米饭排骨汤的家常做法(米饭排骨汤的家常做法窍门)

米饭排骨汤的家常做法窍门

柴锅炖排骨是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：

猪排骨500克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

清水适量步骤：

将猪排骨洗净，切成大小适中的块状。

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

加入排骨煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

加入适量的冰糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，没过排骨。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到排骨变得酥烂入味。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。这样做出来的柴锅炖排骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感香甜，非常适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道家常菜！

米饭排骨汤的家常做法窍门是什么

小肠炖排骨是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁。以下是制作小肠炖排骨的简单做法：

材料：

- 500克小肠

- 500克排骨

- 适量生姜

- 适量蒜瓣

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐和糖

- 适量清水

- 适量葱花（可选）

步骤：

1. 将小肠洗净，用刀在小肠上划开一刀，将内部的残渣冲洗干净，沥干水分备用。

2. 排骨切成小块，姜切片，蒜切末备用。

3. 在热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

4. 在炒锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。

5. 加入排骨煎炒至表面金黄。

6. 倒入适量料酒，炒散腥味。

7. 加入足够的清水，水量大约是排骨的2倍，然后加入生抽和老抽，调至适口的颜色。

8. 加入刚刚准备好的小肠，继续炖煮至排骨和小肠变烂，汤汁浓郁。

9. 根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味。

10. 继续炖煮几分钟，让调味料充分渗入排骨和小肠中。

11. 最后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花进行装饰。

12. 小肠炖排骨热热的食用即可。

请注意：在制作小肠炖排骨菜品时，可以根据个人口味调整火候和调料的用量。并且，建议在炖煮过程中多次尝试汤汁的味道，以确保最终的口味符合个人喜好。

米饭加排骨怎么做

排骨饭/排骨米饭的制作 主料：大米排骨（一斤左右）。盐鸡精味精酱油辣椒粉五香粉蒜蓉生姜料酒。 1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。　　 2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电。　　 3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说个把小时 4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿　　 贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。

排骨米饭排骨怎么炖

食材

猪肋排、大米、干鲍鱼菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、豆瓣酱、料酒、盐、蒜米、冰糖、花生油、酱油。

1、猪肋排清洗干净，放入豆瓣酱、料酒、盐、葱姜丁、味达美腌制30分钟。

2、鲍鱼菇（可以用香菇）提前泡发，清洗干净，切丁。

3、炒锅加热，放花生油，8成热时放冰糖炒至焦糖色，快速放入腌制好的排骨，翻炒至排骨上色均匀后，放入鲍鱼菇继续翻炒，直至排骨8分熟（忘记拍炒排骨的照片了☺），关火前放蒜米。

4、把炒好的排骨平铺到电压力锅内胆里。胡萝卜切丁，和豌豆一起撒到排骨上。

5、大米淘洗干净，倒入内胆，加适量水。

6、按下电压力锅微压煮饭功能。好了，坐等香喷喷的米饭出锅

排骨米饭的排骨是怎么做的

食材：大米2杯，排骨2根、土豆1个、扁豆1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；

2、准备葱姜碎、扁豆切段、土豆切块；

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦！

米饭排骨一锅出的做法大全

排骨米饭

鲁菜

排骨米饭是一道快餐菜肴，属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。

中文名

排骨米饭

口味

酱香，原味，微辣，特辣

分类

豫、川、鲁

英文名

Steamed Rice ribs

主要食材

排骨、米饭

菜品特色

排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区，历经百年之久，经过人们对吃法的不断更新，一直到今天排骨米饭店临街而立，由此可以看出，不仅排骨米饭在当今快餐行业中有着无法估量的经济价值和市场前景，也意味着人们对饮食消费的最新观念。

排骨米饭全部选用优质大排，酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同，是结合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！融合现代人的消费理念，适合全国华人的口味。配以50多种优质香料秘制成的酱料.以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。

特点

排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。

发展现状

经过多年的演变，排骨米饭以突破原有形式，从原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展。据权威机构统计，排骨米饭于2003年走出青岛，据今天为止有近十年的历史，辐射范围概括了中国80%的城市。在郑州、洛阳、南阳、石家庄、东北、威海、烟台等地盛行，

