香菇烧肉的图片大全家常(香菇烧肉的营养功效)

香菇烧肉的营养功效

香菇红烧肉

软中略带韧性的香菇富含多种营养，其独特的香气做菜也是白搭，不需要繁琐的用料菜品就已经非常美味

原料：五花肉、干香菇、生抽、盐、老抽、冰糖、食用油、姜、黄酒。

做法步骤：

第1步、食材备好

第2步、香菇洗净用热水泡软

第3步、五花肉焯水去腥

第4步、五花肉焯水后沥干水分，香菇泡好沥干水分，香菇水留下备用

第5步、另起锅倒点油，放入冰糖

第6步、冰糖炒成焦糖色

第7步、五花肉翻炒上色

第8步、倒入适量料酒翻炒

第9步、放入香菇

第10步、倒入少许老抽

第11步、倒入适量生抽

第12步、放入适量盐

第13步、放入姜片倒入香菇水烧开中火炖至酥软

第14步、炖好的香喷喷

香菇烧肉的营养功效与作用

猪肋条肉（五花肉）500克。

辅料：香菇（干）20克。

调料：小葱15克、姜10克、八角5克、酱油15克、料酒15克、白砂糖5克。

步骤

1、肉洗净切块；

2、香菇泡软、去蒂，对半切开；

3、葱洗净，切段；

4、姜洗净，切片；

5、汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料；

6、再加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可。

香菇烧肉还能加什么菜

可以搭配颜色嫩绿、口感清脆的圆生菜、油菜香和香菇；也可以用彩椒、娃娃菜，西兰花；还可以根据个人的口味加黄豆芽、冬笋、胡萝卜、玉米粒、青豌豆、香葱、油麦菜、荷兰豆、洋葱、芹菜、木耳等。

大白菜烧肉丸子:

材料:大白菜一颗、猪肉、葱、姜泥、葱末、酱油、米酒、盐、糖、蛋、高汤、白胡椒粉。

制作步骤:

1、大白菜和葱洗净，葱切寸段，肉剁碎，葱切细末备用；

2、肉放入搅拌盆中加酱油抓拌均匀，将肉由底部捧起摔打，同样动作重复3到5分钟，拌成肉丸馅备用；

3、取适量肉馅揉成圆形放入油锅至金黄色；

4、起油锅，爆香葱段，香气释出后倒入高汤及其它调味料，放入大片白菜铺底，放上肉丸子排好；

5、将其余大白菜放在肉丸子上，煮开后转小火，盖上锅盖煮约30分钟即可

香菇烧肉的做法

鲜香菇烧肉是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

食材：

1. 猪肉：500克，切成块状 

2. 鲜香菇：10个，切成块状 

3. 生姜：适量，切成片状 

4. 大葱：适量，切成段状 

5. 料酒：适量 

6. 生抽：适量 

7. 老抽：适量 

8. 冰糖：适量 

9. 食用油：适量 

10. 盐：适量

做法：

1. 将猪肉块放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，将葱姜爆香。

3. 放入猪肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入香菇块，继续翻炒均匀。

6. 加入冰糖和足量清水，大火煮开后转小火焖煮1-1.5小时。

7. 等汤汁浓稠后，加入适量盐调味即可。

8. 最后装盘，撒上葱花点缀即可。

香菇烧肉天天饮食

主料3人份

五花肉800克

干香菇100克

辅料

干辣椒10根

姜3片

八角2粒

八角1小段

香叶1片

老抽2小勺

生抽2大勺

精盐2小勺

冰糖100克

步骤1

五花肉切麻将块

步骤2

冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质

步骤3

香菇提前清洗几遍，然后泡发

步骤4

准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒

步骤5

锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色

步骤6

把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来

步骤7

倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里

步骤8

倒入足够多的开水

步骤9

放入2小勺老抽

步骤10

放入2大勺生抽

步骤11

然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里

步骤12

中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可

烹饪技巧

肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质

炖肉的时候要放热水，因为肉是热的，放入冷水肉质紧缩不容易炖烂

香菇先清洗一下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水一起放里炖会更香

所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握一下

香菇烧肉的做法 最正宗的做法

用料

五花肉

 800g食用油 适量生抽 适量料酒 适量冰糖 适量生姜 一块大料 一颗桂皮 一小块香叶 三片盐 适量

香菇红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，焯水，（焯水时锅里加一点白酒和花椒更香）然后过一下凉水沥干备用。 珍珠菇提前泡发洗干净备用。 生姜切片备用。

步骤 2

热锅，加入少量食用油，油热后加入沥干水的五花肉、姜片、花椒、大料、桂皮和香叶。 翻炒1分钟左右，加入适量生抽和料酒。 炒至水份干掉的时候，小火，加入冰糖。 继续翻炒至冰糖融化后加入适量老抽。

步骤 3

再继续翻炒至肉块均匀上色后加入泡好的香菇，加入适量的盐。 翻炒均匀后加凉水至没过五花肉和香菇。 大火煮开后，中火煮40分钟左右转小火。

步骤 4

最后锅底还有一点点汁儿的时候大火收汁儿即可。 中间记得搅拌，以免粘锅。

香菇烧肉好吃吗

用料

五花肉 500克

老抽 2勺

生抽 1勺

香菇 15朵

冰糖 1大颗

香叶 2片

八角 2个

桂皮 2块

生姜 5片

料酒 2勺

小米辣 2只

做法步骤

步骤 1

将花菇和香料提前泡水，葱姜蒜小米辣洗净备用。

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入生姜片，2勺料酒，大火烧开飞水。

步骤 3

将焯水后的五花肉捞出洗净，切块备用。

步骤 4

另起锅，加入少许花生油，放入五花肉，小火慢煎至四面金黄。（此步是为了煎出五花肉多余油脂，使红烧肉入口不油腻）

步骤 5

将煎出油脂的五花肉捞出，多余的油倒掉，只留下少许底油。锅中加入小块冰糖，炒糖色。

步骤 6

将五花肉倒入锅中炒糖色，随后加入葱结、大蒜头、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，大火翻炒。

步骤 7

锅中加入提前备好的热水，大火烧开转小火慢炖，定时40分钟。

步骤 8

煮至20分钟时，将锅中香料都捞出，避免煮的时间过长发苦。

步骤 9

锅中加入提前泡好洗净的香菇，继续小火慢炖20分钟。

步骤 10

20分钟后，根据个人口味加入小米辣进行调味道。大火收汁。