鱼香肉丝粥的做法大全家常做法(鱼香肉丝粥的做法大全家常做法图片)

鱼香肉丝粥的做法大全家常做法图片

来看航天员们的菜单：早餐有粥、面包和酱萝卜；午餐不仅有荤有素、有太空香粽，还有一道复水汤菜“菘菜牛肉汤”，复水食品是加水复原后就可以食用的食品；晚餐也很丰富，有鸡也有鱼；除了正餐，还有佐餐，巧克力、曲奇饼干、什锦罐头等应有尽有。

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一每天早上喝一杯牛奶，然后再吃一个鸡蛋，到了中午再吃一盘虾米和一盘鱼香肉丝，然后再吃一盘木须肉和一盘米饭，到了晚上和一碗小米粥摊鸡蛋

鱼香肉丝汤料

鱼香肉丝的调教可以做糖醋排骨，鱼香肉丝的调料是酸甜口味的，做糖醋排骨正对路。

原来没用过鱼香肉丝调料，疫情期间在家就练厨艺了，因为调料不全，又没有办法买到，看到还有一袋鱼香肉丝的调料就突发奇想试着做了，做完吃着很不错，算是意外收获吧。

以后多备点鱼香肉丝调料，做排骨省事了很多。亲们，你们可以借鉴试做一下吆。

鱼香肉丝的配法

1.准备好所用食材，将青椒木耳、胡萝卜洗净切成丝

2.里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆，调料包加入100毫升水调拌均匀

3.葱姜蒜切成碎备用，锅中注入植物油，烧热下入肉丝煸炒至变色，捞出

4.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味，倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀

5.倒入调料，烧开，烧至汤汁粘稠后加入肉丝炒匀

6.最后加入青椒丝，翻拌均匀即可

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1、喝粥最好配简单，清淡的小菜儿，尤其是喝白粥。因为，白粥非常朴实，味道寡，平和，半流质食物，对消化系统和胃有非常好的清理和调和的作用。因此，喝白粥不要吃大油大荤，很油腻的菜。

2、一般来讲，最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜。比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子等。或者是一些凉拌小菜，比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝，凉拌干豆腐丝等。

早餐吃什么粥好

1、薏米粥，我们都知道薏米有很好的去湿的作用，那早上起来的时候，有时会赖床不想起，那很可能我们身上有湿气，这时可以适当吃点薏米粥。

2、桂圆紫米粥，刚看到桂圆紫米粥的时候给人第一感觉就是他很像腊八粥。这款粥可以补血补气，也很适合放在早餐吃。红枣小米粥，红枣小米粥汤可算五谷类的，经常吃吃可以润肠。不管是对小孩还是对老人都挺好的，当早餐吃再合适不过。

喝对胃特别好，尤其是小米粥养胃，适合上学的小孩子和肠胃不好的中老年人吃。如果觉得单独吃粥太单调没味道的话，大家完全可以根据自己的喜好添加食物和菜品。不过建议大家吃的素一点，不要太油腻，否则就偏离喝粥的本意了。

鱼 香肉丝

1.

准备猪里脊肉300克，先平刀切成片，再改刀切成细丝，清洗赶紧，沥干水分备用。

2.

肉丝里加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒10克去腥 老抽3克调色，打入一个蛋清，抓拌均匀，抓入2克淀粉，使淀粉裹在肉丝表面，蛋清和淀粉能防止了调料和肉丝中的水分流失，口感更加滑嫩，倒入3克植物油，抓匀后腌十分钟。

3.

准备胡萝卜20克，先切成薄片再切成细丝，泡发的木耳10克，叠在一起也切成细丝，小葱10克切成葱段备用。

4.

准备大蒜3克，拍散剁成蒜蓉，生姜2克，剁成姜蓉，泡椒5克，破开后切碎备用。

5.

盆中加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，料酒10克，生抽15克，陈醋10克，再加入适量凉开水，加入淀粉2克，搅拌均匀备用。

6.

锅内加入植物油，油温升至4成热时，把腌好的肉丝下入锅中，快速搅拌打散。

7.

加入胡萝卜丝，木耳丝，倒入切好的小料，开小火爆出香味翻炒几下，淋入调好的料汁，转大火把料汁翻匀，炒出醋香味，倒入切好的葱段，把葱段炒断生，淋入1克明油，翻匀后即可出锅装盘。

8.

成品图

鱼香肉丝配料做法

鱼香肉丝 【主料】 瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克。

【调料】 植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。 【作法】 (1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。

(2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。

(3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成。 【特点】 味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。

鱼香肉丝配菜及做法

配料：

猪里脊肉 1块、柿子椒 1个、胡萝卜 1段、黑木耳 适量、花生油 适量、精盐 适量、味极鲜酱油 2茶匙、蚝油 1勺、葱 适量、姜 适量、醋 适量、白糖 适量

烹饪步骤：

1.黑木耳泡发洗净切丝，青椒，胡萝卜洗净切丝。

2.里脊肉切丝，锅里油热加入肉丝翻炒几下。

3.加入葱姜末炒一炒。

4.加入所有材料翻炒。

5.炒至胡萝卜，青椒断生加入料汁翻炒均匀。料汁：味极鲜酱油2茶匙，蚝油一勺，醋适量，白糖,盐适量调匀。

烹饪小贴士:

猪里脊肉的挑选：

猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。

要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

如何正确切猪肉?

“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切,也就是说,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉容易散碎

虽然对于喜欢做饭的人们来说，制作美食的过程是非常幸福的，有的人宁愿多做几次饭，都不想去收拾一次厨房，真的令人感到头大。

鱼香肉丝汤怎么调

1.首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。

2.肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀让肉丝充分入味，上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。

3.加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油肉丝在炸制过程中不易粘连。

4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟时倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。

5.锅内加水，水烧开后把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。

6.锅内烧油，倒入葱蒜炒出香味，加入少量的豆瓣酱炒出红油，然后加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。

7.加入食盐，味精快速翻炒几下，化开食盐味精后勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡，倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝快速的翻炒，把汤汁均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠就可以出锅装盘了。

鱼香肉丝汤汁的做法

鱼香肉丝的鱼香汁可以按照以下比例调制：

材料：

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 白糖：1/2汤匙

- 黑醋：1汤匙

- 豆瓣酱：1汤匙（可根据个人口味增减）

- 辣椒粉：1/2汤匙

- 生姜末：1茶匙

- 大蒜末：1茶匙

- 葱白末：1茶匙

- 鸡精：适量（可选）

- 水淀粉：适量（调节稠度）

步骤：

1. 将料酒、生抽、白糖、黑醋、豆瓣酱、辣椒粉、生姜末、大蒜末和葱白末混合在一起，搅拌均匀。

2. 根据个人口味，可以适量加入鸡精增加鲜味。

3. 如果希望鱼香汁更加浓稠，可以在混合好的调料中加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

4. 鱼香汁可以根据个人口味调整调料的用量和比例。如喜欢辣味重的，可以增加辣椒粉和豆瓣酱的量；如喜欢甜味重的，可以增加白糖的量。

根据这个基本的配方，可以根据个人的口味偏好进行微调，使鱼香汁更加符合自己的口味。在炒制鱼香肉丝时，可以根据需要适量加入调制好的鱼香汁，翻炒均匀即可。