怎样选择醋？ 如何选择真正的好醋？

一、怎样选择醋？

食醋是烹调中重要的调味品之一，适量喝些醋，对于缓解疲劳、平衡血液酸碱度、预防衰老、美容护肤等方面有着显著的功效。但是现在市面上有不少假醋，或是低劣醋冒充优质醋，如何辨别醋的真伪好坏呢?可以通过以下途径来区分真假醋。 1、看标签 一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。 二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。 三看原料：用面粉、糯米、大米酿出的醋质量更好，且有营养，而用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。因此观察原料也可以辨别真假醋。 三看清生产日期：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。 四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。 Tips：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。 2、认准“QS” 购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。 3、观察色泽体态 看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。 看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。 4、震荡 将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查：若是真醋，震荡后的泡沫不会很快消失，假醋则不然，过一会儿泡沫就会消失。 5、闻香尝味 闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。 尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。 另外，专家提醒说，醋有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。液态发酵醋酸味感强，外观较透明。 低劣醋通常颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态浑浊存有沉淀物，或者浮膜霉花。世面上的食用醋很多，根据自己的喜好选择适合自己的才是对的，希望对你有帮助。

二、如何选择真正的好醋？

选购好醋可以从标签、颜色、香味以及味道这几个方面去选购。

1、看标签：虽说配制食醋和酿造食醋口味上大体一致，但以酸味纯正、香味浓郁及色泽鲜明者来说，还是酿造食醋为佳，且酿造食醋还含有丰富的营养。所以在购买食醋时一定要看清标签，以确定是否是你所需要的品种。

2、看颜色：优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。从颜色分，食醋有红、白两种，优质红醋为琥珀色或红棕色，优质白醋应无色透明。

3、闻香味：优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。

4、尝味道：优质醋应无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味

三、醋哪种标准好？

好醋的标准

醋好不好要看生产的日期、保质期、总酸含量、加工标准、色泽等。一般来说，生产日期和保质期可以直接反应醋的品质。

醋的总酸含量要达到每一百毫升中至少有3.5克醋酸，一般来说，这个数值越高，酸度的浓度越高。五度以下的醋适合做菜，五度到六度之间的醋适合蘸食，9—16度才能称之为保健醋。

加工标准也可以看醋的好坏，一般来说GB开头的是酿造醋，这种醋口感更好。SB、DB开头的为配制醋，这类醋相对来说有些逊色。

醋的颜色也可以判断醋的好坏。酿造醋的颜色多为琥珀色或者红棕色，摇晃一下还会有细小的泡沫，这种醋的质量相对来说就会更好一些。

醋的颜色一般是越重越好，当然这是对于没有添加色素的醋来说。

除了以上这些方法，直接品尝也是分辨醋好坏的方法。一般来说，陈醋的味道更柔和，风味更醇厚，天然酿造的醋有点微甜，虽然勾兑醋也会有甜味，但是这往往是因为添加了甜味剂。

四、怎样选择苹果醋好呢？

1.选发酵的，不选配制的苹果醋。以苹果（一般是国光苹果）为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发酵法酿制成醋，兼具果汁和醋的优点，营养作用更好一些。而那些用苹果汁加醋酸勾兑的苹果醋，因为没有经过发酵过程，品质稍差。当然，用醋加苹果味香料勾兑的就更差了。

2.选苹果汁浓度高的苹果醋。质量好一些的苹果醋产品标签上不但会注明加工方法（如发酵），还会注明苹果汁的含量（如10%等）。质量较差的苹果醋通常会在包装上不知所云地写一些保健作用，而对加工方法、果汁含量等硬指标采取回避的做法。当然，也不能认为果汁浓度越高越好——那就不如直接喝果汁得了。

3.选择添加低聚木糖的苹果醋。低聚木糖是低聚糖的一种，能促进大肠内双歧杆菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很强的酸稳定性，不怕酸，所以很适合添加到苹果醋中（很多苹果醋产品都添加了）。低聚木糖极少产生能量，所以不会使人发胖。

4.为改善口感，苹果醋通常都要添加一些蔗糖，如果怕发胖的话，可以选择添加木糖醇（不加蔗糖）的产品。苹果醋最佳喝法是餐后饮用，因为其中所含有机酸（醋酸、苹果酸等）有助于食物消化，尤其是在进食较多，或进食不好消化的食物（如煮老玉米、地瓜等）之后。当然，空腹喝苹果醋也是可以的——除了胃酸过多的人（大部分胃炎和胃溃疡患者）。苹果醋可以用来凉拌菜肴，但加热会破坏苹果醋的营养，要是加热使用的话，就不如直接用普通醋得了。

