烤箱烤鲫鱼的家常做法大全(烤箱烤鲫鱼的家常做法大全视频)

烤箱烤鲫鱼的家常做法大全视频

1、原料：小鲫鱼、料酒、姜、大蒜、葱、十三香、盐、综合烤料、油、孜然粉。

2、鲫鱼剖腹洗净，葱切段，姜蒜切片。

3、将料酒倒入鱼中，抓匀，加入综合烤料，十三香，盐，抓匀。

4、加入葱姜蒜，拌匀，腌制15分钟左右。

5、腌好后，在鱼身一面刷油，将刷油的一面向下，摆入烤盘。

6、摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油，撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上。

扩展资料

        鲫鱼(学名:Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。

        鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

烤箱版鲫鱼

在上海，葱烤鲫鱼是一道美食佳肴。它的味道独特，引人垂涎。现在我就来教你如何自己在家做上海小阿姨葱烤鲫鱼。

首先需要准备以下食材：鲫鱼两尾、葱段适量、姜片适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、油适量。

1. 鲫鱼两侧开口，去鳞、去内脏，将鲫鱼肚皮切上几刀，加盐、料酒腌制半小时。

2. 准备调味料，把葱、姜切成丝备用。

3. 取一个烤盘，抹上油，将葱姜丝撒在烤盘上，放上腌制好的鲫鱼，再次撒一些葱姜丝。

4. 然后加入1小勺酱油，适量白糖和料酒，撒上一些盐。再在鱼身上刷上一层油。

5. 把烤盘放入烤箱，温度调低，烤至约60分钟。每隔20分钟左右要将烤盘拿出来，刷上一层油、汁水和调味料。

6. 烤至鱼身呈现金黄色后，就可以取出来了。香喷喷的葱烤鲫鱼就大功告成了。

这个葱烤鲫鱼美味可口，特别适合搭配米饭食用。再来一碗热腾腾的汤，简直是冬日里最好的享受！

烤箱鲫鱼怎么做好吃又简单

1.新鲜的鲫鱼反复洗净，均匀的抹上料酒和盐腌十分钟。

2.准备一个一次性锡箔纸盒，这种盒子，超市有卖的。刚好装得下一条鲫鱼，很方便卫生。然后依次抹上白胡椒粉，烧烤粉孜然粉。

3.泡姜，泡姜和泡洋葱剁碎装入鱼肚里鱼肚里面略抹一点点生抽。

4.鱼身抹一点调和油，烤箱预热200°预热三分钟然后调180°上下档火。20分钟，先烤十分钟十分钟以后，把鱼翻个面继续烤十分钟就可以了。。

鲫鱼烤箱烤鱼的做法

配料:

鲤鱼1条、土豆随意、莲藕随意、青椒1个、洋葱1个、姜2块、蒜6瓣、豆豉1小把、香葱2根、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1大勺、牛油火锅底料1小块、五香粉15g 、胡椒粉11g 、花椒粉10g 、孜然粉随意、辣椒粉5g、白糖少许、盐、料酒少许、鸡精、花椒11粒、八角类大料少许、食用油

做法

1.鲤鱼从腹部一分为二，不切断，背部相连，冲洗干净。

2.双面和里面都抹些盐，腌15分钟后，用水冲洗下

3.双面鱼背部都划几道口子，加入料酒，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，盐，鸡精一起抓匀腌制三小时。双面鱼背部和内部都要抹匀。

4.土豆去皮用到切条，莲藕去皮切厚片，一起放入清水中，然后撒一点盐浸泡待用。

5.接着锅中倒入多点油烧热，然后加姜，蒜，花椒，八角等一些大料，用小火炒出香味后，捞出料丢弃，只取油。

6.烤箱上下火230度预热五分钟。烤盘上铺上锡纸，把鱼背朝上铺在烤盘上，鱼比较大的可以斜着对角放。刷一层刚才炒好的油。

7.接着送入烤箱中层，上下火230度烤半小时，中间取出再刷一层油继续烤。如果30分钟之后看鱼还没熟可以延长烤几分钟。

8.趁烤鱼的时候准备材料。洋葱切宽条或丝，姜蒜剁碎，青椒切条，豆瓣酱用刀剁碎点，牛油火锅底料一小块，豆豉和花椒各适量，碗里倒一勺蚝油。

9.土豆和藕用清水冲洗干净，沥干水分，接着锅中倒入油，烧热七分热时，倒入土豆和藕用大火炸，炸至土豆藕微黄半熟状态捞出沥油备用

10.用步骤8刷鱼剩下的油倒锅中烧热，下豆瓣酱，牛油底料，姜蒜末，豆豉，花椒小火炒出红油香味，喜欢更辣的可以放泡椒或者干辣椒一起炒。

11.然后倒入蚝油翻炒均匀，加入洋葱和青椒翻炒一会儿，再加入少许清水，用大火烧开两分钟后盛出一半。

12.剩下的汤汁中加入炸好的土豆和藕翻炒均匀，撒孜然粉，五香粉，花椒粉和鸡精炒匀关火。

13.时间到了，将烤好的鱼取出，把上面步骤炒好舀出的一半的汤汁先淋在鱼身上，再把炒好的蔬菜倒入上面。

14，再把鱼送回烤箱继续烤5分钟即可。

15.最后把鱼取出烤盘，撒上葱花或香菜即可开吃！

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1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

