大骨头炖海带做法大全家常做法视频(大骨头炖海带的做法大全家常窍门)

大骨头炖海带的做法大全家常窍门

工具/材料

扇骨、海带、姜、蒜、花生油、酱油、盐、醋

01

准备好所有原材料：扇骨一根、海带结适量、老姜适量。可以买海带结，也可以买海带片。

02

买回来的海带结，清洗干净，备用。

03

锅里烧开一锅水，放入清洗好的扇骨，扇骨放入开水中烫3分钟左右。

04

用开水烫一下骨头，可以去掉多余的血水。烫好的骨头捞起来备用。

05

老姜清洗干净，切片，备用。

06

把清洗好的海带结、扇骨、姜片，一起放入高压电饭锅中，加入适量的水，滴入两滴醋。在骨头里滴入醋，有助于把骨头中的钙给炖出来。

07

高压电饭锅大概炖1小时，骨头就已经炖得很软的了，加入适量的盐调味，即可喝上一碗浓浓的海带骨头汤了。

08

下面准备酱料，两颗蒜头剁碎，加入适量的香葱、酱油、花生油、盐、醋，搅拌均匀，就可以沾着骨头吃了。

大骨头炖海带的家常做法

原料：干海带、猪筒骨、葱、面粉、白醋、料酒、食盐、枸杞、虾米、姜。

做法步骤：

第1步、备好干海带和猪筒骨。

第2步、在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净。

第3步、切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净。

第4步、锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口。

第5步、筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净。

第6步、筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火。

第7步、煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段。

第8步、转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可。

第9步、这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟。

第10步、根据家人的口味，放入适量的食盐调味。

第11步、最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火。

第12步、海带筒骨汤就做好了，清爽好喝不油腻，一口气两碗不地过瘾

大骨头海带汤怎么炖好喝又营养滋补

备用食材：猪大骨600克，盐渍海带400克，食盐5克，胡椒粉适量，八角1个，香叶2片，生姜1小块；

制作过程：第一步，将所有的食材事先准备到位，猪大骨用清水冲洗干净后，放入一各容器中，重新加上干净的水，将大骨在其中浸泡半个小时，中途看到有血水需要将其换掉，将骨头泡好待用；

第二步，海带准备出适量用，将其事先用清水多冲洗几遍后，在水中浸泡一会，待用，同时将大葱择洗干净后，切成段用，生姜洗净切成片用，在锅中添上适量的水，冷水放入浸泡好的大骨头；

第三步，开始焯水，待将水煮开后，可以看到锅面有很多的浮沫，将其撇干净，捞出骨头，用温水冲洗干净，将处理好的猪骨头放入在炖锅中，加上清水，同时放入葱姜以及八角、香叶；

第四步，大火将锅烧开后，加上盖子，转至小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候，说明骨头被炖好了，这个时候，将事先泡好的海带放入在锅中，继续炖煮，将海带煮熟后；

第五步，按照个人的口味添加食盐，关火后撒上适量的胡椒粉增香，出锅盛出在碗中，便可以开始享用，鲜香味美超好喝。

大骨头炖海带丝的做法大全家常

食材：海带，筒骨，大葱，生姜，小葱，食用油，食用盐。

制作步骤

第一步：首先，我们把筒骨清洗干净之后，再切成块状放在装有清水的容器中，去浸泡两个小时左右，等筒骨浸泡一个小时之后，我们要将容器中的水换一次，然后继续再浸泡一个小时，一直将筒骨里面的脏东西和血水全部都泡出来之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

第二步：然后我们把海带放入清水中泡发之后，再用清水仔细的清洗干净，沥干水分之后，再切成小段，把切好的海带放在盘中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。

第三步：接着，我们往锅中加入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，再把切好的生姜，大葱放入锅中，然后再把切好的筒骨块放入锅中，盖上锅盖用大火煮开之后，再继续煮5分钟左右，等锅中煮出浮沫之后，我们把锅中的浮沫去掉，然后再把筒骨从锅中捞出，用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

第四步：准备砂锅，我们把剩下的生姜，葱段放入锅中，再把煮好的筒骨放入锅中，并加入适量的清水，然后再把海带放入锅中，接着用大火将食材煮开之后，我们再用小火煮一个半小时左右，锅中加入的清水要一次性加够，不能中途再加水进去。

第五步：大概煮一小时之后，我们再往锅中加入适量的食用盐，然后继续盖上锅盖，用小火煮半个小时左右，再把切好的葱花放入锅中即可出锅。

大骨头炖海带的做法窍门

海带炖排骨是一道简单又美味的家常菜。下面是一种简单的做法：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 干海带100克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 食盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 清水适量

做法：

1. 将干海带提前用清水泡发，大约需要泡发1-2小时，直到海带变软。泡发好的海带洗净，切成小段备用。

2. 排骨洗净，剁成小块。将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3. 烧一锅热水，将焯水过的排骨、生姜片、大葱段一起放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟。

4. 当排骨炖至半熟时，将泡发好的海带加入锅中，继续炖煮约30分钟，直到排骨和海带熟透。

5. 加入适量的料酒、食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后，再煮1-2分钟即可关火。

6. 最后，将炖好的海带排骨倒入碗中，撒上葱花即可享用。

这道海带炖排骨做法简单，味道鲜美，营养丰富。不仅可以提供人体所需的蛋白质、钙质等营养素，还有助于补钙、补铁，增强免疫力。

大骨炖海带怎么做好吃

材料：

干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

做法：

1.干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2.排骨焯水，洗净，沥干。

3.锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

4.锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

5.海带焯水，去腥。

6.至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

7.加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

大骨头炖海带的营养价值

可以

食材:猪排骨(大排)500克，海带(鲜)300克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克。

做法步骤:

1.排骨剁成3厘米长的段；

2.海带切菱形片；

3.排骨入沸水锅中略焯捞出；

4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；

6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。

大骨头炖海带汤

用料

海带扣 十个左右

排骨 500克

八角 两只

生抽 三勺

冰糖 8颗

葱姜蒜 随意且适量

熟芝麻 一小捏

干辣椒 五颗

老抽 两勺

海带炖排骨的做法步骤

步骤 1

提前要把海带扣泡好，因为海带扣本身特别咸，泡两三个小时左右，然后洗净备用。锅烧开水，下排骨焯水，撇浮沫，后煮两分钟，捞出洗净空干。（煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用）

步骤 2

起锅烧油，七成热下葱姜蒜八角，炒出香味后下干辣椒，干辣椒微微变色后下排骨，翻炒三分钟，之后下海带扣，继续翻炒，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。

步骤 3

加入没过排骨的热水（水可以偏多，但不能偏少，至少要炖半小时排骨才能微微软）开炖，大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟，尝尝咸淡，因为海带扣是咸的，我没再继续放盐，这时候尝尝，淡的可以加点盐。这时候，排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦！

大骨头顿海带

出锅20分钟前放入海带

用料

骨头 600克

海带 200克

生姜 6片

海带炖骨头的做法步骤

步骤 1

焯水：骨头冷水下锅，加3片姜，煮至沸腾；捞出骨头稍微冲一下浮沫，注意不要洗掉骨髓。

步骤 2

骨头放入高压电饭锅，加热水刚没过骨头，再加一碗热水，加1勺料酒，3片姜，1小勺盐，炖50分钟。

步骤 5

海带洗一下，骨头炖50分钟后加入锅里，再炖20分钟就完成了。