牛肉各种做法大全家常(牛肉各种做法大全家常窍门)

牛肉各种做法大全家常窍门

用料

牛肉 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、大火煮开10分钟。就是这样

15、加入准备好的土豆块

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

18、出锅，开吃！

牛肉的各种做法大全

准备食材：番茄 半个 / 紫洋葱1/3个 / 牛肉馅60g / 芹菜 一小截 / 姜 2片 / 橄榄油 适量

步骤 1:牛肉洗净、切成小块。

放进料理机里打碎，可以根据宝宝的咀嚼能力来调整肉的细碎程度。

步骤 2:锅里倒油，热后放入姜片炒出香味。

步骤 3:倒入牛肉馅翻炒，炒到肉变色就可以盛出备用了。

步骤 4:番茄划十字刀，开水浸泡，去皮，切小块。

步骤 5:洋葱和芹菜洗净、切碎。

步骤 6:用刚才煸炒牛肉馅的锅就行，重新加油烧热，放入洋葱碎煸炒，直到洋葱软烂透明；然后加入芹菜碎，翻炒出香味。

步骤 7:倒入煸过的牛肉馅，搅拌均匀。

步骤 8:最后加入西红柿，炒至出汤；加入适量水，没过食材就可以，大火煮开后小火煮10分钟。

步骤 9:将汤汁熬浓稠就可以出锅了。给宝宝拌饭、拌面都可以

牛肉做法各种各样的做法

材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。

做法：

1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

牛肉的做法大全家常做法大全

牛三味是一道传统的家常菜，下面是它的一个做法：

准备好牛肉、牛肚和牛筋，洗净备用。

将牛肉切成小块，牛肚和牛筋也切成小块。

将切好的牛肉、牛肚和牛筋放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

焯水后将牛肉、牛肚和牛筋捞出，用清水冲洗干净。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入牛肉、牛肚和牛筋，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量刚好没过食材。

盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮至牛肉、牛肚和牛筋变软烂即可。

牛三味的特点是味道鲜美，口感丰富，是一道营养又美味的家常菜。

牛肉各种做法大全家常窍门视频

步骤 1

牛肉切片，清洗干净，沥干水分，放入生抽，黑胡椒，盐，料酒，蛋清腌制半小时

步骤 2

在腌制牛肉期间，就可以准备配菜

步骤 3

锅烧热，倒入适量的油

步骤 4

放入生姜，蒜头爆香

步骤 5

放入胡萝卜炒到断生

步骤 6

放入青椒翻炒片刻

步骤 7

放入牛肉继续翻炒

步骤 8

放入蚝油，鸡精继续翻炒

步骤 9

试下味道就可以出锅了

牛肉的做法大全简单的做法

关于大片牛肉的做法有很多种，这里提供一种简单且美味的炖牛肉做法。你可以根据个人口味添加其他食材和调料。

炖牛肉的做法：

材料：

1. 牛肉 500克

2. 胡萝卜 2根

3. 土豆 2个

4. 洋葱 1个

5. 西红柿 2个

6. 生姜 1小块

7. 大蒜 3瓣

8. 香叶 2片

9. 八角 2颗

10. 桂皮 1小块

11. 老抽 1大勺

12. 生抽 1大勺

13. 料酒 1大勺

14. 红糖 1大勺

15. 盐 适量

16. 清水 适量

做法：

1. 牛肉切成大块，用清水浸泡出血水，然后洗净。

2. 胡萝卜、土豆和洋葱切成大块，西红柿切成小块。

3. 热锅冷油，加入红糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫。

4. 加入生姜片、大蒜粒和洋葱块，翻炒均匀，炒出香味。

5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 将牛肉块加入锅中，翻炒均匀，使牛肉块表面均匀地裹上糖色。

7. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8. 加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。

9. 加入足够的清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约1小时后，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续炖煮。

11. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

12. 继续炖煮约30分钟，直到牛肉软烂，胡萝卜和土豆熟透。

13. 最后，可以加入切好的香菜段，增加香味。

14. 出锅前，可以尝试一下味道，根据个人口味进行调整。

炖牛肉的做法很多，你可以根据自己的口味进行调整，如添加不同的香料、蔬菜等。炖牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐。

牛肉的各种做法大全家常

食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜

调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

制作步骤

第一步：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也会更嫩。

第二步：将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

第三步：洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。

第四步：腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。

第五步：倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦

牛肉的几种做法简单好做一学就会

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。