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红烧乌鸡甲鱼的做法大全家常(红烧乌鸡甲鱼的做法大全家常窍门)

2023-09-14 20:40:15厨房百科1

红烧乌鸡甲鱼的做法大全家常窍门

好吃

甲鱼炖乌鸡可以直接做成汤品,也可以和其他的食材放在一起炖煮,比如说像是莲藕、土豆、海带、萝卜之类的食材,也都是很适合和甲鱼炖乌鸡放在一起的,由于制作汤品的时候,我们一般都会尽量去选择自己喜欢吃的食材,所以,只要甲鱼炖乌鸡里面放入的是我们自己喜欢吃的食材,那么最终做出来的味道就是好吃的,也是我们理想的。

首先我们把甲鱼洗净剁成几块,放在锅里加水焯一下,把乌鸡洗净切成小块,把山药,土豆削掉外皮切成小块,把蘑菇,木耳加水泡一会,把青菜洗净切成小段,接着把它们放在锅里,撒些调味品和水煮熟就行了。

乌鸡烧甲鱼红烧

用料

甲鱼1000克,洋葱半个,生姜15克,大蒜15克,豆瓣酱30克,绍兴黄酒15克,米酒15克,胡椒粉3克,青花椒1克,蚝油20克,生抽15克,鸡粉10克,葱花适量

做法:

1.准备好所有食材

2.甲鱼剁成块

3.入锅焯水,下绍兴黄酒去腥

4.撇去浮沫

5.捞出沥干水分备用

6. 热锅下油,烧到6-7成热,将甲鱼炸1分钟左右,目的也是去腥和爆干水分;

7.热锅下油,姜、洋葱、蒜煸炒出香味,豆瓣酱,青花椒粒爆香

8.下炸过的甲鱼,淋上米酒,撒上鸡粉,糖,胡椒粉、生抽、蚝油、盐,淋上水,转小火焖煮5分钟

9.收汁撒葱花即可

红烧乌鸡图片大全

养颜乌鸡汤

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

红烧乌鸡甲鱼的做法大全家常窍门图片

主料:

  甲鱼:2只

  乌鸡:1只

  油:适量

  盐:适量

  姜:适量

  蒜头:适量

  老抽:适量

  醋:适量

  糖:适量

  胡椒:适量

  味精:适量

  白酒:适量

步骤:

第一步:土鸡处理干净备用 

第二步:甲鱼处理干净备用

第三步:将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦

第四步:加入甲鱼继续炒至变色

第五步:加入白酒,盐,老抽和少许醋翻炒匀

第六步:加入足量清水进行焖烧

第七步:水开后,加入糖,胡椒,味精继续烧至土鸡至烂即可

  小贴士

  鸡比甲鱼难熟,所以要先炒鸡,炒至完全断生再来烹调甲鱼。

红烧乌鸡的做法视频

一、红参乌鸡汤的制作

1.乌骨鸡洗净,切成块,放入冷水锅内

2.红参洗净,切成小块,提前准备川芎

3.将所有原料放入锅内,加入冷水。

4.电炖活2小时—3小时

5.下面枸杞子煮十分钟左右,下盐,就可以喝啦~

二、乌鸡红烧汤

原料

乌骨鸡1只(约800克)小葱头2颗姜片,1小勺食盐1小勺,鸡精0.5小勺

运作方式

1.乌骨鸡宰杀洗净,放入水中洗去血;

2.将乌骨鸡、米酒、小葱、姜片放入石锅中,用大火烧开,改文火炖2小时,加入食盐、鸡精即可。

红烧乌鸡的做法大全家常做法

准备食材:乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。

姜去皮,拍破。

红萝卜去皮,切成滚刀块。

青椒洗净,去蒂,切成1.5厘米左右长的段。

乌鸡清洗干净,斩成块。放入开水锅中焯掉血沫,捞出沥干水分。

锅内放入食用油,放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

倒入乌鸡肉翻炒,炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒,加水淹过乌鸡肉,盖上锅盖烧15分钟左右,烧𤆵。

15分钟后加入红萝卜,翻匀,盖上锅盖,继续烧10分钟左右。

加入青椒,翻炒2分钟左右,再次炒干锅中的水分,关火。

撒入花椒面、少许盐、鸡精,和匀,装入碗中。红烧乌骨鸡就可以享用了。

红烧乌鸡怎么烧好吃

主料:泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个

辅料:油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油

做法:

1、将葱、蒜、香菜、花菇切好,放置备用;

2、准备肥瘦相间的肉末;

3、将泡发好的海参切薄片备用;

4、用蚝油生粉勾芡汁,备用;

5、锅内下少量的油,下蒜片和葱头爆香;

6、下切好的花菇翻炒出味,再下肉末翻炒至变色;

7、下海参片轻轻翻炒一会,然后下适量的盐,下生抽提鲜增色;再倒入芡汁,慢慢翻动;

8、加入葱段和香菜点缀;

9、再翻炒一下就可以出锅了。

红烧乌鸡汤的做法

原料:红参 (3g)

杞子 (适量)

瘦肉 (500g)

红枣 (适量)

盐 适量

姜 适量

葱 适量

红烧冰岛红参家常做法:

1/将准备好的瘦肉洗净后,切成块状。

2/切好的瘦肉用沸水焯一下。

3/红参洗净后,加热回软,切成片状。

4/取适量葱姜切段,另外可以准备少量的枸杞或者红枣。

5/将所有食材放入炖盅,加适量水盖过材料,大火烧开后,用中小火隔水炖2小时。

6/出锅前加适量食盐调味,即可食用,红烧冰岛红参家常做法就完成了。

如何做红烧乌鸡

先把鸡腌制一个小时左右,在用火锅底料红烧在加上芋头

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