蔬菜炖蛋做法大全家常做法大全(蔬菜炖蛋做法大全家常做法大全视频)

蔬菜炖蛋做法大全家常做法大全视频

1. 肉米炖蛋的做法是将肉和米加入锅中煮熟，然后加入打散的蛋液继续煮熟。2. 这道菜的原因是因为它简单易做，口感鲜美，并且营养丰富。肉类提供丰富的蛋白质和维生素，大米则提供碳水化合物和纤维素，而鸡蛋则提供蛋白质和多种维生素。将它们炖在一起，可以充分发挥各种食材的营养价值。3. 分步骤说明如下： a. 准备食材：肉（可以选用猪肉、牛肉或鸡肉），大米和鸡蛋。 b. 将肉切成小块，大米洗净泡水备用。 c. 将大米和肉加入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，直到米饭煮熟软糯，肉变得嫩滑。 d. 打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。 e. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，避免糊底。 f. 继续小火煮熟，直到蛋液凝固成熟。 举例：假设你选择了猪肉作为肉类食材，那么你可以将猪肉切成小块，大米洗净泡水。然后将大米和猪肉加入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。这时，米饭应该已经煮熟软糯，肉变得嫩滑。然后你可以打散鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，避免糊底。最后，继续小火煮熟，直到蛋液凝固成熟。这样，你就可以品尝到香气扑鼻、鲜美可口的肉米炖蛋了。

蔬菜鸡蛋羹的做法大全窍门

1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。

2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。

3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。

4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。

5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。

6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。

7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。

8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好

蔬菜鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

关于鸡蛋的做法有很多，煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。只要吃上一口都觉得是一件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹总是不那么容易，那么请记住下面这几个小诀窍，保证你百分百成功。

当然，学会了做鸡蛋羹，那就得在原先的基础上去升级，今天的蒸鸡蛋羹多做了一步，炒一些肉末倒在鸡蛋羹上，做好的鸡蛋羹比豆腐脑还美味，营养全面！

| 肉末蛋羹 |

By 花凝雨嫣

用料

主料：肉馅100克、鸡蛋2个

辅料：油适量、生抽1勺、葱少许

做法

1.剩余的肉馅和鸡蛋备好

2.鸡蛋打入碗里打散

3.加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

4.蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末

5.过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸8-10分钟左右。买保鲜膜的时候注意看，分耐高温的和普通的，只有耐高温的保鲜膜才可以用来食物的蒸煮中。

6.锅里放油，放入葱花炝锅

7.倒入肉馅煸炒一下

8.加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料

9.加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

10.蒸好的蛋羹

11.把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

那么请记住下面这几个小诀窍

保证你百分百成功

学学小技巧

①加水量要适中：蛋液和水的比例最好是1:1.5（水加少了蒸出来的鸡蛋会又硬又老，水加多了蛋羹虽然吃着嫩，但是会稀释了鸡蛋的味道），这样蒸出来比较嫩滑。

②蛋液要充分搅拌： 加水以后，蛋液要进行搅拌，蛋液有一定的粘稠性，搅拌过程中会混入空气（此时放入蒸锅，就会蒸出蜂窝状的蛋羹），但是继续搅拌会让蛋液粘稠性降低，混入的空气会跑出，因此搅拌一定要充分，一般在5分钟左右最合适。充分搅拌以后，撇掉上面的泡沫，或是直接过筛滤掉。

③控制火候和时间：热水上锅，锅里的水量一定要充足，然后在碗口裹一层保鲜膜，防止水蒸气凝固滴入碗中，中火蒸8-10分钟即可。

蔬菜蛋汤怎么做

【虾仁豆腐青菜汤】

【食材】

豆腐250克，虾仁8个，小油菜3棵，盐一茶匙，葱花适量，料酒一茶匙。

【做法步骤】

1、将虾从冰箱取出解冻，然后剥出虾仁备用。

2、锅里倒入少许底油，放入葱花爆香。

3、倒入虾仁翻炒均匀。

4、倒入清水。

5、倒入豆腐丁后，加入料酒去腥。

6、将锅里的汤汁煮开。

7、放入改刀切段的小油菜。

8、出锅前撒入盐和少许蚝油调味。

9、关火，趁热喝吧。

10、这道汤，味道清爽不油腻，最适合孩子和中老年人来喝。

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下面是一种正宗的冬瓜炖蛋的做法：

所需材料：

- 冬瓜：适量

- 鸡蛋：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 盐：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备冬瓜：将冬瓜去皮，切成块状备用。

2. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐调味。

3. 炒香葱姜：在炒锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片，用中小火炒香。

4. 炖煮冬瓜：将切好的冬瓜块放入炒锅中，翻炒均匀，炒至冬瓜稍微变软。

5. 加入鸡汤或清水：将足够的鸡汤或清水倒入炒锅中，刚好覆盖冬瓜块。

6. 炖煮：将炒锅盖上，用中小火炖煮约10分钟，直到冬瓜变熟软。

7. 倒入蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入炖煮好的冬瓜汤中，不要搅拌。

8. 继续炖煮：盖上锅盖，继续用中小火炖煮约5分钟，直到蛋液凝固。

9. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和其他调味料，轻轻搅拌均匀。

10. 完成：将炖好的冬瓜炖蛋盛出，可以撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

这是一种传统的冬瓜炖蛋做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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鸭蛋炖蛋是一道美味的家常菜品，以下是一个简单的做法：

材料：

- 鸭蛋：适量

- 鸡蛋：适量

- 肉糜：适量（可选）

- 上汤或高汤：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 葱姜蒜：适量，切末

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭蛋、鸡蛋打散，加入碗中，用筷子搅拌均匀。

2. 准备一个炖盅或小碗，将肉糜均匀铺在底部（可选）。

3. 在蛋液中加入适量的料酒、酱油、盐、葱姜蒜末，搅拌均匀。

4. 将调味好的蛋液倒入炖盅或小碗中，将其放入蒸锅中。

5. 加入足够的上汤或高汤，确保蛋液浸没在汤中。

6. 盖上盖子，大火蒸10-15分钟，直至蛋液凝固。

7. 取出蒸好的鸭蛋炖蛋，撒上葱末作为装饰。

小贴士：

- 如果想要增加口感和味道，可以在蛋液中加入少量的肉糜或其他蔬菜丁，如鲜虾、豌豆等。

- 根据个人口味，可以调整调料的用量，增加或减少酱油、盐等的数量。

- 如若需要更浓郁的汤汁，可以提前将高汤或上汤进行炖煮，以增加香味和味道。

- 炖盅或小碗需使用耐高温的容器，确保耐热性能。

- 如果没有蒸锅，可以用蒸

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百香果含有多种维生素矿物质以及较丰富的膳食纤维，尤其是它的维生素C含量特别高，具有美白和抗氧化的作用。百香果这种水果一般就是直接吃或拌蜂蜜吃，题主问百香果炖鸡蛋如何做？那么我来说说制作方法。

用料

百香果一个，鸡蛋三个，盐少许

制作步骤

1：将鸡蛋打入炖盅里，用筷子朝一个方向搅散。

2：将百香果从五分之一处切开，把里面的果肉和果汁倒入鸡蛋液里，加入少许水，加入少许盐，用筷子将百香果肉和鸡蛋液搅拌均匀。炖盅盖上盖。

3：取一口锅加入水，烧至半开时把炖盅放入，隔水炖，水开后炖20分钟即可食用。

还有一种炖法：是把搅拌好的百香果和鸡蛋液放入百香果壳里，隔水炖。（见下图）

总结：百香果带有少许酸味，生吃可加白糖或蜂蜜拌着吃，但用来炖鸡蛋则可以不用放糖或蜂蜜，因为炖时加热的过程中酸性物质会蒸发掉，就好像炒菜时放些醋，但你炒熟后菜是不会带有醋酸味的，同理。

蔬菜炖蛋怎么做

可以。因为蒸蛋器除了可以蒸蛋外，也可以蒸其他食物。蒸蔬菜可以保留蔬菜中的营养成分，而避免了其他烹饪方法可能破坏营养成分的问题。同时，蒸蔬菜也更为健康、清淡，适合注重饮食健康的人群。在蒸蔬菜的过程中，可以在蛋器中加入少量的水或者汤汁，让蔬菜更加鲜美可口。另外，蒸蔬菜的时间和温度需要根据具体的蔬菜种类和个人口感需求进行调整，以免蔬菜过于软烂或过于生硬。

蔬菜炖菜的做法大全

荤素大杂烩是一道将肉类和各种蔬菜一起炖煮的传统菜肴，口味丰富，营养丰富。下面是一种荤素大杂烩一锅炖的做法：

所需食材：

- 猪肉或牛肉：适量

- 鸡肉或鸭肉：适量

- 蔬菜（可根据个人口味选择，如土豆、胡萝卜、青菜、豆腐、金针菇等）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 清水或高汤：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将选好的肉类切成适当大小的块状，蔬菜切成适宜的大小。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入肉类块状食材，煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒和酱油，煮至水分稍微收干。

5. 加入适量的清水或高汤，轻轻煮沸。

6. 将切好的蔬菜放入锅中，煮至熟烂。

7. 根据需要，加入适量的盐和鸡精进行调味。可根据个人口味需要调整。

8. 继续炖煮几分钟，直至炖煮出浓郁的汤汁。

9. 关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁充分渗入食材。

10. 将炖好的荤素大杂烩一锅炖装入碗中，可以撒上些许葱花作为装饰。

荤素大杂烩一锅炖可以根据个人口味和喜好进行调整，添加适量的调料和香料以增加风味。您也可以根据自己的需要加入其他蔬菜或食材。

希望以上的荤素大杂烩一锅炖的制作方法能对您有所帮助，祝您做出美味可口的菜肴！