地皮的家常做法(地皮菜做法大全图解)

地皮菜做法大全图解

1.

冰箱冷冻,或者晒干于阴凉干燥处保存。注意不要水中长时间浸泡。地皮菜属于一种真菌和藻类的结合体,和我们平时吃的木耳泡发之后的样子很像,但是要比木耳粘,看上去很像是胶质的薄膜在地上铺展开来。

2.

新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干,并密封保存在干燥、通风的地方。

地皮菜菜谱

1、把新鲜地皮菜放在干净的清水中(如果是干的地皮菜就提前泡软)，用手搅动，让地皮菜和水一起旋转5分钟左右，让部分泥沙从地皮菜上面脱离下来，沉到盆底。

2、等地皮菜和水停止旋转后，捞出地皮菜，换上干净的清水，加适量盐调成淡盐水，用这个淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时(用淘米水浸泡效果更好，没有淘米水时还可以加入少量面粉，因为淘米水和面粉水都有很强的吸附能力，洗出来的地皮菜会更加干净)。

3、浸泡结束后，再次用手搅动，让地皮菜和水一起旋转几分钟，利用离心力让泥沙从地皮菜上面脱离，等地皮菜和水停止旋转后再捞出来。

4、倒掉脏水，换成干净的清水，再次重复旋转的步骤，如此反复数次，直到地皮菜尝起来不碜牙为止。至此，地皮菜已经被完全清洗干净了。

5、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。

地皮菜家常做法

用料

地木耳 200g，猪肉 50g，葱花 适量，小米椒/干辣椒碎 1个/一茶匙，猪油 两茶匙，纯芝麻油 半茶匙，盐、鸡精 适量

做法步骤：

步骤 1

地木耳泡水，多洗几次洗干净，控水备用

步骤 2

猪肉剁碎成肉糜，不要太碎，有一点颗粒感即可，然后加一点点盐和胡椒粉抓匀待用

步骤 3

小米椒切碎备用，怕太辣可以用干辣椒碎代替

步骤 4

热锅入猪油，下地木耳快炒几下后加入辣椒碎继续炒至香味散发，用干辣椒碎的现在不放

步骤 5

加入适量水入锅成汤，水开后加入肉糜，以及盐鸡精调味，滴入芝麻油，放干辣椒碎的现在可以放了

步骤 6

肉熟后盛入碗中撒上葱花即可享用。

地皮菜的吃法和做法

步骤1

自己采摘的新鲜地耳，河水中漂净杂草和泥沙。

步骤2

清理干净后带回家开水焯烫一下。

步骤3

准备好地耳、豆腐和鸡蛋。

步骤4

鸡蛋磕破于碗中，小葱洗净切细粒，豆腐切小块备用。

步骤5

鸡蛋打散备用。

步骤6

锅中烧油。

步骤7

爆香葱粒。

步骤8

倒入地耳炒匀。

步骤9

注入适量清水。

步骤10

推均匀散开。

步骤11

加盐调味儿。

步骤12

倒入蛋液。

步骤13

快速推散鸡蛋成蛋花状。

步骤14

撒入胡椒粉，推匀即可出锅。

地皮菜如何做

主料：地软配料：泡酸菜佐料：盐、白糖、青椒、红椒、大蒜、小葱白、花椒

制作方法

1，地软清洗干净。2，锅里加水，加一点点盐，水开后倒入地软，焯水两分钟，捞出沥干水分。3，泡酸菜冲洗一下挤干水分，再切碎；青红椒切成小粒；小葱白切小粒；大蒜也切成粒。4，锅里加入菜籽油，油熟下入几颗花椒，随即下入泡酸菜，把酸菜水分炒干，然后下入青红椒粒和大蒜粒，小葱白粒，翻炒几下，下入地软，翻炒一分钟左右，加入盐、白糖调味，炒匀即可出锅。色香味俱全的酸菜炒地软就做好了，地软口感细腻滑嫩，味道酸辣开胃，鲜香爽口。名符其实的下饭神器。

