冬笋炒香菇的家常做法大全(冬笋炒香菇窍门)

冬笋炒香菇窍门

1、主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克。调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉。

2、步骤：水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；

3、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

冬笋炒香菇的家常做法大全窍门

鲜香菇炒虾仁的做法

1.鲜香菇洗净切块

2.虾去壳去肠洗净

3.炒锅放油，倒入鲜香菇炒熟

4.加入虾仁炒熟

5.加入葱和盐炒匀即可

6.装盘食用

冬笋炒香菇的家常做法大全视频

做法

1. 春笋切片，香菇切片，小葱切段。

2. 笋片用开水焯一分钟。

3. 捞出春笋后接着香菇也用开水炒1分钟。焯水的蔬菜捞出后过凉水并沥干水备用。

4. 炒锅放油烧热，放入小葱煸香。

5. 放入春笋香菇。

6. 放入蚝油，生抽。

7. 翻拌均匀即可。

香茹冬笋的作法

1/3

将新鲜的竹笋切成薄片，香菇洗干净切块，用盐水泡半个小时，再放在沸水里煮熟；

捞出过凉水，沥干水分，切碎；

2/3

五花肉切大块，放入绞肉机绞碎；

并放入适量的生抽，盐腌制15分钟；

3/3

葱姜蒜切末；

将葱姜蒜，五花肉，竹笋和香菇混合在一起，放入适量的盐、生抽，搅拌均匀。

香菇 冬笋

主料：鸽子1只

辅料：猪肉适量，金银花适量，干香菇适量，竹笋适量，枸杞少许，料酒适量，食盐适量，姜3片，小葱适量

做法步骤：

步骤1，将买来的鸽子清洗干净

步骤2，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味

步骤3，瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水

步骤4，事先浸泡好香菇和笋干

步骤5，把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片

步骤6，把香菇和笋干也放入高压锅

步骤7，倒入料酒

步骤8，加入瘦肉

步骤9，开始大火到高压锅发出扑哧的声音后，改中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味

冬笋炒香菇怎么做才好吃

首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

最后，买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味，炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆，滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

冬笋炒香菇的做法窍门

冬笋去壳焯水捞出，切成薄片备用，香菇切薄片焯水备用，虾仁处理干净后沥干水分加料酒盐，白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下，起油锅放入虾仁，炒至变色盛出，锅中留底油爆香姜片，放入冬笋片，香菇片翻炒均匀，加盐调味，倒入过油后的虾仁翻炒均匀，加适量淀粉勾芡撒上葱花即可出锅

冬笋香菇的做法大全家常菜

食材原料

冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化猪油500克

冬笋的家常做法

1、将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片

2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒，炒锅置火上，下化猪油烧至六成热时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油

3、锅内留油，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒

4、依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成

冬笋香菇汤的功效

一、排骨冬笋汤

　　材料：冬笋，猪排，盐，鸡精少许。

　　做法：

　　1、我们将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。

　　2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。

　　3、加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟。

　　4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。

　　二、豆腐冬笋汤

　　材料：冬笋50克，木耳5克，泡辣椒20克，盐2克，红油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。

　　做法：

　　1、我们在锅里面加入适量的水，将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮。

　　2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝，也切成片。

　　3、在锅里面加入适量的水，烧开了，然后就冬笋放入里面焯一下，捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下。

　　4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐，最后淋上一些红油就是可以食用了。

　　三、鸽蛋猪肝冬笋汤

　　材料：猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许。

　　做法：

　　1、我们先将鸽子蛋煮熟了，然后去掉壳备用。将猪肝先切成片，然后焯水，将漂浮上来的浮沫撇去了，备用。

　　2、然后在锅里面将油烧热了，放入葱花进行爆香，然后就是将冬笋放入稍微煸炒一会。

　　3、在锅里面加入少量的水，然后将猪肝和鸽蛋放入，用大火烧开了。

　　4、然后就是用小火煮，煮5分钟就是可了，加入一些盐进行调味，搅拌均匀就是制作完成了。