自制豆丝的做法大全家常做法大全集(如何制作豆丝)

如何制作豆丝

用料

豆丝 一百五十克

腊肉 五十克

食用油 少许

盐 适量

胡椒粉 少许

味精 少许

姜 两克

香葱 一棵

做法步骤

1、把腊肉，豆丝，姜和香葱准备好。

2、腊肉案板上切尽可能的薄片

3、姜剁末，葱切葱花

4、锅内加食用油少许，腊肉下锅，开小火把腊肉煸制出油，这样做目的；腊肉吃起来不腻，煸出的油煮豆丝味更浓香。

5、腊肉煸好后，把姜末下锅略煸

6、接着往锅内加清水适量

7、豆丝下锅，然后用锅铲，把露出水面的豆丝按进水中

8、盖锅盖，调成大火煮五分钟，再改小火煮十分钟即熟

9、揭锅盖，看到锅中的豆丝变的浓稠，且汤汁变成乳白色时，关火调味，用汤匙往锅内加少许味精和胡椒粉，拌匀后出锅装碗，最后撒上葱花即成。

怎么做豆丝有劲道

黄陂的特产有很多，但最具有代表性的应该是黄陂冬笋。这种笋具有肉质细嫩、甘鲜可口的特点，食用后能够清热解毒、平补气血，具有很好的保健作用。

此外，黄陂还出产黄陂脐橙、黄陂土鸡等食品，这些食品都具有独特的口感和营养价值，深受消费者喜爱。此外，黄陂还有鲜花、炭烤鱼等特色产品，形成了多元化的特产产业。总的来说，黄陂的特产丰富多彩、琳琅满目，饕客们可以在这里品尝到各种各样的美食佳肴，享受不一样的美食之旅。

如何制作豆丝400字作文

主料:大米400克，绿豆汤50克，黄豆50克。

辅料:面粉100克，食用油适量。

开始制作：

1、将大米、黄豆和绿豆分别装于三个容器，加入足量水，浸泡5-6小时，待大米发白，黄豆饱满，绿豆完全泡软即可。如果等不了，可以泡一晚上。到第二天就可以打浆。

2、将泡好的主料稍微搓洗一遍，一起倒入料理机，加入半个手指节的清水。料理机里面出浆后再反复多打几次，直到米浆细腻柔滑。倒出后加适量的面粉，搅匀至无颗粒状即可。

3、锅底预热一分钟，开小火。刷一层薄油，舀起适量米浆入锅，用刮刀将米浆慢慢摊平成一张薄饼。盖上盖子，约半分钟后有蒸汽冒出，边缘卷起即可出锅。

4、用锅铲沿着四周将面饼慢慢揭起，用筷子挑起来，放于平底的容器上摊凉。等面饼完全凉透后，在面饼表面沾少许水分，将其卷成筒状，切等宽度的细丝。

制作豆丝的方法

豆丝制作步骤：

1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；

2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了）3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

自己在家怎么做豆丝

1.长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏黄色，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了。

2.烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3-5分钟，煮到变软就行了，不用煮熟。

3.烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2-3次烫软。

4.等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些。

5.短豆角用干晒的方法，也要选嫩一些的。豆角清洗干净后，晾干水分，去掉豆角的头尾，有筋的话，撕掉筋。

6.用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，

7.所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，晾网透气性好，中途不用翻动；凉3-5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，室外晒干的速度快一些，室内晾干，就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些，只要通风、干燥的环境就可以了。

8.晾干的长豆角，从晾衣架上取下来，我在阳台上大概晾干了有5-6天。自己在家晒的豆角，可以晒的干一些，再密封保存，这样保存的时间比较长。

9.干晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室内晾干了有5-6天，大家想晒的更干一些的话，还可以多晒一两天，摸起来是干硬的状态就可以了，干一些才好保存。

10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气，就可以保存很长时间。

11.晒好的豆角吃的时候，先放在水里浸泡4-5个小时，变软后再做菜，我用它做焖面、炖肉都很好吃的，干晒的吃起来软中带着嚼劲；湿晒的豆角，同样的炖煮时间，吃起来偏软一些，两种都好吃，给大家参考一下。

自制豆丝的做法

黄陂豆丝制作步骤：

1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；

2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了）3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

