怎样选购正宗食用油？ 怎样选购食用油？

一、怎样选购正宗食用油？

1、看包装：在选购食用油的时候，要认真检查其商标，特别是要注意保质期和出厂日期。如果食用油桶上无厂名、无厂址、无质量标准代号，一定不要购买，这样的食用油一定是劣质油。

2、看色泽：一般优质的食用油颜色浅，而劣质食用油颜色很深。油的色泽深浅也是因其品种不同，而使油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深，所以在选购的时候注意观察色泽。

3、看透明度：购买食用油的时候还要看其透明度，一般优质食用油透明度高，摇晃没有浑浊现象；而劣质食用油因为颜色较深，所以透明度不是很高。

4、看有无沉淀物：优质的食用油其中没沉淀和悬浮物，而且粘度较小，而有些劣质食用油则会出现沉淀物或者悬浮物。

5、看有无分层：如果食用油出现分层现象，那么这种食用油很可能是掺杂的混杂油，所以最好不要购买。

6、闻气味：不同品种的食用油有其独特的气味，在闻气味时，主要是闻一下有没有酸味或者其他异味，如果有，就不要选择。

二、怎样选购食用油？

选购食用油方法。1.看包装。外包装上必须有商品的名称、配料表等,同时要有食品安全认证标志。认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整,并特别注意封口是否完整、严密,以及生产日期和保质期等，尽量选择大品牌、大厂家的产品。

2.看颜色。食油正常的颜色，应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深,说明精炼度不高，品质差。一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡。

三、如何选购醋？

1. 选酿造醋

观察醋瓶子上的标签，分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋。

除了看品名，还可以看国标，如果有“国标（GB）18187”字样，那就是纯酿造醋了；

酿造醋颜色略浑浊，不是透明的，会产生沉淀，这都是正常现象不影响食用；

2. 看酿造时间

时间越长，酸度越大，味道更纯。一般百分之六以上的酸度是老陈醋，比较好。

3. 摇晃瓶子看泡沫

拿着瓶子使劲摇晃一下，好的醋摇出来的泡沫很明显。

四、如何选购柿子醋？

有很多东西加醋都很好吃啊，比如醋溜土豆丝、醋溜白菜、醋溜豆芽、糖醋排骨、饺子沾的酱等加上醋都很好吃，但是要选用还得醋，今天向您推荐一款好吃的醋，

贾氏贡醋的柿子醋，不管是口感方面还是色泽方面都是非常正宗的，采用纯手工古法窑洞酿造，无添加无勾兑。可以试试。

五、优质醋的选购方法是怎样的？

1、在选择食用醋的时候，我们最好选择牌子老，造醋历史悠久的厂家。食用这些厂家生产的醋，我们比较放心。在选择醋的时候，我们最好选择酿造醋，不要选择勾兑醋。

2、酿造醋一般在瓶子上面标有粮食酿造或酿造食醋的字样，在酿造醋中含有对我们人体健康有益的营养成分，而勾兑醋一般是有冰醋酸加水勾兑而成，经常食用后，会损害我们的身体健康。

3、醋有白醋和红醋之分。在选择醋的时候，一般质量好的醋颜色看起来比较鲜明，用鼻子闻一下味道比较纯正。并且在醋的上面没有白霉，在醋里面也没有沉淀物。

4、我们在选择醋的时候，还要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在选择老陈醋的时候，通常年代越久远越好。醋有瓶装的和袋装的两种，瓶装的保质期通常较长，袋装的保质期通常较短。

5、在用完醋后，要把醋的盖子旋紧，以免空气中的灰层和细菌进入到醋中。还要防止醋中滋生霉菌，为了防止霉菌的滋生，我们可以在醋中放入几瓣大蒜，因为大蒜中的大蒜素有杀灭霉菌的作用。

六、如何选购和食用毛豆？

　　毛豆的选购　　挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。　　毛豆的食用方法　　若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。　　毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

七、柠檬醋怎么食用？

柠檬醋的正确喝法：

1.喝柠檬醋必须加水来稀释，比例是柠檬醋1：水10，照着比例调匀，喝起来有一股清香柠檬味。

2.柠檬薄片长时间的浸泡在醋中，柠檬酸才会完全溶解出来，对于改善体质具有最佳疗效。

3.每日将柠檬醋倒出50 cc加上冷开水300 cc(1：6)左右稀释即可饮用，冬天则宜用温开水稀释饮用之。

4.空腹时饮用柠檬醋是最佳时段，不分早晚均可饮用。

八、6个食用醋？

1、陈醋

提起陈醋，想必大家都不陌生，甚至可以说是很熟悉了。咱们生活之中要是做菜，那肯定是用陈醋居多。而陈醋呢，对于饭菜的改变也算是最大的。

陈醋由高粱酿造而成，口味独特。其作用很多，既能够治感冒，又能够炒菜调味，当然凉拌菜的话也能够使用，只需要小小的一口，就能够给饭菜添加一抹奇妙的特色。

2、白醋

说到白醋，这个品种的醋可能在厨房之中使用得比较少，但也的确是某些饭菜，或者是烹饪时不可或缺的存在。

再说说白醋本身的成分，大多数是以大麦和水为原料制作而成。做成后的白醋可用于腌制肉类去腥，或者让食物保持新鲜状态。

说这些可能朋友们有些不懂，那我就给大家说个最实用的，那就是切好的莲藕放碗里，加点水加点白醋，就不会氧化变黑了，非常实用。

白醋呢相对于陈醋来说，滋味更单纯一些，颜色白，酸味也比较浅，听朋友说，用来做西餐倒是挺不错的。

3、香醋

香醋，听着就知道是一种很香的醋，而事实上也的确如此。曾有人这么称赞过香醋的味道：“酸而不涩，香而微甜”，这种醋对于那些不太喜欢醋味的朋友来说，可谓是相当友善了，闻着一点都不让人难受。

