金针菇卷豆皮做法大全家常做法(金针菇豆皮卷家常做法没有牙签)

金针菇豆皮卷家常做法没有牙签

用料： 金针菇:100克油:少许烧烤酱:半碗干豆腐:一张芝麻:少许孜然:少许 步骤： 1 金针菇去掉根，用清水洗干净，空干水份备用 2 干豆腐切条 3 竹签用热水烫一下在用 4 切好的干豆腐上放金针菇卷紧好吃。

金针菇卷豆皮儿怎么做好吃?

主料

干豆腐200g

菠菜100g

香菜80g

辅料

油适量

盐适量

蒜蓉辣酱适量

咖喱粉适量

米酒适量

孜然适量

胡椒粉适量

芝麻适量

步骤

1.香菜和菠菜洗净

2.干豆腐切6cm左右边长的正方形

3.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。

4.用竹签串好

5.我用干豆腐的边角料卷的香菜

6.串好的彩卷

7.蒜蓉酱用米酒适当稀释

8.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀

9.放上蔬菜卷烤制

10.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦

11.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻

12.烤好了就可以吃了

金针针菇豆皮卷

食材:豆腐皮2张，

芹菜1棵，

胡萝卜1根，

香葱2棵，

辅料

芝麻油少许，

盐少许，

甜面酱适量，

1. 豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；

2. 胡萝卜切细丝；

3. 芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；

4. 胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；

5. 豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；

6. 取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；

7. 从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；

8. 4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；

9. 找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。

金针菇豆皮卷的做法窍门

食材明细

豆皮半张

香菜适量

金针菇半袋

长葱2 根

烧烤酱适量

孜然适量

白芝麻粒适量

孜然口味

烤工艺

廿分钟耗时

简单难度

豆皮烤串的做法步骤

1

豆皮用热水略烫过、擦干后，切成10公分大小。

2

香菜洗净沥干水分后，切除较老的茎。

3

取一张豆皮，放上适量香菜后卷起。

4

用铁签将卷好的豆皮串起。

5

用同样的方式做出金针菇豆皮卷与长葱豆皮卷。

6

将豆皮串放进已烤箱预热至200度C的烤箱先烤约5分钟。

7

烧烤酱与烧烤料混合后、涂在豆皮串上，续烤至酱收干后、反面涂酱，再烤至酱收干即可。

家常金针菇豆皮卷的做法大全图解法

用料:

油豆皮2张

金针菇300克

葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量

做法:

步骤 1

金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；

步骤 2

葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

步骤 3

葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

步骤 4

油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破；

步骤 5

将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

步骤 6

取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；

步骤 7

从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

步骤 8

再用一根烫过的葱叶子系好；

步骤 9

做好的豆皮金针菇卷；

步骤 10

锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

步骤 11

将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

步骤 12

大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

步骤 13

另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

步骤 14

最后大火收汁，撒上葱花；

步骤 15

装盘即可。

豆皮金针菇小卷

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

金针菇豆皮卷怎么做好吃

材料

千张（豆皮），肉末，虾仁，针金菇，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末

做法

1.香菇和冬笋、针金菇切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）

2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

4.往一个方向搅拌上劲

5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）

6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）

7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）

8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）

豆皮金针菇卷的做法烧烤窍门

用料：豆皮 1张，金针菇 1捆，豆瓣酱 1勺，盐 少许，清水 适量，火锅底料 适量

小米椒 2个，香菜 1根，蒜瓣 3个，生姜 1块

做法：

1、香菜切小、小米椒切圈、蒜瓣生姜切末备用

2、金针菇洗净去根部掰小捆

3、豆皮切成约2厘米宽条状

4、然后用豆皮卷住金针菇，用牙签固定备用

5、起锅热油，爆香姜末蒜末

6、然后加入1勺豆瓣酱炒出红油

7、再放入1块火锅底料

8、加入适量清水

9、1勺蚝油

10、少许盐煮开

11、放入金针菇煮熟

12、再撒上香葱和辣椒圈即可

金针菇豆皮卷怎么做

食材

金针菇 300克，大蒜籽 六瓣，剁椒 一勺，白糖 半勺，酱油 适量，香葱 二根

1、先把金针菇切去老的根，再清洗干净后控水，在盘子底下放一层蒜末，再把金针菇放上去。

2、烧一大碗水，水滚后把金针菇放在上去隔水蒸三分钟。

3、再来准备配料，香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮剁成蒜泥。

4、时间到了，小心端出来，趁热撒上葱花。

5、再把大蒜末放在一个小碗里，再放一小勺剁椒，半勺白糖，半勺生粉，一大勺酱油，少量清水，搅拌均匀成酱料。

6、锅烧七成热放少量花生油，把酱料倒下去，烧滚即可。关火，把蒜蓉料都淋在蒸好的金针菇上面，可以上桌开吃了，嫩滑可口，有嚼头有韧性。

金针菇豆皮卷的做法大全

第一种:香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。

第二种:凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。

4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

第三种:素豆腐包

食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖

做法：

1.香菇用清水泡发，切片。

2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。

3.小白菜洗净切细条。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。

5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。

6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。

7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。

第四种:烧烤豆腐皮

食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜

做法：

1.首先将豆腐皮切条。

2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

第五种:麻辣千层豆皮

材料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：

1、豆皮切成等大的方形

2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）

3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油

4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右

5、剩余的调料浇在豆皮上完成

第六种:美味豆皮卷

材料：豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐

做法：

1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。

2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。

3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了。

第七种:香菜炒豆皮

材料：香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓

做法：

1、香菜切段、豆腐皮切丝

2、锅烧开水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水

3、取一个小碗，倒入酱油

4、锅烧热油，放干辣椒炒香

5、放入豆腐皮丝

6、倒入酱油、蘑菇精、盐

7、最后放入香菜爆炒均匀即可

第八种:辣椒炒豆皮

材料：干豆皮，竹笋，青红尖椒

做法：

1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3.青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4.生姜洗净刮去皮，切成末。

5.起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6.另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。

7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，

8.放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。