虾子瘦肉酱的做法大全家常做法大全(虾肉酱怎么吃)

虾肉酱怎么吃

1、蒜和洋葱切碎碎的。

2、虾米用温水泡一会儿，切碎。

3、把辣椒切碎碎的。

4、加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿。

5、再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎。

6、不停的搅动。

7、搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖。

8、基本上成形了，不过还要炒，用小火，翻炒个十来分钟左右。

9、做好了，放在碗里面凉干，再入玻璃瓶，放入冰箱。

虾酱蒸鸡蛋多长时间

虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

1）茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2）茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3）加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

4）茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1）包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2）蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3）滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

1）油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

2） 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

1、虾酱炒鸡蛋。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋，再经过翻炒出锅就可以了。

　　2、虾酱炖蛋。把鸡蛋打散，加入适量水，葱花，料酒，再放入虾酱搅拌均匀，放入锅中蒸15分钟即可。

　　3、虾酱豆腐。锅中放入油，烧热后放入葱姜爆锅，炒香后加入虾酱，继续翻炒，直至虾酱香味被充分释放，加入少许水，烧开之后放入切好的豆腐，继续大火，炖至豆腐熟，加入香油出锅。

　　4、虾酱鱿鱼。同样是热锅放油，葱姜爆锅后加入虾酱翻炒，然后放入清水泡开之后的鱿鱼，大火翻炒，再添水炖15分钟就可以出锅。：

虾肉酱做法

食材

鲜虾500克，

胡椒粉1匙，

姜1块，

料酒1勺，

大蒜2瓣，

辣椒2个，

西芹少许，

肉酱1勺，

甜面酱1勺，

蚝油1勺，

食用油2勺，

盐少许，

方法/步骤

1/准备新鲜的海虾,剪掉虾须，虾腔从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水，加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制十分钟。

2/大蒜、生姜、小米椒、西芹切末；酱汁：碗中加如肉酱、甜面酱、蚝油、少许盐和适量清水，混合成酱汁备用。

3/热锅中加入食用油下海虾，一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。

4/锅中留底油下姜、蒜、小米椒爆出香味，倒入酱汁，大火煮开。下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味，汤汁收差不多时下西芹粒。炒匀后关火，出锅即可。

虾肉酱的制作方法

主料：干虾200克、少许肥猪肉一块

辅料：酱油干、毛豆各适量

调味料：蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱各适量

步骤：

1.将洗好的肥肉（或五花肉）、酱油干切成丁块，干虾略泡洗净（最后将虾头摘去）备用。

2.锅内入油烧至五成热，将肥肉放入进行煸炒，见出油后放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

3.倒入毛豆，加适量老抽和少许盐翻炒后加入凉水，中小火煮个7/8分钟（因为毛豆不容易入味，所以要时间长些），再将酱油干和干虾倒入锅内翻炒，加入豆瓣酱（这个视个人情况了，我加了4勺），烧至收汁关火，出锅装盘。

虾肉酱怎么吃最好吃

材料

芸豆300克，猪肥瘦肉150克，鲜虾酱75克，鸡蛋2个，盐、料酒、香菜末、葱姜末、食油各适量。

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做法

1、芸豆择洗净，用开水烫一下，捞出切成末；猪肥瘦肉切末；鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。

2、锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用。

3、炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟，再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。

虾肉酱怎么吃窍门

用料：

芥蓝250g；虾酱两大勺；蒜蓉辣酱一大勺；泡发海米一小把；大蒜若干； 干辣椒若干；生抽一小勺；盐适量；花生油两大勺。

做法如下：

1、准备材料，海米泡发，芥蓝洗净；

2、将芥蓝的茎部和叶子分开来；

3、海米剁碎，大蒜和辣椒切碎备用；

4、烧热水，锅中加入一点色拉油和盐；

5、将芥蓝的茎部和叶子分开炒烫，茎部烫的时间稍微长一点；

6、炒烫过的芥蓝放冷水中备用；

7、锅中倒入花生油，油热后，下入大蒜、干辣椒和海米炒出香味；

8、将虾酱，蒜蓉辣酱和生抽混合，倒入锅中翻炒两下；

9、将芥蓝放入锅中，使酱汁均匀裹在蔬菜上，再加盐调味即可。

虾肉酱怎么吃最好

步骤 1

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干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。

