绿豆肥肠的做法大全家常做法视频(绿豆肥肠汤的做法)

绿豆肥肠汤的做法

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

炖肥肠做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

绿豆大肠汤的做法

绿豆90克，糯米60克，猪肠一条（50～60厘米），精盐，味精适量。

做法

先将绿豆、糯米用水洗净后用清水浸泡(2～3小时)。猪肠里外用食醋洗净，然后将浸泡过的绿豆、糯米加适量精盐、味精灌入猪肠内（猪肠内要有少许水，以便绿豆糯米发开），两端用丝线扎紧，放进砂锅内加水用文火煮二小时，待熟后切片食用。

绿豆肥肠汤的做法视频

1．先将猪大肠去掉脂黏膜，用盐腌、搓擦洗千净，切成段。绿豆、生地、陈皮洗干净。

2．然后将瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚后，放入材料，改用中火继续煲两小时，加盐少许调昧，即可饮用。 

绿豆肥肠汤的功效与作用

做法：

1、猪手洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

绿豆炖肥肠的制作方法

1、败酱草反复洗净，绿豆洗净，浸泡。　　

2猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，再用蒜头通一遍，冲净后纳入绿豆，两端用线扎紧。　　

3、一起与生姜放进瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，放败酱草，加入适量食盐便可出锅。

肥肠绿豆粉图片

1.撒尿牛丸

毕意是吃东西，怎么可以跟“尿”这个字搭上边呢？乍一听着实有些渗人，介意的朋友几乎不会想着去尝尝它的美味，但其实这种丸子是用到了“撒尿虾”作馅料，咬开肉丸之后里面的汁水稍不注意会喷出来，大有“撒尿”之嫌，故得此名，事实这种牛丸还是丸子中的极品，肉质细腻口感Q弹，味道格外鲜美。

2.糟粕醋

糟粕的意思是喻指粗恶食物或事物的粗劣无用者，但古人尤为擅长将无用之物变为美味，比如糟粕醋，名字虽粗陋不雅，但味道却独具一格，这种有500年历史的海南特色小吃，是用是酒糟发酵的酸粗制成的汤底，配上猪肚、海鲜还有海菜的一种小吃，味道酸甜可口真的让人念念不忘！堪称一绝。

3.苍蝇头

这是一道台湾有名的下饭菜，名字虽然不好听，但是这却是一道非常受欢迎的菜品。当然里面的用料并没有苍蝇的头，而用将牛肉，蒜苗及其他食材全部切成像苍蝇头那么大的形状，最大的特点就是做法简单，鲜香可口，可以说得上是“米饭杀手”，爱吃的人真不少。

4.夫妻肺片

据说这道菜翻译成英文之后，被誉为吓坏老外的第一名，几乎没有老外敢动筷，这名字不知道劝退了多少老外，其实这是一道四川有名的美食，也是四川10大经典菜之一，食材为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉卤制而后切片，用到的食材里面根本就没有肺。调味时用辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。起这个菜名也是来由的，因成都一男子与其妻子一起制售凉拌牛杂为业，物美价廉，深受人们的喜爱，加上夫妻二人总是默契配合，所以就被叫成了“夫妻肺片”。

5.三月李炒猪大肠

这个菜名好有味呀，乍一听，就有些让人想不断的咽口水，酸爽的三月李跟有味的猪大肠一起炒，真的好吃吗？这吃法在广东还是比较受欢迎的，但不是常年能吃得到，只有春季才有，毕意三月李也就只能吃那么一两个月。如果不介意的朋友可以尝试一下，相信也能跟尝李子拌辣椒面一样，尝过之后就会念念不忘的。

6.水性杨花

这个菜名很妖娆，对吧，把水性杨花用在菜名上并不是贬义词，而是形容这种食材外形好看，腾蔓柔软，当然味道也是纯天然的，格外鲜美，这是一云南的野菜，您吃过吗？据说价格还不低哦。

7.棺材板

这也是台湾一道非常有名的小吃，虽然名字听起来吉利，但味道绝美，它是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的，得此名缘由一位考古教授的尝过之后觉得跟正在挖掘的石板棺相似，店家觉得有趣，便起了这个名字。话说给食物起这种名字并没有影响生意，反倒口口相传，让更多人听后觉得好奇而购买，反倒让销量得到提升，所以这应该也是菜名出奇制胜的所在点吧。

8.包脚布

估计听到这名字的人都会倒吸一口气吧，果然天下之大，无奇不有，这是上海人特别喜欢的一种早餐，做法跟北方的煎饼果子有些类似，区别在于应该是用的杂粮粉，而不是绿豆粉。烙至底部定型后，在表面加入鸡蛋，脆饼，香肠，里脊肉，还会加一层甜面酱，营养充足相当的顶饱。之所以起这个名，估计就是因为煎饼对折之后又长又宽，跟旧时的包脚布有些像，故而得名。

绿豆肥肠汤的做法大全

主料:

糯米250克

猪大肠1条

辅料:

花生50克

绿豆100克

食盐适量

蚝油适量

酱油适量

胡椒粉适量

1. 猪大肠洗净备用

2. 绿豆、花生洗净泡发

3. 糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份

4. 将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉

5. 搅拌均匀

6. 大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧

7. 用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时

8. 放凉后，去掉扎绳切块即可食用

温馨小提示

猪大肠用盐和淀粉清洗可以很好的去除异味哦！

肥肠绿豆汤怎么做好吃

食材：

肥肠、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、糖。

具体步骤：

1.将准备好的肥肠去掉里面的肥油以后，需要清洗干净。

2.可以将肠子内部反过来以后，加入适量的盐、清水和面粉不断的揉搓干净，用清水清洗干净后沥干水分。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将大肠放入到锅内煮开，再小火慢煮30分钟以后，取出沥干水分，切成小段备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜炒香以后，加入大肠翻炒均匀。

5.加入酱油、白糖、清汤、盐、酒不断的翻炒均匀。

6.加入适量的清水，大火煮60分钟以后就可以取出食用了

绿豆炖肥肠怎么做好吃窍门

用料：大肠300g，豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，生姜一小块，胡椒粉适量，椒盐适量。

清水大肠的做法：

1、准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。

2、大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。

3、锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。

4、水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。

5、把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。

6、最后加入香菜、葱，关火。

绿豆肥肠汤的做法窍门

糯米猪肠是一道传统的广东名小吃，以猪肠和糯米为主要原料，配有香菇、肉馅等，蒸制而成。制作方法如下：

1. 将猪肠剖开，清洗干净后，用醋浸泡半小时，再用清水冲洗干净备用。

2. 将糯米洗净，放入锅中泡水30分钟左右，捞出滤干水分备用。

3. 将猪肠与香菇、肉馅等搅拌均匀，加入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料调味，拌匀。

4. 将拌好的馅料填入猪肠内，搓成圆形。

5. 将搓好的猪肠放到糯米上，用糯米将其包裹住。

6. 将包好的猪肠放入蒸锅中，蒸20-25分钟即可。

7. 取出糯米猪肠，切成适当的厚度，装盘上桌。

糯米猪肠色泽鲜美，口感香糯，味道鲜美，是一道极具特色的地方小吃。