如何制作豆丝咸菜

1，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。

2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

3，下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。

4，炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。

自己做豆丝

做豆丝的材料有糙米（次等米），大豆（黄豆），绿豆（要去皮）。生活中很普通的三种材料。将这三种食材磨出浓浓白浆，取适量浓浆放锅里烙起来就是整张豆皮了！在家自制豆丝味道真心好吃，有种小时候吃到的味道，浓郁的豆香扑鼻，整张烙好后可以切粗条加大蒜炒着吃也可以切丝晾干吃，晾干的豆丝可以保存的更久一点，慢慢吃！喜欢吃就一次多做点，省的一下就吃完了😹

用料糙米或次等米 500克黄豆 55克绿豆 30克水 适量

石磨美食～在家自制豆丝的做法步骤

步骤 1

把米，黄豆，绿豆分开加适量水浸泡24小时，夏天注意别发酵了！ 将泡好的食材过洗干净，滤干水混合放一个盆里，加适量干净水，水量大概刚刚没过食材！

步骤 2

舀一勺豆(豆里要有水的哦)放进磨孔，逆时针转动石磨，会有浓浓的米浆流出来，水不要给多了，只要能出可流动浓浆就可以了！

步骤 3

全部磨完后将浓浆放豆浆筛网里挤压过滤

步骤 4

将过滤出来的渣再放磨里磨一遍，这次不用加水，只放渣进去就可以了！磨出的浆再不用过滤了！

步骤 5

将第一遍滤出的浆和第二次磨出来的浆混合，搅匀，用勺舀起如图滴落既可，要求第一次磨豆不能加水太多避免浆太稀，呈可流动浓浆状！

步骤 6

准备一个平底不粘锅里放这么一点点油

步骤 7

用刮刀将油均匀抹到整个锅的底部，油一定不能多，放这么点就可以了，如果用的锅特别大就适量增加一点点油！(我用的是28cm的锅)

步骤 8

用一个不锈钢的中号汤勺舀2.5勺米浆放进锅里，用手匀速抖动锅子使米浆均匀铺满锅底！(勺子和我上图中舀米浆的那个差不多大小就可以了，自己根据自家的勺子大小确定烙饼给浆量，标准是烙出的饼不能太薄或太厚，要有韧劲，不易裂开，自己看着调整米浆量)

步骤 9

煤气炉开大火盖上锅盖大概1分钟左右听到噼啪声音就可以打开锅盖查看，用刮刀将饼的边缘撬一下，可以轻松撬开就差不多了，将火开最小，准备出锅！

步骤 10

准备一个烤网，将锅倒扣网上，烙饼自动落在网上，将饼晾凉！(烤老了一点哈😿)

步骤 11

将烙好的面饼一张一张的摊开在阳光下晒太阳，不要叠在一起晒，晒到略干不粘手就可以了，别晒太干了，不好切条！ 将晒好的豆饼卷起切成1cm左右的条状，放筛网里放太阳下享受日光浴吧，直到晒的干干的，和外面买的那么干就可以放袋中密封保存起来，慢慢享用吧！

豆丝做法

⑴材料：土豆2个、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量。

⑵土豆洗干净。

⑶切成丝。

⑷用开水烫一下。

⑸捞出，控干水。

⑹油锅烧热，倒入辣椒粉和适量盐。煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。

⑻再添加红萝卜丝一起煸炒。

⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进土豆丝一起煸炒。快速翻炒，拌匀，加入香菜末。

(10）翻炒均匀即可出锅

怎样制作豆丝好吃

做法

原料配方：大米2千克糯米750克绿豆1千克猪肉400克叉烧肉75克生猪口舌100克生猪心头100克生猪肚子100克鸡蛋5只虾仁100克水发玉兰片100克水发冬茹50克硝水5克水粉50克粗盐35克葱花50克黄酒15克酱油50克猪油200克味精少许。

制作方法：

1.制馅：

(1)将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，一次加足清水(约0.5千克)和盐、酱油、硝水

、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干(卤汁保留)。再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。

(2)将虾仁洗净晾干(冬季须先加盐少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉、鸡蛋清各少许抓匀)，下热猪油锅用大火爆炒一下，即成虾仁馅。

(3)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米馅。

2.制豆皮：按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。

3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。

产品特点：色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。