制作做法

食材准备

主料：精排，小排等。

配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

制作步骤

1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均匀的小块。

3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。

4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。

6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。

营养价值

米饭

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

米饭炖排骨的做法

食材

猪小排，450克

干香菇，10朵

胡萝卜，1根

大米，300克

豌豆，1碗

葱，5克

油，适量

姜，5克

盐，1勺

料酒，1汤匙

老抽，一汤匙

生抽，1汤匙

十三香，适量

糖，适量

水，适量

制作步骤

1，准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

2，大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用

3，锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香

4，倒入焯过水得排骨翻炒

5，调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒

6，倒入切好的香菇翻炒

7，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）

8，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面

9，倒入切好的胡萝卜丁和青豆

10，放入电饭锅开启煮饭模式

11，一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开

12，用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

米饭排骨汤的家常做法窍门图片

紫苏排骨汤是一道香气扑鼻、美味可口的汤品，下面是一种家常做法：

材料：

- 500克排骨

- 1把紫苏叶（洗净备用）

- 1个生姜（切片）

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量鸡精

- 适量清水

做法：

1. 排骨洗净，切成小块，用开水煮沸，焯水去血水和杂质，捞出备用。

2. 煮锅中加入清水，放入焯水后的排骨、姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火煮炖60-90分钟，让排骨煮至软烂，汤汁浓郁。

4. 把煮好的排骨汤滗出，将煮熟的排骨取出置于盘中。

5. 把排骨放回锅中，加入适量的盐和鸡精，再次煮沸。

6. 将洗净的紫苏叶放入锅中，立即关火。

7. 盖上锅盖焖上几分钟，使紫苏叶的香味充分融入汤中。

8. 最后，将紫苏排骨汤盛出，撒上适量的紫苏叶作为装饰即可。

这道紫苏排骨汤汤汁醇厚，紫苏的独特香气给汤带来了浓郁的风味，可以搭配米饭或面条一起食用。您也可以根据个人口味的喜好，调整配料的用量和烹饪时间。

排骨米饭的排骨汤怎么做

以下是排骨炖大米的做法：

所需材料：

排骨500克

大米150克

生姜1块

大葱1段

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

八角1颗

桂皮1小块

香叶1片

盐适量

步骤：

排骨斩小块，焯水后捞出备用；大米淘洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，大葱切段备用。

热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢炒至冰糖融化，呈棕色泡沫状，放入焯好水的排骨，翻炒至表面均匀裹上糖色。

加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱段，翻炒均匀，加入适量水，水量刚好没过排骨。

将大米放入高压锅中，将煮好的排骨倒入高压锅中，与大米混合均匀，加入适量盐调味。

高压锅上汽后，转小火煮约20分钟即可。

煮好的排骨炖大米盛出即可食用。

注意事项：

炒糖色时要用中小火，不要炒糊了。

加入的水量要适量，不要过多或过少。

如果用普通锅煮大米，可以先把大米放入锅中，倒入适量的排骨汤和清水，大火烧开后转小火煮约20分钟即可。

排骨米饭排骨炖法

1、米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。

2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。

3、排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。

4、冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味，翻炒，后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。

5、把排骨等加入电饭煲，放在米饭上面，水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。

6、电饭煲自动跳闸显示米饭已好，翻炒拌匀就可以吃了。

拓展资料：排骨的营养价值

第一，排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

第二，人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

第三，排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

第四，排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

米饭排骨汤的家常做法窍门视频

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡萝卜半个 生姜2片 小葱1把 大蒜2个 洋葱1/4个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1块

制作方法：

1、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开转文火焯水3-5分钟左右；

2、焯水的排骨捞出来清水清洗干净，沥干水分备用；

3、准备玉米粒、豌豆、胡萝卜丁备用；

4、洋葱切丝、大蒜切片、生姜切片、小葱切段备用；

5、锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，捞出来丢掉不用；

6、锅中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黄；

7、然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，再加入大约500ML左右的清水；再放入桂皮、香叶、八角，大火烧开转中火继续煮大约8-10分钟左右；关火后把大料捡出来；

8、2勺大米淘洗干净，放在电饭煲里；

9、再把排骨和汤汁加进去，汤汁的量跟煮米饭的量差不多；汤汁不够可以加点清水进去；

10、我用的是臻米的饭煲压力锅，微压模式可以让米饭更加Q弹有嚼劲。食材放进去，按煮饭键即可；

11、大约煮30分钟后，暂停加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆继续煮15分钟左右；

12、时间到了以后，搅拌均匀就可以盛碗吃了。如果盐不够可以酌情加点盐进去；

13、冬天冷了，可以放在电饭煲里保温即可；

14、天气慢慢变冷了，懒人饭要准备起来了。今天做了超级美味的排骨焖饭，有肉有菜有饭一锅出，排骨软而不烂，不塞牙，越嚼越香的那种；米饭粒粒分明，用煮过的排骨汤煲出来，每一粒米饭都超级的香。不想做饭的时候，真的要试试这个懒人焖饭，你意想不到的好吃！