麻辣香锅的酱香家常做法视频(最正宗的麻辣香锅酱怎么做的)

最正宗的麻辣香锅酱怎么做的

原料：红汤火锅底料1袋（350克）、李锦记香辣酱2瓶、老干妈豆豉酱1瓶、豆瓣酱1千克、辣妹子2瓶、蚝油100克、红油1千克、花生酱250g

做法：

1、将火锅底料、香辣酱、豆豉酱蒸30分钟。火锅底料要加姜片；

2、红油加热至5成，加入所有调料炒香即可。麻辣香锅特点是麻、辣、香。

麻辣香锅酱的绝密配方

一、自制麻辣香锅香料粉配方

八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各 10 克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3 克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5 克，混合后用石磨磨成粉末状即可。

二、麻辣香锅底料配方

菜籽油，鸡油，猪油，仔泡椒，豆瓣，白酒，花椒，豆豉，香辣酱，蚝油，老干妈辣酱，姜米，蒜米，八角，香叶，孜然和备用香料粉。

麻辣香锅酱香味的家常做法

酱香香锅是一道以肉类、蔬菜、豆制品等多种食材为主料，加入各种调味料烹制而成的美食。下面是一些常见的酱香香锅配菜：

肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

蔬菜：土豆、豆皮、豆腐、豆角、花菜、青椒、洋葱、蘑菇、木耳等。

调味料：豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖等。

其他：火腿肠、鱼丸、虾仁等。

以上是一些常见的酱香香锅配菜，当然也可以根据个人口味和喜好进行搭配。

麻辣香锅酱香口味怎么做

酱香麻辣香锅是不放麻酱的，香锅里有酱香味，但不是麻酱，香锅里麻椒 麻椒是辣的，所以叫麻辣香锅，香锅里有甜面酱，有黄豆酱所以叫酱香。麻辣香锅里的料有很多种，可以自己选择。有荤有素，如果不能吃辣的就不要辣椒。我喜欢吃麻辣香锅，喜欢辣味。

最正宗的麻辣香锅酱怎么做的好吃

1.

首先准备好50克豆瓣酱，30克香辣酱，生抽十毫升，十克小葱。

2.

准备个干净的碗，里面放入50克豆瓣酱。

3.

再放入30克香辣酱。

4.

接着加入十毫升生抽。

5.

再加入十克小葱。

6.

如下图所示，这就是调好的酱。

麻辣香锅的酱料怎样做

可以的！麻辣拌料是把食材弄熟了以后放上麻辣拌酱料，是一种水质的拌料食材，而麻辣香锅是是把菜通过辣椒麻辣通过油质煸香了的一种操作模式，做好了可以直接食用，但是如果你非常喜欢吃麻辣拌酱料你也可以把酱料放在做好的的麻辣香锅里吃

最正宗的麻辣香锅酱怎么做的视频

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

最正宗的麻辣香锅酱怎么做的呢

麻辣香锅料做法如下

香料配方：八角30克，桂皮20克，香叶20克，小茴30克，白扣15克，毕拨8克，丁香5克，山奈15克，陈皮20克，罗汉果1个，香茅15克，灵草15克，甘草8克，当归8克，肉扣20克，砂仁10克，良姜10克，草果15克，草扣10克，香菜籽15克。

所需食材：青红干花椒各半斤，豆办酱一汤钵，糍粑辣椒5斤，菜子油40斤，鸡油5斤，猪油5斤，香菜根1把，洋葱2斤，小葱1把，姜片1.5斤。

制作过程

1、先将草果拍破去籽，罗汉果拍破备用，然后将所有香料装入盆内，倒入开水浸泡待用。

2、将青红干花椒先用白酒津发一下备用，用开水浸泡也可以。

3、锅中加入菜子油，将油烧到冒青烟，然后放入洋葱，小葱节，姜片，香菜根，用小火炸至金黄水份干时捞出。

4、待油的温度降下后，下豆办酱，糍粑辣椒，用细火慢炒，炒至辣椒不粘锅时，放入香料继续炒，炒至水份将干并出香味时，再放入青红花椒继续炒，炒至色棕红到深褐色时，香味四溢时，关火舀入大桶加盖焖上几天即成，这样香味才更加浓厚。