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拌米饭的家常做法(拌米饭的做法大全家常窍门)

2023-09-14 21:50:08厨房百科1

拌米饭的做法大全家常窍门

步骤1

肉切成小块，加入料酒，盐拌匀腌制10分钟

步骤2

黑木耳，胡萝卜，青椒切片备用

步骤3

香菇提前洗净泡发

步骤4

洋葱，生姜，大蒜备用

步骤5

锅中放油，加入生姜大蒜，洋葱炒出香味

步骤6

放入腌制好的肉片，炒至肉片变白

步骤7

放入胡萝卜，黑木耳，香菇加入酱油，生抽和盐炒拌均匀，放点糖提鲜，加入泡发香菇的水，煮至食材入味

步骤8

取小碗，化开生粉，比例为水：生粉=2：1

步骤9

食材煮入味后加入青椒

步骤10

加两勺淀粉水，煮至汤熟，即可关火，淋入油调味

步骤11

取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里，撒上黑芝麻装饰

步骤12

烧上煮好的菜，即成一碗美味的烩饭

拌饭米饭的做法

米村的米饭是受众人喜爱的美味日式米饭，其基本原则是选用优质米，加以合适的水量，再进行适当的加热和蒸煮来制作。

以下是一份简单的做法，您可以参考：

所需材料：

- 米 600 克

- 水 800 ml

步骤：

1. 将洗净的米与同等分量的水一起放入锅中，先放到旺火上烧至水分快要沸腾为止，然后转小火绵绵煮沸5分钟;

2. 留小火，盖上锅盖，煮沸后慢慢继续蒸煮，大概需要10-15分钟，知道米饭完全煮熟；

3. 蒸煮后，关火，撥開锅盖静置3分钟，让水分拥透；

4. 接着，用合适的铲子或勺子，轻轻松松地将米饭反复翻动，不断沿锅沿收拢，调匀米饭；

5. 最后，盖上锅盖，再让米饭静置2-3分钟，待水分回归平衡后，米饭就做好了。

提示：为了做出更好的米饭，选用新鲜的优质大米很重要，而在食材处理和烹饪过程中，注意保持其荷尔蒙，以充分发挥大米的美味。

拌米饭放什么调料好吃

主料：米饭160g，里脊肉80g，青豆30g，玉米粒30g，胡萝卜粒30g，虾米15g，香葱20g，鸡蛋105g。

辅料：橄榄油适量，生抽适量，调味鸡汁适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量。

做法：

1.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会；将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液；将虾米洗净，放入碗中；将香葱择洗干净，切葱粒；将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用。

2.热油锅，倒入蛋液，煎至双面金黄，铲起，然后切粒。

3.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒，煸炒至断生，铲起。

4.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒，倒入适量的清水，炒匀。

5.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起。

6.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香。

7.放入米饭，炒匀。

8.将猪肉粒回锅，将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅，炒匀。

9.放入鸡蛋粒，炒匀，倒入适量的生抽，炒匀，即可关火。

怎么拌米饭好吃

1、猪肉松拌饭

热腾腾的米饭夹杂着肉松的香甜，入口香软，一口气吃下一大碗白米饭我会骗你？

2、红烧肉类的底汁拌饭

红烧肉的底汁，或是红烧大排、狮子头、红烧鱼……只要能满足“酱+油脂”的形态，拌饭都好吃。

3、酱汁拌饭

可能是最最朴素的拌饭吃法，直到后来点点在黄小厨版的《深夜食堂》中看到猫饭和黄油拌饭，才愈加意识到“拌饭文化博大精深”

拌米饭的家常菜

制作方法

1.将米粒放入大量沸腾的开水中，煮大约3分钟；去掉柠檬皮并将皮切成带状。

2.将奶倒入另一个小锅中，放入柠檬皮，一起烧煮。几分钟后加入米粒，用小火煮大概20分钟，加入糖后继续煮约15分钟，直到米粒煮得非常柔软为止。

3.将巧克力切成小块状。

4.将柠檬皮取出，在米饭中加入奶油。平均分成2份放在碗中，在其中一份中加入黑巧克力，另一份中加入白巧克力，然后将之转动，使巧克力充分融合到米饭中放置到完全冷却。

5.在食用前，将融和黑巧克力和白巧克力的米盛到酒杯中，并把巧克力屑撒到米饭表面。[1

拌米饭怎么做

用料：包菜、米饭、猪肉、油、盐、料酒、蚝油、鸡粉、拌饭辣酱。包菜切丝，猪肉切片。砂锅里抹一层油。把米饭放进去压实，小火加热。另取锅倒入油，放入肉翻炒，加入料酒，放入包菜丝。加入盐、蚝油。关火加入鸡粉。将炒好的菜倒在米饭上面，关火。表面挤上拌饭辣酱，吃时拌起即可。

用料：包菜50克、米饭100克、猪肉30克、油6克、盐1克、料酒9克、蚝油4克、鸡粉1克、拌饭辣酱6克。

1、包菜切丝，猪肉切片。

2、砂锅里抹一层油

3、把米饭放进去压实，小火加热。

4、另取锅倒入油，放入肉翻炒，加入料酒。

5、放入包菜丝。

6、加入盐、蚝油。

7、关火加入鸡粉。

8、将炒好的菜倒在米饭上面，关火。

9、表面挤上拌饭辣酱，吃时拌起即可。

拌米饭的调料

原料：去骨鸡腿肉 300公克香菇、青椒、红甜椒适量山椒粉、芝麻各5公g 酱油 100公克白砂糖 50公克米酒 50公克步骤： 1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。