奶香花卷的家常做法(奶香小花卷的做法大全窍门)

奶香小花卷的做法大全窍门

分享6道早餐花卷的做法，卷一卷蒸一蒸，蓬松宣软好消化，孩子特爱吃！

【米粒花卷】

主要食材：面粉400克，清水210克，酵母粉4克，猪肉馅儿200克，香葱2根，食用油适量。

【具体做法】

1、清水中加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀，香葱切好备用。

3、发酵好的面团揉压排气，我做了一份肉馅儿的，一份只有香葱的，所以分成了两份。

4、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀地抹上肉馅儿，撒上香葱。

5、从一边卷起来，收口收紧，切成均匀大小的块。

6、每两个面块摞在一起，用筷子从中间压下去。

7、两头在底部捏紧，依次做好所有的花卷，香葱花卷也是一样的做法。

8、蒸篦刷上一层食用油，将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右。

9、开大火蒸，上汽后继续蒸20分钟即可，如果单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了。

【葱油花卷】

食材：面粉300克，牛奶170克，酵母粉3克，白糖3克，香葱5颗，香菜5颗，盐适量，食用油适量，白芝麻适量。

【步骤】

1、面粉中加入牛奶、白糖、发酵粉，搅拌成面絮状，没有干面粉的时候再下手揉成团，揉好的面团盖上保鲜膜醒发。

2、趁面团醒发的时间，我们来做葱油。一把香葱一把香菜清洗干净，沥干水分，跟一大碗食用油一起入锅，大火熬，熬至香葱和香菜都焦脆为止，用过滤过滤出香喷喷的葱油，趁热撒入一些白芝麻。而熬出来的葱油不仅可以做花卷，用来做葱油拌面或者拌凉菜都是可以的。

3、发酵好的面团，用手在中间按个窝不会弹即发酵完成。面团内部呈窝蜂状。

4、案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片，均匀地抹上芝麻葱油，撒上一些食盐，再撒上一些干面粉。

5、将面片从一边卷起来，切成大小均匀的段。可以单个单个的做，也可以两个重叠在一起做一个花卷。

6、用一根筷子，在面块中间用力压下去，但是不要压断，两只手分别抓住两端，稍微拉长，两只手向相反方向转一圈，然后双手在底部将两端的面团重叠。

7、做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发十分钟，夏天天热醒发十分钟就够了。二次醒发后的花卷明显蓬松一些了。

8、锅中烧水，水开放入花卷，我是垫了油纸的，也可以在蒸屉上刷一层油。大火蒸8分钟关火，继续焖2分钟再掀盖。锅盖需要滴水，可以试着用一块纱布包起来。

【珍珠花卷】

食材：面粉200克，温水100克，酵母粉2克，盐2克，干面粉适量，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉，倒入温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团内部出现明显的均匀的窝蜂状。

2、将面团揉压排气，搓成长条，分成6个面剂子。排气是将第一次发酵产生的气体排出去，这样能保证接下来的成品内部宣软，表面光滑。

3、取一个面剂子，搓成小长条。搓的越长，层次越多。

4、用筷子从一头开始按压长条面团，一直压到末尾。一定要压出花纹，但是还不能压断。

5、压好的长条翻过来，在背面刷上一层食用油，撒上一些食盐和干面粉，撒干面粉也是为了层次分明。想吃五香味的话，可以撒些五香粉或者花椒粉。

6、将面片从一头卷起来，收口朝下放。卷的时候尽量松紧度一直，别一会儿卷得松，一会儿卷得紧。

7、再用筷子用卷好的面团中间压下去，压到底部但是不要压断。

8、压好之后，将两头往下面稍微收一收更好看。做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9、锅中烧水，水开，将花卷放上蒸笼，蒸笼可以刷一层油，也可以垫上蒸笼布或者油纸。大火蒸10分钟，关火后焖2分钟出锅。

