韭菜鸡蛋春卷家常做法大全(韭菜鸡蛋春卷的做法大全家常)

韭菜鸡蛋春卷的做法大全家常

1.取200克适量面粉，加2克盐，加80克水和成光滑的面团。醒发备用。

2.碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。起锅烧油，把鸡蛋炒好后切碎，备用。

3.洗净的韭菜250克控水切小段，粉丝50克热水泡软切小段，备用。

4.炒好的鸡蛋加五香粉，耗油，生抽，姜末，葱末，适量盐充分搅拌均匀，接着加粉丝搅拌均匀后加熟油搅拌。韭菜易出水，最后加韭菜包之前搅拌均匀。

5.把醒好的面团揉成正方体小剂子，擀成薄一些的小饼，把馅料均匀码放成长条状，馅料两头冲着小饼两个角，先对叠这两个角，然后把另外两个角包起来，春卷就做好了。

6.把依次包好的春卷放入油锅内小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。

韭菜鸡蛋春卷的做法大全家常视频

步骤/方式1

2个鸡蛋中放入适量的盐，打散

步骤/方式2

将锅烧热， 放入适量的油， 加入20克粉丝炸一下

步骤/方式3

将炸好的粉丝捞起， 按压成小段

步骤/方式4

在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液

步骤/方式5

用筷子迅速的将蛋液划开

步骤/方式6

将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中

步骤/方式7

加入3克盐， 1克胡椒和1克味精调味料，再加入1勺的橄榄油，搅拌均匀

步骤/方式8

最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀

步骤/方式9

准备一些煎饼

步骤/方式10

将煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料

步骤/方式11

卷起， 后面用剩余的蛋液封起

步骤/方式12

锅烧热，微微放点油，将春卷的连接面朝下

步骤/方式13

煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄

步骤/方式14

出锅

韭菜鸡蛋春卷可以放冰箱冷冻起来吗

答：春卷一般是用面粉摊成圆饼，里边放入各种馅料，一般甜的放如沙馅，成的放用豆芽韭菜和鸡蛋皮调成的素馅，放上馅后卷起来为了防止松散露馅要把封口处粘上，一般都把淀粉加水调成糊状，抹在封口处即可。

韭菜鸡蛋春卷的做法大全家常窍门窍门

用料

豆芽500g，韭菜1把，鸡蛋2个，春卷皮适量，盐多半茶匙，鸡精少许，淀粉多半勺。

步骤

1、提前把豆芽、韭菜择好洗净，沥干水分备用，烧热炒锅，把鸡蛋打散炒熟；

2、锅里留少许油，倒入豆芽，炒出水倒出去，把韭菜切断放进锅里一起翻炒；

3、倒入炒好的鸡蛋，放入盐、鸡精调味，淀粉勾2勺水淀粉，倒入锅里勾芡，关火放凉；

4、平铺一张春卷皮，在1/3处放一勺炒好的馅，用勺子推成长条形，两边贴着馅往中间折，从里往外卷，封口处沾些清水黏住；

5、烧热油锅，倒入稍微多些的油，7成热时，放入卷好的春卷，改小火炸至表皮呈金黄色，即可盛出！

春卷韭菜鸡蛋粉条馅

春卷又叫做春饼、春盘、薄饼，在全国各地都流行，适合所有人群食用。春卷还是中国民间节日的一种传统食品，有着悠久的饮食文化。

春卷皮是用面粉制作出来的，是将面粉和水按照2:1的比例进行混合调配，然后在锅里烙出来的，接着卷上馅之后炸制出来的。

一般来说，春卷会用豆沙、猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉丝、荠菜、芹菜、香干、燕皮等做馅。

1、制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。

2、主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。

3、制作方法:将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

4、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

5、黄瓜洗净切成丝。

6、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。

韭菜鸡蛋春卷怎么做

主料：

鸡蛋适量

饺子皮适量

辅料：

绿豆芽适量

粉条适量

配料：

水淀粉适量

盐适量

做法：

1. 材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉调味：盐。

2. 将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。

3. 将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。

4. 将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。

5. 先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。

6. 包成春卷，排入盘子。

7. 锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。

8. 炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘

韭菜春卷怎么做好吃窍门

1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用3.另起锅，油热后炒胡萝卜丝4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精5.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)6.水烧开后，倒入绿豆芽焯水7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水8.将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用9.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好10.由馅料的一端，将春饼皮卷起11.左右两端折拢包成枕头状12.夹起即食，或再油炸一下更香

韭菜春卷馅料配方大全

1、用料：豆芽菜500g、胡萝卜半根、春卷皮25张、虾米20g、瘦肉100g、盐一勺、

2、鸡精一勺、酱油一勺。

3、先热油锅，把瘦肉爆炒一下。

4、之后加入虾米爆一下。

5、闻到有虾味的时候放红萝卜，绿豆芽（喜欢吃脆的可以换黄豆芽），然后放盐，鸡粉，酱油。稍微炒软就可以，不用煮太熟。

6、把馅料先滤干水，不然包的时候皮容易烂，然后就可以包了，把馅放在春卷皮上卷两下，两边再往中间折一下，往皮上抹点水，卷一下就可以。

7、要用煎锅先把两边煎黄，千万不能用大锅多油炸，会爆开或者散的。懒的话可以一次就把两边都煎得通黄，也可以煎二次，第一次煎黄，第二次放油再煎黄点，就比较脆。

韭菜鸡蛋春卷的做法大全家常窍门

用料：手工春卷皮适量、韭菜200克、猪肉150克、葱姜末适量、料酒少许、盐5克、糖3克、鸡精少许、麻油少许

做法：

1.猪肉洗净后剁成泥。

2.韭菜洗净后也切成碎末。

3.把肉泥放进碗中，加葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。

4.最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。

5.取一张春卷皮放上馅。

6.包成春卷。

7.全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。

春卷韭菜鸡蛋韭菜炒吗

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。