五、醋的产品标准号哪个好？

gb18623与18187都是有关食醋的国家标准，不过二者的区别是前者是专用标准，后者是国家通用标准，后者是酿造食醋的国家标准，前者专指镇江食醋的执行标准。GB18623是国家地理标志产品——镇江食醋。这个标准规定了镇江食醋的术语定义以及执行标准。而GB18187是国家食醋制作执行的通用标准。

可以说这两个都是国家的标准，不同的是一个是通用标准，另一个是专用的标准，这两者理论上不分优劣的，所以也是不能拿来比较的。

六、醋的标准？

好醋的标准：

1、瓶身标有“酿造食醋”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身明确标注“酿造食醋”（当然还可能是“纯酿造”、“酿造”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。

2、执行标准为GB18187（固态发酵）。这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。

3、总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为5%（5.00g/100ml）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。

4、质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋），如山西老陈醋呈棕红色。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物是正常的。

5、摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的陈醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长，兑了水的陈醋泡沫很少。

6、尝一尝，口味醇厚不刺激。如果可以先尝后买的话，优劣很快能见分晓。陈醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。

7、价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高，所以售价比勾兑醋高。所谓“买的没有卖的精”，要想买到好醋，就不要贪便宜。

七、醋产品标准号哪种好？

醋标准号为：GB/T19777的老陈醋。

这种标准号特指的是山西老陈醋，此标准号也是“山西老陈醋”的产地地理标志，只有在山西生产的陈醋达到此标准后，才可以标注为GB/T19777，所以产品标准号为GB/T19777的陈醋，它的酸味更重、香味更浓、营养更丰富，如果要买醋，最好买标准号是GB/T19777的老陈醋。如果醋瓶上写的是“山西老陈醋”，但是它的标准号不是GB/T1977，这种醋也不是正宗的山西老陈醋。

八、怎样选择卫浴—怎样选择好的卫浴产品？

一个小小的卫生里边的东西分为：浴室柜柜、马桶、五金(淋浴，水龙头)、淋浴房。

1我们先来说浴室柜柜：浴室柜现在品牌有很多很多。品牌再多，其实也就看3点就行了。木材，油漆，五金件。

不同木材价格肯定不一样，原木的有柚木，白象，红象，樱桃木，桦木这些全是比较好的木材价格肯定也是比较贵的。还有档次在低一点的就是多层实木和颗粒板。颗粒板的我不建议用因为时间会变形，但是价格便宜。油漆就看油漆的工艺有能有不平整的或者有味道的。五金的话多数为合页问一下品牌。

2马桶，其实现在所有品牌性的东西马桶质量都过关，国产品牌用个5-6年不是问题。国际品牌基本上是不会怪的。马桶主要看釉面和水件，好的釉面不挂污长时间洗刷釉面不会破坏。水件就是冲水的按键。国际品牌网上查一下几个品牌质量都是没有问题。其次就是价格问题可以在做活动期间。基本上价格不会贵。经销商都是走量。

3五金可以问一下含铜量有没有达到百分之70，达到这样了就说明没有问题。分量足够，可以掂一下重量。

4淋浴房现在的淋浴房品牌的都可以。玻璃也都达到了要求都钢化。注意两点就是型材的质量和安装师傅一定要装业。

这些产品质量都看过之后，还是要找大型团购时期价格优惠很多。

九、怎样选择好的斗鸡？

1、看这只斗鸡的羽毛要光鲜亮丽，喙和爪要尖锐完整，体型要健壮匀称，肌肉要显得结实有力。

2、看这只斗鸡的精力要充沛、性情要躁烈，眼神要充满警惕，有种不怒自威的凛然不可侵犯感。

3、看这只斗鸡在被挑逗时的反应，要不畏挑衅，反应机敏，能主动反击，动作迅捷、灵活有力。

符合以上三条要求，应该就是一只好的斗鸡了。

十、怎样选择好的荔枝？

1. 新鲜荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红。那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。如果发现果皮上出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，切勿购买。

2. 果皮水润圆滑的为佳。如果果皮发干，说明荔枝储存了较长时间，不宜购买。

3. 荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳，如果龟裂片细小而紧密，那么这种荔枝还未成熟。

4. 荔枝果柄和果皮交界的地方，最为薄弱，如果此处出现害虫或者虫孔，则不宜购买。

5. 一般来说，荔枝顶部越尖，果核越小；顶部越圆，果核越大。

6. 自然成熟的荔枝会散发出淡淡的荔枝香；闻不到香气的，可能还未成熟；发酸或有酒味的，可能是变质的；闻起来有化学气味的，肯定是“化过妆”的荔枝，不宜购买