炒田螺家常(炒田螺家常做法爆炒)

炒田螺家常做法爆炒

用料

田螺 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。）

小葱 3根（葱绿切末，葱白切段。）

姜 3片

蒜 3瓣

 （都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。）

八角 1个

泡椒 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。）

油 2汤勺

料酒 1/2汤勺

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

耗油 1/2汤勺

糖 1调料勺

做法步骤：

螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末，葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。 3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。然后螺蛳洗干净后沥水备用。锅内烧热，下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。接着下螺蛳翻炒，加料酒去腥，随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。加一小碗水盖上锅盖烧开，开盖大火收汁1分钟左右即可。加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

炒田螺怎么做?

炒螺蛳是一道美味的特色菜品，以下是制作方法：

材料：

螺蛳适量，姜蒜末适量，青红椒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量

步骤：

1. 将螺蛳用清水冲洗干净，去掉沙子和泥沙，然后煮熟备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱，炒香后加入青红椒翻炒均匀。

3. 加入煮熟的螺蛳，加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

4. 炒至螺蛳入味，表面变得微黄即可出锅。

以上就是炒螺蛳的制作方法，需要注意的是，螺蛳需要先用清水冲洗干净，以保证口感和卫生。另外，在调味时可以根据个人口味加入适量的调料，例如蒜末、醋、糖等，以增加菜品的口感和风味。最后，炒螺蛳可以作为一道下饭菜或小吃，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。

家常炒田螺的做法

夜市摊子上炒田螺的做法

1.

田螺适量,要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。

2.

田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。

炒田螺怎么做

田螺怎么做材料主材：田螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。做法1）猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

炒田螺怎么炒法

炒螺蛳：

【制作食材】：螺丝适量，紫苏叶适量，大葱，花椒适量，八角，食用油，啤酒，桂皮适量，豆瓣酱适量，白糖适量。

【方法及步骤】

1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。

2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。

准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。

3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。

接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。

4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。

最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。

5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。

在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。

炒田螺的做法大全

用料：田螺（2斤）、香菜（30克）、葱花（30克）、酱油（12克）、盐（适量，根据自己的口味多放或者少放）、食用油（20克）、生姜（10克）、蒜（3瓣）、生粉（7克）、白酒或料酒（一小勺）

步骤1

把田螺买回来放在家里，三个小时换一次水。换水的时候记得洗他表面干净，直到换水的时候没有泥巴为止田，螺用牙刷刷干净所有的泥巴。减去屁股。

步骤2

田螺入高压锅加清水加一勺盐，煮开5分钟。待高压锅可以开盖就把田螺清洗干净，把他的门去掉。（这是田螺的盖子）

步骤3

炒锅里搽 干水分放油烧热。田螺跟姜和大蒜一起下炒一分钟。把白酒淋入后加盐。一边手放酱油，一边手放一些水。炒一下。再放小半碗的清水。盖上锅盖闷到水准备干了。

步骤4

用30克的水兑上生粉。加入锅中。翻炒20秒。加入香菜，葱花。把汤汁收干一些。

步骤 5

关火装盘开吃。

（补充：加酱油的时候一只手淋一只手放水，为的就是酱油不糊不然会发苦

如果觉得田螺头太硬的话，用高压锅煮的时候可以多煮几分钟。特别是儿童吃的要多煮久一点。在买田螺的时候也可以选择买小个一点。）

炒田螺的做法家常做法

需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许

制作步骤：

1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。

2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。

炒田螺怎么做好吃

炒田螺好吸好吃的关键是配料和烹调技巧。田螺肉质细嫩脆弹，口感鲜美，但田螺身体内有泥沙和异味，烹调时需要注意清洗和调味。如果缺乏正确的配料和烹调技巧，不仅影响口感，而且会有异味和口感上的不适。为了炒出口感好的田螺，需要注意以下几个方面：

（1）提前用盐水泡一段时间，将田螺身体内的异味去除；

（2）在炒田螺时，加入一些姜片、蒜瓣等调味品，将异味掩盖；

（3）在调味料选择上，可以根据个人口味选用辣椒、花椒、料酒等，增加特色风味；

（4）在炒制过程中，火候要适中，田螺不能炒过，以保证肉质嫩滑而不柴老。综上所述，炒田螺好吸好吃需要正确的配料和烹调技巧，注意清洗和调味，掌握好火候。

炒田螺做法视频

棋子皆放在棋点。每方棋子放在底横线、次底横线作为初始位置。

玩家每回合能选择以下两种行动之一：

移子：移动一己子朝八方之一移动至空邻点，但不得经过外棋线。

吃子：沿内棋线作直线移动，必须经过外棋线转弯，又移入沿内棋线作直线移动，不得转折，直到遇到敌棋方停止，并将后者移出游戏。

消灭所有敌棋者获胜。

炒田螺怎么炒,最好吃视频

李子柒螺蛳粉的干炒做法如下：

所需材料：

李子柒螺蛳粉一包

鸡蛋一个

青蒜或小葱适量

香菜适量

炒菜油适量

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

将李子柒螺蛳粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成细丝备用。

锅中加入适量炒菜油，放入青蒜或小葱爆香。

加入煮熟的螺蛳粉，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和料包中的调料，继续翻炒均匀。

加入鸡蛋丝和香菜，继续翻炒均匀。

炒至螺蛳粉表面微微焦黄即可出锅。

注意事项：

炒螺蛳粉时火力要大，翻炒要快，以免粘锅。

调味时要根据个人口味适量添加，不要加太多。

可以根据自己的喜好加入其他配料，如豆芽、木耳等。

炒田螺怎样好吃

炒田螺是一道非常美味的海鲜菜品，以下是一些炒田螺的技巧和步骤：

1. 清洗田螺：将田螺放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，用刷子刷洗壳面和壳缝，将泥沙等杂质清除干净，再用清水冲洗干净备用。

2. 准备调料：切碎姜蒜，切干辣椒和青椒丝备用，准备酱油、盐、料酒、味精等调料。

3. 炒田螺：起锅热油，放入姜蒜煸炒出香味，放入田螺翻炒2~3分钟，加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀，倒入适量的清水，大火煮开后转小火煮至田螺壳子全部开启，加入干辣椒和青椒丝，继续翻炒均匀，加入味精调味即可。

4. 调整口感：根据个人口味，可以适当调整田螺的口感，如加入适量的花椒粉、香菜等，增加口感和香气。

总之，炒田螺的关键是要清洗干净田螺，加入适量的调料，掌握好火候和时间，翻炒均匀即可。