地皮菜怎么做的好吃

地皮菜

蒜头

辣椒

青蒜

做法步骤

1、处理干净的地皮菜

2、蒜头拍碎切了放地皮菜一起

3、切点蒜和半个小米辣

4、热锅冷油了啊！

5、油热了把地皮菜倒下去炒（最好把火关了再放菜炒，不然小油点贱到胳膊，烫死人了。）再放盐，翻炒几下，加点水下去。

6、我的最爱 ，腌制的雪里蕻，特别的开胃，没有的就忽略不计，我们这边的人家家户户都有这玩意，也不是每个菜都放，只会在特定的菜里面才放这个。

7、加点生抽提提鲜

8、放辣椒

9、再加丢丢的耗油，再翻炒一下，尝尝味道，可以了就把青蒜放下去，起锅了

10、有点酸有点辣夏天非常开胃。

地皮菜做法大全图解窍门

十分钟

用料

地皮菜

蒜头

辣椒

青蒜

做法步骤

1、处理干净的地皮菜

2、蒜头拍碎切了放地皮菜一起

3、切点蒜和半个小米辣

4、热锅冷油了啊！

5、油热了把地皮菜倒下去炒（最好把火关了再放菜炒，不然小油点贱到胳膊，烫死人了。）再放盐，翻炒几下，加点水下去。

6、我的最爱 ，腌制的雪里蕻，特别的开胃，没有的就忽略不计，我们这边的人家家户户都有这玩意，也不是每个菜都放，只会在特定的菜里面才放这个。

7、加点生抽提提鲜

8、放辣椒

9、再加丢丢的耗油，再翻炒一下，尝尝味道，可以了就把青蒜放下去，起锅了

10、有点酸有点辣夏天非常开胃。

地皮菜的做法大全图解

1、地皮菜（地角皮）的本身就是很难保存的，最好的方法是洗干净后，晾干，采用腌制的方法吃，如果是想过几天吃，可以用报纸包着放在冰箱冷藏即可。

2、一般吃多少就弄多少，加保鲜剂的话，虽然时间会长那么一点点的，但是会破坏东西本身的营养价值的，吃时间久了，可能会对身体产生不必要的伤害的

地皮菜做法大全图解图片

地皮菜包子的具体做法如下:材料：带皮五花肉250g、地皮菜(地软)50g、圆白菜500g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡麻油适量、面粉250g、酵母粉适量。

1、将面粉与适量清水慢慢搅拌，慢慢揉成面团，加入适量酵母。

2、等面发到最初和好时候的两倍大小就可以了。

3、五花肉一定要带皮的，将五花肉切丁。

4、泡发地皮菜，洗干净。

5、圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干。

6、将葱姜剁碎。

7、锅里加少量胡麻油花生油。

8、倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒。

9、喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火。

10、倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀。

11、准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了。

12、将饺子皮擀得薄而均匀。

13、将成型的包子水开上屉大火蒸15分钟。

14、热气腾腾的地皮菜包子就做好了，装盘即可食用。

地皮菜的吃法怎样吃好吃

能吃，新鲜地皮菜拣回家后，摘洗干净，和肉沫加上葱姜蒜等调料炒着很好吃。在过去，地皮菜是百姓餐桌上的常客。

“地皮菜”在我们南方地区经常能见到，地皮菜也是一种野菜，外表跟木耳长得相似，木耳是菌类，地皮菜是藻类，生长模式是完全不一样的，地皮菜的营养成分要比木耳的营养成分高很多，价格也要比木耳贵很多。

地皮菜只有在春天才有，在气候温和，湿度较大的季节里，地皮菜才会生长，地皮菜在我们当地也叫做“地木耳”，地皮菜是绿色的，吃起来的口感跟木耳也是差不多的，很有嚼劲。

地皮菜做法大全图解视频

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