烤箱烤鲫鱼怎样烤酥脆

烤鲫鱼是一道美味可口的菜肴，下面是制作葱烤鲫鱼的一种常见做法：

所需材料：

- 鲫鱼：2尾

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 红辣椒（可选）：适量

步骤：

1. 鲫鱼洗净，并在两侧划上几个刀口，使其更容易入味。

2. 将葱段和姜片铺在盘底，然后将鲫鱼平铺在葱姜上。

3. 在鲫鱼身上均匀撒上一些料酒，并稍微按摩一下，使其入味。这有助于去除腥味。

4. 在鲫鱼两侧撒上一些盐，用手轻轻按摩，使之均匀。

5. 把盘子放入冰箱腌制约30分钟至1小时，让调味料渗入到鱼肉中。

6. 在烤箱预热时（180°C），将葱姜从盘底拿出并摆放在鱼身上。

7. 将鲫鱼入烤箱，烤制约15-20分钟，或者直到鱼肉变熟、表面微焦。

8. 烤制的过程中，可适量翻面以确保均匀受热。

9. 烤制完成后，将鲫鱼从烤箱中取出，并撒上一些白胡椒粉和生抽增添香味。

10. 如果喜欢辣味，还可以在最后撒上些许红辣椒碎。

11. 最后，将葱姜撒在盘子周围作为装饰即可。

现在，你可以享用美味的葱烤鲫鱼了！记得将它与米饭或其他配菜一起搭配食用，尽情品尝吧。祝你用餐愉快！

烤箱烤鲫鱼的做法大全图解

第1步、鲫鱼剖腹洗净

第2步、葱切段，姜蒜切片

第3步、将料酒倒入鱼中，抓匀

第4步、加入综合烤料，十三香，盐，抓匀加入葱姜蒜，腌制15分钟左右

第5步、腌好后，在鱼身一面刷油

第6步、将刷油的一面向下，摆入烤盘

第7步、摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油

第8步、撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上

第9步、放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟，熟透后出烤箱

烤箱烤鲫鱼需要多长时间

烤鲫鱼的做法：；香葱烤鲫鱼；主料：鲫鱼700克。；辅料：油适量，洋葱半个，姜片6片，小红辣椒1个，香菜适量，料酒15毫升，香醋15毫升，盐；5克，白胡椒粉2克，十三香2克，孜然粉2克，香葱4棵。；制作过程：；1、准备好所有食材。鱼收拾干净后，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，鱼身均匀的抹盐。；2、将姜片放入鱼腹中。；3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀，腌1小时。；4、将红辣椒切小段，洋葱切丝，香菜去叶留梗并切成长段。；5、将香葱摆放在玻璃烤盘的盘底，腌好的鱼控干水分，两面刷油后放在香葱上，放入预热好的烤箱中层先烤15分钟，取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟（在烤到十分钟时放入洋葱丝），取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、红椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分钟，取出撒上香菜叶即可。

烤箱烤鲫鱼的家常做法大全视频窍门

主料：鲫鱼

辅料：三种辣椒

调料：豆豉、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鲜酱油、花雕酒、山茶油

做法

1.鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上，另外我来炒豆豉，做豉汁酱。

2.豆豉、姜片、蒜瓣炒热，豆豉压碎，蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀，姜片塞到鱼肚子里面去。

3.这次不同的是我做了复合酱料，加了徒弟她妈妈做的豆瓣酱，不会很咸，主要是增加复合酱料的香味，就这样没有搭配过的酱料就出现了，好了，锅内放油。

4.两面煎即可。

5.抹上复合酱料，烤箱预热，180°25分钟，口感可以根据自己烤箱去调节，因为之前预热是220°，在220°的时候我还烤了8分钟才转180°的，对于烤箱新手而言，温度低一点总没有错的。最后用三种蔬菜青椒用酱料炒匀浇在烤好的鱼上即可。

烤箱烤鲫鱼的家常做法大全视频教程

鲫鱼1000克

调料

料酒适量

胡椒粉少许

盐适量

孜然粉适量

玉米油适量

葱姜适量

1. 鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，再清洗干净，沥干水分。

2. 加入胡椒粉和料酒腌制30分钟，去腥味。

3. 大葱切片，姜也切片。

4. 腌制好的鳞鲫鱼两面切几刀，这样更容易入味，再把葱片和姜片放到鲫鱼的肚子里。

5. 烤盘上铺一张锡纸，再刷一层玉米油，鲫鱼的表面也要刷一层玉米油，再抹上少许盐和孜然粉，摆放在烤盘里。

6. 烤箱不需要预热，直接230度，中层烤30分钟左右。

7. 先烤20分钟，再取出来翻面继续烤10分钟。

8. 时间到鲫鱼就烤好了，鳞鲫鱼鱼不要烤得太久，不然肉质发干，容易失去鲜味。

温馨小提示

1、鲫鱼烤之前一定要先腌制一下，这样去除腥味再烤，味道就很鲜美了。

2、鲫鱼烤的时候，翻一下面会烤得更入味，更好吃，但时间也不宜过长，不然鲫鱼的肉质会发干，鲜味不足。

烤箱做烤鲫鱼的方法

烤鲫鱼是一道营养美味的家常菜，下面是其具体的家常做法：

所需食材：

- 鲫鱼：1条（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成约3厘米的段。

2. 在鲫鱼段上均匀地涂上盐、白胡椒粉、料酒、姜片和葱段，腌制30分钟至1小时。

3. 预热烤箱至200度，将腌制好的鲫鱼段放入烤盘中，刷上一层食用油。

4. 将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟左右，直至鱼肉熟烤至金黄色即可。

5. 取出烤好的鲫鱼段，用餐具夹起，将腌制的姜片和葱段撤掉即可。

温馨提示：

1. 烤箱温度和烤制时间可以根据具体烤箱的特性进行适当调整，一般200度左右，烤制15-20分钟即可。

2. 腌制鲫鱼段的时间不要太长，否则会影响口感。

3. 在涂抹盐、白胡椒粉、料酒、姜片和葱段时，可以根据个人口味进行适当调整。

4. 烤鱼时刷上食用油可以防止鱼肉过干，同时增加口感。