香醋主要用糯米，以及少许的配料制作而成。做好的香醋比较适合用来拌凉菜，味道香，滋味足，吃上一口就开胃，难怪有这么多的朋友喜欢。

4、水果醋

水果醋，大家肯定是熟悉的不得了了。这都算是一种饮料了，很多人都爱喝这种果醋，酸酸甜甜的，喝着相当的不错。

水果醋里面，大家最常喝的应该是苹果醋，因为以前就这个出现的最早。这种醋可是好东西，对身体很好，不过也不适合多喝，适量饮用就行。

还有这种醋可以用来做菜，但并不推荐，因为果醋的价格比较贵，全用来做菜就太可惜了。

5、米醋

米醋在咱们生活中，所用到的地方估计就比较少了。其实说实在的，米醋的作用跟香醋的作用其实非常接近，都是一种适合拌凉菜的醋类。

米醋主要用柚子大米为主要食材制作而成，做成后，它的颜色是玫红色的，非常的奇特。老一辈的人使用米醋，要么是用来凉拌菜，要么就是做糖醋鱼类的酸甜口味的美食，大家可以试试，滋味很不错的。

6、老醋

经常听到陈年老醋的说法，有很多老一辈的人喜欢老醋而非陈醋，其实就是老醋有着更好的效果，再者就是以前醋品种单一，大家都吃的是一种醋，所以就一直喜欢着常吃着一种。

九、食用醋执行标准？

现行酿造食醋的国家标准：

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准：GB18187—2000

酿 造 食 醋Fermented vinegar 2000-09-01发布。 2001-09-01实施

国家质量技术监督局发布：GB18187--2000

现行酿造食醋的国家标准项目指标：

固态发酵食醋 液态发酵食醋

总酸（以乙酸计）， g/100ml ≥ 3.50

不挥发酸（以乳酸计），g/100ml ≥ 0.50 —

可溶性无盐固形物， g/100ml ≥ 1.00 0.50

注：以酒精为原料的液态发酵食醋不要求可溶性无盐固形物。

卫生指标：

应符合GB2719的规定。

试验方法:

所用试剂均为分析纯；实验用水应符合GB／T 6682中三级水规格。

感官特性 按GB/T5009.41—1996第3章检验。

总酸 按GB/T5009.41—1996第4章检验。

十、食用醋酿造方法？

一、原料：传统制法以黄酒糟为主要原料，但产量较低，现改为优质糯米。

二、辅料：麸皮、稻壳、食盐、食糖。

三、配料：糯米1000kg、麸皮1700kg、稻壳940kg、酒曲4kg、麦曲60kg、食盐40kg、食糖12kg。

四、工艺：糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→麸皮、稻壳→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品。

五、操作：1、浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18—20小时。然后捞出放入箩筐，用清水反复冲洗。沥干后蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出后用凉水冲淋冷却，冬季至30℃，夏季25℃，然后拌人酒药，拌匀后装缸搭窝成“V”型，再用草盖封缸，防止污染和注意保温。

2、保持发酵品温，一般发酵4天后，饭粒上浮，汁有酒香气，再添加水分和麦曲、保持品温。24小时后开耙，以后每天开耙1—2次，直到酒醪成熟。

3、将酒醪中加入麸皮拌匀，取发酵好的成熟醋醅适量，再加少许稻壳及水，用手充分搓拌均匀，放于醅面中心处，再上复一层稻壳，不须加盖，进行发酵。

4、发酵3—5天后，即将上复稻壳揭开，把上面发热的醅料与下层醅料再加适量稻壳充分拌匀，进行过勺，一缸料醅分10次逐层过完，每天一次，每次皆添加适量稻壳，并补加部分温水。过勺完毕，原缸“露底”，料醅全部过到另一缸。

5、过缸后，应天天翻缸，即将缸内的醋醅全部翻过装入另一缸。期间应注意掌握温度。经过7天发酵，温度开始下降，酸度不再上升，即表明发酵完毕。

6、醋醅成熟后，立即向缸中加盐，并进行拼缸，做到缸满醅实，醅面上复一层食盐，缸口用塑料布封严，进行陈酿。封缸七天后，再翻缸一次，整个陈酿期20－30天，陈酿时间越长，风味越好。

7、将陈酿后的醋醅加水加色浸泡，进行淋醋，采用套淋法，循环泡淋，每缸淋醋三次。

8、将头汁醋加糖搅拌融化，澄清后过滤，加热煮沸，趁热装入容器，密封存放。