【芝麻盐花卷】

食材：普通面粉300克，清水150克，酵母粉3克，芝麻盐适量，食用油适量。

【步骤】

1、面粉中倒入清水，倒入酵母粉，用筷子将面粉搅拌至面絮状，揉成光滑的面团。

2、案板上撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。

3、刷上一层食用油，撒上芝麻盐，芝麻盐就是芝麻炒熟跟盐混合擀碎而成。没有的，可以直接撒上盐或者花椒盐都行。油刷薄薄的一层就行了，别刷的油汪汪的。

4、撒上少许干面粉，这样成品分层更明显好看，从一边将面片卷起来。收口朝下。

5、切成均匀大小，每两个重叠在一起，用一根筷子在中间压下去，或者两只手的大拇指往下压。

6、卷的时候注意了，两只手抓住两头，稍微拉伸一下，然后两只手的面团到底部重叠，发酵半个小时。

7、大火上锅蒸，上汽后10分钟就好了。

【奶香红豆卷】

主要食材：面粉300克，牛奶180克，酵母粉3克，白糖10克，蜜红豆适量。

【具体做法】

1、面粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉。牛奶可以提前加热一下，不烫手的程度就可以了。

2、先用筷子将所有食材搅拌均匀，再揉成光滑的面团。

3、揉好的面团不需要先发酵，直接整形，将面团分成6个面剂子，取一个包入蜜红豆。

4、包好蜜红豆收好口，擀成牛舌装。

5、从一头卷起来，收口处可以抹点清水，做好的红豆卷盖上保鲜膜发酵15分钟。

6、为了避免发酵不到位，我们冷水上锅蒸，上汽后继续蒸10分钟。蒸好关火焖两分钟再打开。

【盐花卷】

主要食材：面粉300克，温水150克，发酵粉3克，盐适量，干面粉适量，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入发酵粉，倒入温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。面团至少揉10分钟，保证光滑无断裂纹。

2、揉好的面团无需醒面，直接分成6个面剂子，每个约78克。

3、案板上撒上一些干面粉，取一个面剂子，擀成比较薄的长方形，抹上一层食用油，撒上少量食用盐，撒上薄薄一层干面粉。

4、从一边将面片卷起来，用刀从中间切开，注意左手边的这一头不要切断。

5、将两条面块左右交叉摆放，到末尾捏紧。

6、从右边开始往里旋转，将最右边的收口压到下面去。这样一个花型的花卷就做好了。依次做好6个花卷。锅中烧水，水热了关火，将花卷放入垫好油纸的蒸屉，发酵20分钟左右，可以明显看到花卷蓬松变大了。

7、直接开火蒸，大火蒸15分钟，关火再焖2分钟出锅。我的蒸锅比较小，都挤在一起了。

奶香小花卷的做法大全窍门图解

花卷有N种口味。

1、最常见的有肉花卷。把猪瘦肉剁烂后，加上调料搅拌成肉泥，夹入花卷里。

2、糖花卷。白糖加芝麻夹入花卷中。

3、还有蔬菜花卷、葱花卷、剁辣椒花卷、盐菜卷、桂花卷等等。

奶香花卷的配方

用料#面团材料： 中筋面粉 250克耐高糖酵母粉 3克炼奶 50克奶粉 15克水（牛奶） 150克左右黄油 10克#奶油馅材料： 黄油 25克炼奶 40克全脂奶粉 20克盐 1克#其它： 黄油（抹烤盘用） 20克白砂糖 15克

普通面粉就能做❗️㊙️面包口感的奶香烤花卷馒头的做法步骤

步骤 1

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把除黄油外的所有材料先大致混合，揉匀后加入黄油继续揉至面团光滑，发酵至1.5-2倍大即可~

步骤 2

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发酵期间可以准备奶油馅：黄油加热融化后加入炼奶、奶粉、盐拌匀~（一定记得放点盐喔，甜而不腻，味道会更有层次•ᴗ•奶粉用来调节浓稠度，可以适当调整用量）