步骤 2

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锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。

步骤 3

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放入干辣椒末，小火，炒出辣味

步骤 4

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放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香

步骤 5

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放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油

步骤 6

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放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。

步骤 7

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关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。

虾肉酱怎么吃才好吃

A、虾酱鸡蛋： 虾酱1份，水1份，鸡蛋2份打匀，加入适量胡椒粉、料酒、葱花等调料调匀炒熟即可。

B、虾酱豆腐： 嫩豆腐400克，韭菜末100克，红辣椒一只切丝，蒜茸25克、虾酱25克、植物油50克。味精15克，胡椒粉5克，白糖25克。

先将豆腐切厚片，放入滚水中煮3分钟，捞起滴干水分，再下植物油于锅内，爆虾酱、蒜茸、红椒、料酒、放水150克，放味精、胡椒粉、白糖调匀煮滚加入韭菜、青椒丝、豆腐，兜匀煲滚即可。

C、虾酱糕： 鸡蛋液1000克，虾酱150克，高汤350克，花肉末75克，红椒15克，葱末15克，白糖15克，味精15克。

将虾酱加放高汤、白糖、味精、鸡蛋液打匀倒入蒸盆内，将红椒末、葱末、肉末撒入表面蒸熟即可。

D、大葱炒虾酱： 大葱250克，虾酱100克，植物油50克，味精15克，香油10克。

先将大葱从中间剖开切小段，再将炒匀加热放底油，倒入大葱炒，再将虾酱倒入用小火轻炒至小块状入味精、香油即可。

E、鲜蔬拌虾酱： 韭菜200克，青椒200克，香菜100克，虾酱75克，白糖15克，香油100克。韭菜、香菜切成小段，青椒切成丝放入盆中，放入虾酱、味精、香油拌匀即可。 F:其它食用方法 可用于蘸各种鲜菜，火锅调

虾肉酱可以做什么菜

用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：

1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。

2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。

5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。

6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。

8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。

9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。

10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。

11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。

12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要有等馄饨浮起来就熟了

13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了

虾肉酱怎么吃好吃

用料 小河虾 小河虾炸酱的做法

小河虾炸酱 独特诱人的炸酱香，这就是老北京的小碗干炸，五月鲜小河虾炸酱，酱香浓郁，小河虾外酥里嫩，越嚼越香， 原料有红叶香椿，鲜的小河虾，鲜的刀豆，鲜玉米笋，要想做五月鲜小河虾炸酱可跟您平时做肉炸酱有很大区别，要先放水再放入酱，水烧开后，要分次放酱，用水炸酱 比例是，油三两，七两水，二斤酱，酱是两种混合的，有老北京的稀黄酱，和豆瓣酱，接下来就可以炸酱了，把油烧热，放入葱花爆香，然后倒入清水，下入酱，加入少许味精，放入葱花，蒜末，翻炒均匀，盛出。

接下来把小河虾煸一下，这个油不是一般的油，是香油，放入小河虾煸炒，然后把玉米笋、刀豆、香椿焯水，切成末或者丝，放入酱中搅拌均匀，就做好了。

虾酱肉怎么做好吃

腌制方法：

将虾酱100克、蒜蓉90克、味精50克、绵白糖60克、高度白酒50克、鸡精60克、蚝油80克，称好后放入盆中，用手搅拌均匀，然后放入处理好的沥干水分的五花肉片，放入调料盆中用手抓拌均匀。

待抓拌至肉片均匀沾上一层调料时，再放入鸡蛋液200克，再次用手抓拌均匀。待抓拌至蛋液和调料均匀的沾满肉片时，再放入淀粉280克，再次用手抓拌均匀。这时候形成的浆糊有点干燥，加入适量的啤酒，再次抓拌均匀，静置一旁腌制入味。