猪皮炒黄豆的做法大全家常做法大全集(怎样做猪皮炒黄豆)

怎样做猪皮炒黄豆

食材：

青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

1、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；

2、猪皮放入冷水锅中，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出冷却切成细丝；

3、锅中倒食用油，油温烧至5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，放入猪皮、生抽翻炒1分钟，加入青椒炒至断生；

4、最后调入盐，炒匀即可。

怎样做猪皮炒黄豆窍门

把猪皮清洗干净下锅，加料酒，姜，葱煮熟。过水后切成短条备用。

黄豆用温水泡六到八小时后捞出。

起火烧锅少到点油，放入肉皮翻炒，加入泡好的黄豆，生抽，老抽，食盐和水焖熟即可。

怎样做猪皮炒黄豆酱

通常在制作皮豆酱时，里面要放水发的黄豆、青豆和泡花生米，再有就是北京的大酱瓜、胡罗卜等，也有放一些腌制的老咸菜水疙瘩的，但我感觉还是放酱瓜比较好，酱瓜经水浸泡后再使用吃起来不是很咸，入口嚼起来还脆脆的非常好吃。今天制作的这道京味儿皮豆酱用料较多，因此叫做“什锦皮豆酱”，京味儿皮豆酱的做法非常简单一看就会，做法如下；

原料：鲜猪皮、熏豆干、花生米、黄豆、青豆、胡萝卜丁、酱瓜丁、榨菜丁。

做法步骤：

第1步、把肉皮凉水下锅，水开煮10分钟。

第2步、煮好后捞出肉皮刮净上面的脂肪切成小丁。

第3步、把香料放入料盒里盖好盖子。

第4步、把香料盒放入锅中，锅中注入清水放入葱姜。

第5步、倒入切好的肉皮，然后倒入少许绍酒。

第6步、再放入鲜酱油和冰糖煮开，汤开撇净浮沫。

第7步、汤烧开后改小火煮至1小时捞出料盒和葱姜。

第8步、然后倒入泡发好的豆类、花生米和胡萝卜丁。

第9步、煮至胡罗卜软烂放入酱瓜丁和榨菜丁，再继续煮10分钟。

第10步、煮好后用盐和味精做最后调味。

第11步、调好味关火把煮好的豆酱倒入保鲜盒里冷却，豆酱彻底冷却后放入冰箱冷藏数小时。

第12步、待肉皮汤凝固后便可取出切块码盘。

猪皮炒黄豆怎么做好吃窍门

每个饭店的叫法都是不同的，有的叫黄豆炒猪皮，有的叫黄金豆炒猪皮，黄豆和猪皮一起搭配，营养价值是非常高的，把黄豆发成小伢炒猪皮也是很好吃的

黄豆炒猪皮的做法大全家常做法

1. 买来肉皮，超市里有卖的，大概3块钱一斤。记住肉皮上的毛一定要刮干净，这里告诉大家一个小窍门，就是用专门刮眉毛的刀子，很容易就能把肉皮上的毛刮干净。　　　　

2. 把肉皮放到水里，煮熟，煮的时候，锅里面放上辣椒，姜，花椒，大料。　　　　　　

3. 煮熟后切成方块待用。　　　　

4. 发好的黄豆半斤，清洗干净。　　　　　　

5. 锅里放油，红辣椒，酱油，（酱油可以多放一些，因为那样肉皮的颜色会很好看）炒出香味，放入肉皮和黄豆，锅里面加入煮肉皮的高汤。一直咕嘟到肉皮和黄豆都软了，加入一些糖，收汁。

猪皮炒黄豆怎么做

猪皮炒黄豆是一道营养美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

1. 猪皮 100克

2. 黄豆 200克

3. 青椒 1个

4. 干辣椒 2个

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

7. 食用油适量

做法步骤：

1. 猪皮提前泡发，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

2. 黄豆提前泡发，用开水焯水去除皮屑和杂质。

3. 青椒去籽切成小块，干辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪皮翻炒至表面微焦。

5. 加入黄豆翻炒，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐等调味料翻炒均匀。

6. 加入青椒和干辣椒翻炒，炒至猪皮和黄豆表面微焦即可。

猪皮炒黄豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。在烹饪过程中，猪皮和黄豆需要焯水去除杂质和异味，同时调味料的使用和时间的掌握也需要根据个人口味进行调整。

怎样做猪皮炒黄豆好吃

黄豆烧猪皮是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜品。下面介绍一种简单的做法：

所需材料：

1. 猪皮：500克

2. 黄豆：100克

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 酱油：适量

10. 八角：适量

11. 桂皮：适量

12. 干辣椒：适量

13. 鸡精：适量

14. 水：适量

制作步骤：

1. 将猪皮刮洗干净，切成小块，用开水焯水去掉表面的杂质，再用凉水清洗干净备用。

2. 将黄豆洗净浸泡30分钟左右，然后在锅中烧开水，加入黄豆焯水1-2分钟，捞出放入碗中备用。

3. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒。

4. 待姜片和蒜瓣出香味后，加入焯过水的猪皮块，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒至酒香蒸发后加入适量的水，再加入焯过水的黄豆和八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，翻炒均匀，将锅盖盖上，煮10-15分钟。

7. 待汤汁变浓稠时，关火，撒上一些青葱丝即可入盘。

小贴士：

1. 猪皮烧制时间较长，可以尝试使用高压锅或电压力锅来加速烧制。

2. 烧猪皮时可以根据个人口味适量加入姜片、蒜瓣等调料，提升口感。

3. 煮猪皮时可以加入适量的糖，可使猪皮更加软烂，口感更好。

猪皮炒黄豆的营养价值

食材：猪皮、咸菜

干猪皮炒咸菜的做法大全步骤：

步骤1、黄豆花生提前泡上，容易煮熟

步骤 2、疙瘩咸菜切丁泡水去咸味

步骤 3、肉皮切丁焯水去腥

步骤 4、五花肉切丁，肥瘦分开

步骤 5、锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了，水莫过所有材料还要多一些，炖了四十分钟，最后可以按照自己的口味放盐，干猪皮炒咸菜就做好了。

猪皮抄黄豆

食材：土豆、卤猪皮、土豆丝、葱姜、干红辣椒、醋、生抽、老抽、食盐、食用油

家常菜猪皮炒土豆丝的做法及步骤：

1、土豆削皮，切成丝，放入清水中浸泡，炒制时沥干水分；

2、卤猪皮切成条；

3、芹菜切成三四厘米左右的段，放沸水锅中焯水，过凉；

4、炒锅中加入少许食用油，放入葱姜丝和干红辣椒丝爆香；

5、加入土豆丝，翻炒至稍微变色；

6、调入适量的米醋或香醋，加入少许的食盐，翻炒均匀；

7、放入切好的卤肉皮，快速翻炒开；

8、调入适量的生抽和老抽，炒匀；

9、加入芹菜段，快速翻炒几下即可出锅装盘，美味又好吃的家常猪皮炒土豆丝就做好了

猪皮炒黄豆的猪皮煮多久

 1、猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右，捞出放入凉水中，用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块；

2、将调料1洗净（料酒、老抽除外）放入高压锅内，再将泡好的黄豆洗净，与处理好的猪皮一起放入高压锅内，加入适量的盐，少许料酒、老抽，再加入两碗水（水要浸过猪皮），扣上锅盖，大火烧开后转小火煮十五分钟后关火，等一至两小时后再将猪皮与黄豆捞出；

3、大蒜与生姜切成末，葱切成花，将它们放入小碗中，加入适量的盐，少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右；

4、青瓜洗净后切成粗丝，冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝，将它们与黄豆一起放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。