苏芡的做法大全家常(苏芡的做法窍门)

苏芡的做法窍门

用料

大米半杯，糯米半杯，苏芡半杯

做法

1/7 用米杯装上大米和糯米各半杯，

2/7 再量半杯苏芡，

3/7 把食材全部倒入研磨杯里，

4/7 拧紧盖子后放入搅拌机上，按干磨键搅拌成粉末状，

5/7 米粉磨好了取出来，

6/7 磨好的米粉、分几次倒入筛子中，过筛到保鲜袋里，

7/7 筛好后的米粉用保鲜袋装起来，打个方便解开的结。放入冰箱保鲜方便每次食用。

苏芡的做法大全

所需食材:芡实80g、红枣10颗、莲子50g、桂圆5颗、冰糖适量

制作步骤:

1.所有材料准备好，桂圆去壳留肉备用

2.把莲子、芡实、红枣洗净放入大一点的碗里

3.然后放入剥好的桂圆，再注入清水

4.电压力锅里放水，把装有莲子芡实的碗。放入电压力锅里，压上15分钟即可

5.出锅时放入冰糖

苏芡的煮法

用料：梨 1个 、 红枣 适量 、 苏芡（或芡实） 适量 、 薏米 适量 、 莲子 适量 、 清水 适量 、 冰糖 少量

做法：1.准备好所有食材，先将食材洗净后用清水浸泡20分钟左右。稍后炖的时候直接拿去炖，无需再洗。

2.红枣对半剪，去籽。

3.梨削皮去芯切小块加到浸泡好的干货里，红枣和冰糖一起加进去，冰糖加一点点就够了，红枣和梨炖下都会甜的。

4.电压力锅隔水炖。我给孩子吃，炖的比较烂，按粥模式，喜欢有嚼感点的按饭模式就可以。

5.蒸芋头一起，控制好芋头的水分，很好吃。

苏芡的功效与作用吃法

芡实是一种大型的水生草本植物，适应性比较强，在池塘、沼泽地、湖泊、水库和低洼的水田均可种植。芡实必须在无霜期内生长，喜温暖湿润，阳光充足，耐肥、不耐霜冻和干旱。15℃以上种子开始萌芽，20℃-30℃最适宜营养生长和开花结果，低于15℃基本停止生长。在长江流域地区种植芡实，大多采用育苗移栽的方法，芡实有哪些栽培品种？什么时间种植？怎么种植产量高？下面我们一起来看看吧。

1、芡实栽培品种和种植时间

在长江流域地区芡实栽培为无刺品种，也成为南芡、苏芡。紫花芡实为早熟品种，一般4月中旬播种育苗，8月下旬开始采收，10月上旬采收结束；白花芡实为晚熟品种，播种育苗时间为4月下旬，9月上旬开始采收，10月下旬采收结束。紫花芡实和白花芡实可以搭配栽培。

2、芡实能连作吗

芡实不适宜连作，但是可以和养鱼进行轮作，或者与莲藕进行轮作，而且种过芡实的地方，一般要间隔2年再种芡实；芡实前茬不能是其它水生蔬菜。不过池塘、湖泊栽培芡实，沿岸可以种植茭白、慈姑。

3、选择育苗田

播种前要选择适宜的水田做育苗田，芡实对水土条件要求比较高，最好选择背风向阳，水源充足，排灌方便，土层深厚，富含有机质，肥力水平中等以上的水田做为育苗田。

4、浸种催芽

在种植之前我们需要对芡实的种子进行处理，通常情况下我们是在每年的四月初到四月中下旬的时候进行浸种，将芡实种子用清水冲洗干净，然后放入盛好水的盆中进行浸种，盆中的水深只要能覆盖种子即可，至少要浸泡一周到十天左右的时间，并且在浸种的过程中至少要换三到四次水，水的温度至少要在十五到二十五度左右，这样才能加快芡实种子的出芽速度。

5、播种育苗

在浸种后的地第三天，我们就可以先将要进行播种的苗床准备好，芡实是水生植物，所以我们需要阿静苗床挖到二十厘米深左右，然后注入十厘米足有的水，等到水清了之后将种子轻轻的放入苗床中即可。在这个过程中需要注意的是我们时刻要保持苗床中的水位至少在是到十五厘米左右，具体的需要根据芡实苗的生长情况来加减水。

6、科学假植

假植其实也就是我们常说的移栽，这个移栽是有本质上的区别的，主要是换个地方进行幼苗的培育。在芡实生长了一个月之后，这时芡实苗大概有三四片叶子了，这时候我们就可以准备移栽了，首先我们需要先将移栽的地处理好，种植地的水位线放到十厘米左右，然后将芡实苗连根拔起，将泥土洗干净，再将幼苗轻轻的插入整好的地中，等到假植后的幼苗长出新的叶子之后，就逐渐将田中的水位提升，每次的水深都不能淹没心叶。