步骤 3

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发酵好的面团分成6等份，搓圆松弛15-20分钟（盖上保鲜膜防止风干）

步骤 4

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小面团先擀成长的面片再卷成长条，把一头搓成尖的水滴形

步骤 5

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松弛10分钟（盖上保鲜膜防止风干）

步骤 6

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烤盘预先抹上一层黄油，黄油多一些烤出来更香酥好吃~

步骤 7

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把小面团擀薄成三角长条，抺上一层奶油馅料，尾端不抹以便黏合

步骤 8

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然后从宽的那头卷起来，再从中间切成两段

步骤 9

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切口朝下用手掌稍稍压扁（太高容易东倒西歪），底部再沾上砂糖

步骤 10

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排放到抹了黄油的烤盘上，放到温暖湿润处进行最后发酵

步骤 11

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发酵到2倍大后，刷上稀释的炼奶水

步骤 12

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放入预热到180度的烤箱烘烤15分钟至表面金黄，底部焦脆即可~ 出炉后把烤盘上的油脂刷回到花卷馒头上增添光泽~

步骤 13

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趁热吃味道最佳！奶香浓郁，底部有焦糖的口感，香甜诱人~

步骤 14

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既可以当早餐的主食，也可以当点心或加餐，小朋友特别喜欢！

奶香花卷的简单做法

1.

准备食材

2.

用温水将酵母和糖化开,静置五分钟

3.

奶粉放入面粉中,搅拌均匀

4.

将酵母水一点一点加入面粉中,和成大的棉絮状,并无干粉

5.

揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

6.

面团发至两倍大,用手指按压无回缩

7.

拨开里面呈蜂窝状就发好了

8.

将面团放面案上揉光滑(大约二十分钟)切开里面没有大的气泡就行。

奶香花卷的做法大全视频窍门

1、葱油花卷。这是最常见的一种花卷做法，关键在于和面排气时，将面团擀成一个大的长方形面 皮， 上面撒上一层葱花。葱油花卷是最传统的，咸的，我觉得趁热吃最好了。

2、奶香花卷。这是我小孩最喜欢吃的花卷。关键在于奶粉放入面粉中，搅拌均匀。这一点很重要。另外，奶香花卷建议做成小个的，一口一个那种，小孩特别爱吃。这种奶香花卷做多一点也没关系，可以放急冻存起来，想吃时再蒸热来吃即可。我经常用这种花卷来当小孩的宵夜或早餐。

3、紫薯花卷。这种是特色的，吃腻了葱油花卷和奶香花卷时，我家就会做这种紫薯花卷。关键在于面粉加泡打粉，再加糖，然后加入紫薯泥揉匀。这种花卷着色很漂亮，看起来就有食欲。我家时不时吃一顿这个花卷换一下口味。

奶香小花卷怎么做才松软好吃

原料：河套雪花粉、淡奶油、蛋清、白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉。

做法步骤：

第1步、准备好全部用料，称出用量

第2步、全部用料放在一个盆里

第3步、和成面团

第4步、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）

第5步、静置十分钟，擀成长方形，裁成条

第6步、刷上玉米油

第7步、盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条

第8步、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透

第9步、将一头缠在大母指上

第10步、由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长

第11步、一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的

第12步、都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟

第13步、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖

第14步、蒸好的花卷

奶香花卷儿怎么做

奶香发门边花卷的做法。首先取500g面粉放入盆中，盆中加入5g酵母粉和10g白糖。放白糖是为了促进酵母发酵。用温牛奶和面，把面和好后放置在温暖的地方使面发酵到原来面团的两倍大。取出面团揉面排出面团气体，然后赶开赶成一个大溥片。面片上倒少许油把油滩均勻，然后洒点干面粉和少许的盐。然后圈起面片切成大小均匀的计子。然后拧成花卷冷水上锅蒸熟花卷即成。