家常山药炖肚条(山药炖肚子)

山药炖肚子

用料

皮肚 10块，木耳 8朵，姜 1片，鹌鹑蛋 一盒，胡椒粉 适量，娃娃菜 几片，番茄 1个，蒜苗 半根，蒜 3瓣，醋 2勺，糖 少许，淀粉 2勺，葱 半根，生抽 1勺，黄酒 少许

清炖皮肚汤的做法步骤：

步骤 1

将皮肚泡发，我一般早上起来就泡，晚上吃，这是已经泡发的状态，斜刀切小块，比较入味。

步骤 2

用厨房用纸把水分吸一下。

步骤 3

木耳与鹌鹑蛋洗干净备用，木耳要泡发。

步骤 4

番茄切块备用。

步骤 5

娃娃菜切块。

步骤 6

蒜苗，葱，姜，蒜切好，准备开始！木耳提前过下水。

步骤 7

葱姜蒜爆香。

步骤 8

放入皮肚翻炒一会，加几滴黄酒继续炒。

步骤 9

放入番茄、娃娃菜翻炒，加一勺生抽，继续翻炒，加水大火烧开转小火。

步骤 10

淀粉，水，醋，糖混合均匀，糖醋口完成，倒入锅中中火炖煮。

步骤 11

放入胡椒粉，胡椒粉就是灵魂！多放点！放入蒜苗，咕噜咕噜一会，出锅！

山药炖肚子鸡

主料：

猪肚250克 鸡肉250克

辅料：

枸杞 葱 姜

制作方法：

1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净.。

2.猪肚翻过来，在放有花椒河大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。

2.猪肚翻过来，在放有花椒河大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。

3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。

4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。

山药炖肚条

材料：

牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1、牛肚需要清洗一下，往牛肚上撒些面粉，多抓洗一下，就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来，抓洗之后用清水冲洗干净。

2、清洗干净的牛肚要先煮一下，牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放进去，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择低压炖煮；

3、炖煮牛肚的时候准备一些配料，白萝卜后清洗干净切成块，萝卜皮可以去也可以不去，根据喜好决定，生姜切片、小米辣切成圈；

4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；

5、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；

6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起；

7、炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味，出锅前撒上少许葱花。

山药炖肚子的功效

胡椒猪肚汤

步骤一：买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。 撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。 步骤二：洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水，焯好了夹出剪开冲洗干净，用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜（这步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味？清洗处理很关键） 步骤三：洗净的猪肚切片备用，淮山洗净切滚刀块。洗净红枣，薏米 莲子备用，用刀把胡椒粒压碎。 步骤四：锅烧热 倒入适量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入猪肚片炒干多余的水分，加入适量水（水要一次性加足 中途不要加水）盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟，加入山药和枸杞，大火煮开转小火再炖20分钟，像牛奶一样白的猪肚汤就做好啦。

山药炖肚子 加 调料

1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

二、制法：

1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。

2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。

山药炖肚子孕妇可以吃吗

怀孕三个月可以吃排骨炖山药，营养价值丰富，含有大量的蛋白质，多种维生素，微量元素，而且有补气养血的作用，怀孕三个月一定要多吃高蛋白和高维生素的食物，如苹果，香蕉，桔子，鸡蛋，鸡肉，鱼肉，大虾，牛奶等，饮食的口味要清淡一些。

山药炖肚子的营养

食材清单

猪肚一个（除去肚头），铁棍山药一斤，花椒

一小撮，桂皮一块，八角一个，料酒适量，姜一块，油，盐，鸡精各适量

做法步骤：

1，洗好的猪肚，肚头已经被炒了吃了。

2，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟。

3，捞起待凉后，斜切成片。

4，山药去皮，用水浸泡。

5，备好八角，桂皮，花椒，姜一块。

6，姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。锅里还要放点花椒粒。

7，下面把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。

8，把切好的猪肚爆炒一下，放入适量料酒烹一下。

9，肚子爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。

10，然后将山药切滚刀，下炖锅炖半小时。放入盐鸡精，调好味即可。

11，汤炖好了，调一盘美味的蘸水很重要。姜蒜末，花椒面，味精，葱花，酱油。（辣椒面和香油你喜欢的话就放）

12，撒点葱花可以吃了。

山药炖肚子可以吗

可以一起煮。因为淮山和山药都是营养丰富的食材，其中含有一些对人体健康有益的成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，它们的营养价值都很高。同时，煮淮山和山药的时候可以相互搭配，可以起到互相补充的营养作用。如果再加上其他一些食材一起煮，例如莲藕、莲子等，就更能增加食物的丰富度，对人体健康更加有益，有助于增强身体的免疫力，提高身体素质。因此，淮山和山药一起煮是可以的，而且是一种非常不错的食物搭配方法。

山药炖肚子的做法

主料：山药100克，排骨500克。

辅料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。

3、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可。