煎苞米面饼的家常做法(自制玉米面煎饼的做法大全家常)

自制玉米面煎饼的做法大全家常

材料：玉米面 150克，火腿肠 3根，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，西红柿 1个，鸡蛋 2个

做法步骤

1、火腿肠切丁

2、黄瓜、胡萝卜、西红柿切丁

3、倒入玉米面拌匀

4、加入鸡蛋拌匀，再加入味极鲜、蚝油、椒盐粉、芝麻拌匀

5、油刷刷油，油不用太多，容易乱蹦。小火煎至金黄即可。

手工玉米面煎饼的做法

就是加水和面，然后细一点

玉米面做煎饼怎么做

煎饼果子面糊的做法水的比例

面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。

山东配方： 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。

我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒!%

天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，鸡精。

我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）

北京的最省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。

我的配方相对复杂的多，都是水磨现磨的但相对好吃（我各人觉得好吃）

现在我知道的好点的面糊配方已经公布，欢迎大家送出更好的配方。

和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。

1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。

2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水

饧二十分钟。

3）饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。

玉米面煎饼子怎么做的又松又软

步骤1

前一天晚上，把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊，用保鲜膜盖上，常温发酵。

步骤 2

最好是稀点的面糊。

步骤 3

第二天早上，用小火把锅烧热，舀一勺面糊倒入锅底中间部位，它自己会流成圆形，不停的冒泡泡。

步骤 4

等上边差不多都凝固了，反面煎。

步骤 5

金黄色的煎饼就可以出锅了。

自制玉米面煎饼的做法大全家常窍门

【食材】

玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐

【操作步骤】

1、把玉米面都倒入盆中，一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀，面粉成为絮状。

2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉，然后用凉水给它均匀的搅拌开，搅拌成糊状就可以。

3、玉米面糊等到它放凉之后，就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面，把这些食材一起给它搅成絮状备用。

4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态，就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住，然后放在一旁醒发1个小时的时间。

5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小，醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌，面糊中的气体能被充分的释放出去。

6、先给锅里刷一层油，不要着急把锅的火打开，舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开，然后把锅的火给打开。

7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型，在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上，焖3分钟左右的时间，可以让面糊的表面更好的定型，也会有金黄焦脆的颜色。

8、等到玉米饼的一面定型上色之后，就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间，等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来，然后把玉米饼切成小块方便食用。

【烹饪小技巧】

1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干，也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感，会让人更喜欢吃这种味道的食物。

2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好，然后放在一旁醒发1个小时的时间，可以让面糊变得更大。

3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色，这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。

自制玉米面煎饼的做法大全家常视频

玉米面脆煎饼是一种美味可口的小食品，下面是一份简单易行的家常做法：

所需食材：

玉米面 1杯

中筋面粉 1/4杯

温水 1杯

葱花 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

将玉米面和中筋面粉混合在一起，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成为一个均匀的面糊。

在平底锅中倒入适量的油，将油加热至中高温度。

将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊摊成圆形，压扁。

等待一分钟左右，煎至底部变得金黄酥脆，翻面继续煎制。

将煎饼煎至两面金黄，取出备用。

可以根据个人口味，蘸上喜欢的酱汁食用。

温馨提示：为了使玉米面煎饼更加酥脆，建议在面糊中加入适量的淀粉，同时油的温度也需要控制好，过高或者过低的油温都会影响煎饼的质量。另外，可以根据个人口味适量调整盐和葱花的用量。

玉米面煎饼怎么做又软又好吃

煎饼果子通常选择使用以下几种玉米粉:

1. 细腻玉米粉

这种玉米粉颗粒细腻细滑,可以使煎饼果子的口感更软更细腻。

2. 黄玉米粉

黄玉米粉颜色金黄,煎饼果子外皮看起来更为金黄饱满。

3. 新鲜玉米粉

选择新鲜出炉的玉米粉,可以保证玉米粉的风味和质感。

4. 过筛玉米粉

过筛去除玉米粉中的杂质和碎块,使用筛过的细粉制作口感更好。

5. 不含添加剂的玉米粉

避免使用带有过多食品添加剂的玉米粉,以保证食材的纯正。

6. 根据不同口感选择不同粗细程度的玉米粉。

综合来说,煎饼果子以细腻、新鲜、不含添加剂的黄色玉米粉为佳,并可以根据口感需要选用不同细腻程度的玉米粉。

自制玉米面煎饼在家怎么做

煎饼并不是粗粮，而是属于杂粮食品。煎饼的种类很多，很多地方的煎饼做法都不太一样，但是大部分煎饼都是以面粉为原料制作的，还会搭配一些玉米面粉等，面粉是属于细粮，而玉米面粉是属于粗粮的，所以我们平时吃的煎饼应该是属于杂粮食物。

煎饼的做法比较简单，就是将小麦面粉和玉米面粉均匀的混合，一般小麦面粉占比更多，然后加入水和一些调味料，用筷子慢慢搅匀，等到面糊呈现均匀细腻的状态之后，再取一点倒入热油锅中慢慢摊开，刮平，等到煎饼变硬后就可以揭起来，再搭配一些其它的配菜食用即可。

粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，因为很多细粮的生产工艺比较复杂精细，在研磨的过程中会将一些麸皮等物质去除掉，但是这样就会导致食物中的营养元素比较单一，吃粗粮就能补充更多不同的营养元素。现代生活饮食中，我们应该注意粗粮和细粮的合理搭配，保证身体摄入的营养均衡。