排骨和土豆的做法大全家常(排骨和土豆的做法大全家常窍门)
排骨和土豆的做法大全家常窍门
1.
首先准备排骨500克,土豆150克,削皮切块,茄子150克切成块。
2.
锅中放点食用油15毫升,接着再放入排骨500克。
3.
然后放入姜片15克,葱段15克。
4.
接着放入蚝油15毫升,老抽15毫升,生抽15毫升,料酒15毫升。
5.
然后加入清水1000毫升,食用盐30克,小火炖煮30分钟。
6.
30分钟以后放置土豆150克,茄子150克,再加入食用盐15克,小火炖煮15分钟。
7.
15分钟以后直接盛出,如下图所示,排骨炖茄子土豆就做好了。
排骨与土豆的做法
土豆炖排骨材料土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒做法土豆去皮切块,排骨洗净切块,用盐、酱油腌一下。热油锅,排骨倒下锅炒一下,排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加老抽。小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟即可。
排骨土豆配什么菜
食材:排骨250g、土豆250g、姜5片、料酒1勺、蒜1勺、大葱1小段、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、芝麻1勺
做法
1.锅中加水、排骨、姜片、料酒大火煮开再煮10分钟左右捞出排骨,煮排骨的水继续加土豆煮3分钟
2.排骨加1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉抓匀腌15分钟
3.锅内热油,下土豆煎至两面金黄捞出,再次热油下排骨煎至两面金黄
4.土豆和排骨混合翻炒均匀,加1勺孜然粉、1勺辣椒粉(不吃辣可以不加)、少许盐、1勺芝麻翻炒均匀出锅!
排骨和土豆的做法大全家常窍门视频
原料:土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。
做法步骤:
第1步、排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
第2步、土豆去皮滚刀切块备用。
第3步、大蒜切块备用。
第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入腌制好的排骨翻炒。
第7步、排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
第8步、加入开水煮。
第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
第10步、加入土豆继续焖煮。
第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
第12步、加入盐调味即可出锅。
排骨与土豆怎样做好吃
食材清单
排骨 572克 、 土豆 3个 、 胡萝卜 2根 、 郫县豆瓣酱 、 干辣椒 、 花椒 、 大料 2个 、 冰糖 、 酱油 、 醋
烹饪步骤
步骤1/6
排骨过沸水,然后捞出滤水。
步骤2/6
炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
步骤3/6
调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
步骤4/6
放水淹过排骨,盖锅炖。
步骤5/6
炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
最后一步
再度添水没过材料,盖锅炖。
排骨和土豆的做法大全家常窍门是什么
排骨炖洋芋正宗的做法如下:
排骨剁小块,泡水20分钟,小芋头清洗干净。
排骨入温水锅,煮沸后避开浮沫捞出,如果血沫过多,可用温水洗净。
排骨入炖锅,将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅。
盖上盖子,大火煮沸转小火焖炖40分钟。
芋头削皮切大块。
排骨炖到9分熟时,将芋头块入锅,如果汤少可倒适量热水。盖盖小火焖炖15分钟。
喜欢汤可多留些汁,喜欢糯糯的芋头挂在排骨上,可收汁。
排骨炖芋头,排骨香嫩,芋头香糯入味。
小贴士:排骨焯水的时候要冷水下锅,这样可以把排骨里面的血水逼出来。
排骨,土豆
排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个,操作方法如下:
1、首先将葱姜切段,土豆切块浸泡在水里防止变色,山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油,把排骨煎至两面金黄,倒入配料、葱姜、豆瓣酱,加盐、老抽调味。
3、加入土豆翻炒均匀,加水小火慢炖,如下图所示。
4、熟了之后大火收汁,最后出锅,如下图所示排骨炖土豆就完成了。
排骨的做法大全排骨可以和土豆一起问我吗
主料:排骨适量
辅料:豆角适量、玉米一个、土豆一个、南瓜一小块、粉丝适量、葱适量、八角适量、干辣椒一个、桂皮适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量
排骨乱炖的做法步骤
1.准备食材:扁豆,南瓜,土豆,煮熟的玉米,粗粉丝。
2.南瓜口感很面,沙沙的感觉。
3.我选的红色的扁豆,用普通的扁豆也可以。
4.改刀处理好,粉丝提前用水泡上。
5.排骨提前用高压锅做好,不用时间太长,因为还要炖一会儿,我这里又切了点肥肉片,炝锅用。
6.热锅凉油,放入肉片煸炒,因为排骨提前做好,为了增加口感,先放点肉,然后倒入豆角,土豆,南瓜,翻炒片刻。
7.放入玉米继续翻炒。
8.倒入少许酱油,放入水,加少许盐,炖一会儿。
9.八成熟时放入排骨,粉丝,小火继续炖一会,这时候应该勤看着锅,别糊了。
10.关火,焖一会儿
排骨跟土豆怎么烧好吃
用料
排骨500克,豆角250克,土豆2个小的或一个大的,大葱半根,姜12片,蒜3瓣,八角2个,老抽适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,花椒适量
步骤 1,生排骨用凉水浸泡一段时间,泡出血水后,空干净~
步骤 2,同时准备扁豆角,两头去掉,中间掐断,洗净备用~
步骤 3,两个小土豆去皮,随意改刀成块,土豆块可以稍微大一点,以防后面煮菜太久,把土豆都煮没了~
步骤 4,准备适量的葱姜蒜,花椒大料干辣椒,看个人口味决定要不要放干辣椒,到这步为止,料都备齐了,开始处理食材~
步骤 5,去除血水的排骨放入盛冷水的锅中,同时倒入适量料酒,加入姜片去腥,加热,撇去沫沫,直到没有沫沫~
步骤 6,捞出排骨,盛在碗中备用~
步骤 7,烧热锅,加适量油,倒入葱姜蒜辣椒八角花椒炒香~
步骤 8,倒入豆角土豆,炒至断生后,可加入备用的排骨~
步骤 9,如果喜欢吃焦一点的排骨,可以单独再把排骨煸炒一下至金黄,不过可能稍微费时~排骨豆角土豆炒一会儿放入料酒、酱油、白糖(大致比例是1勺:3勺:3勺)~
步骤 10,翻炒一会儿加入适量水,没过排骨即可,盖锅,中火炖煮25-30分钟左右~
步骤 11,开锅加入适量老抽调色,再根据个人口味加入适量盐,大火收汤至无汤~
排骨土豆还可以放什么一起炖
排骨和土豆一起炖,不仅好吃还很有营养。做排骨炖土豆时,很关键的一步就是要加点干料进去,这样做出来的排骨炖土豆才会更好吃,更入味。
排骨和土豆的做法大全家常窍门图片
材料:排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水;
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;
4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;
6.再度添水没过材料,盖锅炖。
建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
·营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
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