净容器中，加入葱段和姜片，以及花椒，八角等大料，和适量的料酒，盐、味精等调味品，均匀搅拌后，充分腌制，还能有效去除腥味。将腌制好的乌鸡块放在锅中，加入葱段和姜片，倒入适量的水，大火煮开。换成小火，继续炖制，加入山药和红枣，倒进砂锅中。直至煮熟后，加入盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。

乌鸡煲汤怎么做法好吃

第1步：新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块，将乌鸡肉放到锅里面，继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够量的清水，让清水没过乌鸡，开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁备用。

提示：如果大家可以买到现宰现杀的乌鸡最好，这样炖出的乌鸡汤就更鲜了。

第2步：起锅烧油，等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下，一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水，让开水没过鸡肉表面，盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。

提示：很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水，但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味，不好喝。

第3步：乌鸡焖煮20分钟之后揭开锅盖，将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，放入食用盐用勺子稍微搅拌一下，再焖煮片刻就可以出锅了，喜欢吃葱花的朋友们可以在乌鸡汤临出锅的时候加入适量的葱花，这样做出来的乌鸡汤更好喝。