7、合理定植

等假植之后的芡实苗长到一定程度的时候，我们就可以进行定植了，通常是按照每隔三十到三十五厘米左右的距离进行定植。最好就是每亩平均栽种一百五十株芡实为宜，在定植的时候就需要将田间的杂草清除，这样养分能被芡实充分的利用，从而加快生长速度。

8、田间管理

我们要观察田间是否缺苗，如果有缺苗的情况要及时的进行补苗，同时如果发现有些芡实苗生长的不好或者是有病虫害，那么要及时的拔除，并且消毒后及时补上新苗，其次就是在定植之后田间的水深为三十五厘米左右，而等到芡实成活之后要及时的加高水位，最好是在六七十厘米左右，种植地的水位最深不能超过一米五，=否则会影响芡实的正常生长。通常情况下芡实的整个生长过程中施肥次数大概是在三到四次左右，其中主要是根据芡实具体的生长情况来进行合理的施肥，一般是使用有机腐肥和复合肥，并且结合使用钾肥和尿素，这样可以提高芡实的产量和质量。在夏季温度较高的时候，我们需要往种植地加入适量的凉水，以保持种植地的水温。最后就是芡实最常见的病害就是叶斑病和叶瘤病，分别可以使用多菌灵和甲基托布津800～1000倍液进行防治。

9、适时采收

芡实它的全身都比较光滑，但是在叶子背面是有少量的刺的，所以在采收的时候要比较小心，不然会伤到手，一年可以采收九到十一次左右，通常是在每年的八月份就可以开始进行采收了，一般每隔五六天左右就可以采收一次，要注意的就是在采收的时候我们采收果实饱满、比较光滑并且颜色为紫红色的比较柔软的芡实，这样的才是成熟了的，如果没达到要求的就留着下次再收。

苏芡的功效是什么

洋蓟也叫菜蓟，是高纤维蔬菜，能清肠排毒。含铁量高，非常有营养，有“蔬菜之皇”的称号。因为种植的不多，在市面上很少见。

洋蓟能长到2米多的“傻大个”，但是能吃的部分，只有最顶上的像花朵一样的果实。买得时候要挑小个头的，会更嫩。

苏芡

苏芡也叫鸡米头，是以一种水生植物，因为原产于苏州，所以叫苏芡，口感软糯，一些南方朋友应该见过吃过吧？

剥开外皮，里面的果实长这样，因为采摘和去皮程序都是纯手工，目前还没法机械化，所以价格比较高，因此市面上也比较少见。

莼菜

莼菜是水生蔬菜，能吃的只有嫩稍部分。味道没什么特别的，但是口感很嫩滑。

做成莼菜汤，味道鲜美。

地环

地环也叫螺丝菜，块茎口感很脆，一般被用来腌咸菜，很下饭哟！

长在地里的地环没见过，腌成咸菜的样子你应该见过吧？

抱子甘蓝

抱子甘蓝样子非常迷你可爱，像是浓缩版的包菜。这个头，花花一口能吃仨！

个头有多小呢？一只手能拿好多个，虽然小，但是价格却很贵！

球茎茴香

茴香大家都吃过，球茎茴香你吃过吗？球茎茴香的营养非常全面，有健胃祛寒的功效。

和茴香不一样，吃的时候主要是吃块茎，可以用来凉拌，叶子只有嫩的时候才适合吃。

阳荷

阳荷也是一种南方独有的菜，有很高的药用价值，能活血止痛，消食健胃，还富含各种维生素。

据说食用阳荷，能滋养皮肤，延缓衰老呢！

菱角

菱角长在南方，是水生植物菱的果实。白色的果肉非常脆爽，带着清香的甜味。

苏芡图片

用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤最是美味了。

苏芡怎么做

用料：梨 1个 、 红枣 适量 、 苏芡（或芡实） 适量 、 薏米 适量 、 莲子 适量 、 清水 适量 、 冰糖 少量

做法：1.准备好所有食材，先将食材洗净后用清水浸泡20分钟左右。稍后炖的时候直接拿去炖，无需再洗。

2.红枣对半剪，去籽。

3.梨削皮去芯切小块加到浸泡好的干货里，红枣和冰糖一起加进去，冰糖加一点点就够了，红枣和梨炖下都会甜的。

4.电压力锅隔水炖。我给孩子吃，炖的比较烂，按粥模式，喜欢有嚼感点的按饭模式就可以。

5.蒸芋头一起，控制好芋头的水分，很好吃。