鲜豆腐的做法家常做法大全家常做法大全(新鲜豆腐的做法)
新鲜豆腐的做法
1.
豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
2.
好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;
3.
豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
4.
买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
新鲜豆腐的吃法
主料:豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。
辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。
做法:
1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
3.用开水烫一下。
4.捞出,晾干。
5.胡罗卜去皮,切成小块。
6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。
7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。
8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。
9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。
新鲜豆腐怎么做最好吃
【食材】:豆腐200克、食盐适量、植物油适量、干红辣椒3根、香葱2根、大蒜3瓣、白砂糖适量、酱油适量
【做法】:
第一步:先把准备好的豆腐,用水微微的就浸泡下,然后用刀将其切成厚皮,记住,不要太薄,是厚片状。
第二步:锅里烧水,调至大火去煮,等到里面的水开了一会,把切好的豆腐厚片放进去,加入适量的食盐,煮个一分钟左右即可捞出,装到一个干净的盘子里备用。
第三步:这个时候我们把干红垃圾切成辣椒圈的样子,香葱切成葱花,大蒜剁成蒜末状,另起锅,倒入植物油,把切好的辣椒圈放进去,调至小火,将其炒香后,把葱花和蒜末加入进去,继续小火翻炒。
第四步:等炒到蒜末呈现金黄色的时候,咱就可以关火了,加入适量的食盐和豆瓣酱,全部混合搅匀,盛出将其淋在豆腐上就可以了。
新鲜豆腐的做法大全家常菜
1、食材:豆腐300克、青菜50克、大葱1段、辣椒面5克、五香粉3克、胡椒粉3克、鸡精5克。
2、首先准备一块新鲜豆腐,冲洗一下切成小块。
3、将新鲜青菜洗净,再将大葱洗净并切好。
4、锅内加入适量色拉油,烧至八成热后放入大葱。
5、将青菜放入锅中翻炒两下。
6、加入适量辣椒面和适量清水。
7、放入豆腐块,并加入适量食盐、五香粉、胡椒粉,中火炖十分钟后放入适量鸡精。
8、把做好的五香豆腐盛入盘内即可食用。
新鲜豆腐的做法大全
在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃豆腐,由于水豆腐里边带有的营养成分是非常高的,并且常常吃豆腐,可以补充我们人体所需要的蛋白,有一种水豆腐是薄皮水豆腐,这类水豆腐口味吃起來非常绵软,和一般的水豆腐对比,这类水豆腐的口味要更为好一些,那麼薄皮豆腐的做法是什么呢?
很多人吃火锅的情况下,都喜爱点一些豆油皮吃,将它放入烫水烫着吃,嚼劲十足。实际上有关它的食用方法也有很多种多样,烹饪方式也是各式各样,拌凉菜、煮、炒这些。不一样方法制做出去的豆油皮,味儿和口味都是不一样,大伙儿能够依据自身的爱好挑选不一样的烹饪方式。
1、凉拌豆腐皮
将买回去的水豆腐皮切成絮状放进锅中,将它焯熟以后,随后捞出来放到菜盘上预留。
提前准备一下小香葱、蒜头、朝天椒,将这种食物都需要切割成絮状放到一边预留。锅中里边倒进适当的油,将切完的食物放入锅中里边煸炒一下,加一下盐。
将烧好的滚油淋在豆油皮上边,随后洒上一些芝麻油、老陈醋,将他们搅拌均匀就好了。
2、青椒炒肉炒豆腐皮
把豆油皮、辣椒、生猪肉切割成条形放到一边预留。还需要提前准备一些生姜片。先将生猪肉和生姜片放入锅里边煸炒熟透盛出去。
锅里边再次倒进小量的植物油,将辣椒和豆油皮装进去炒过,自然以前炒好的生猪肉也需要一起添加进来。
用火灾煸炒5分鐘上下,加一些盐、鸡精,煸炒匀称就好了。
3、红萝卜丝瓜炒豆腐皮
需要提前准备豆油皮、丝瓜、红萝卜,将这种食物都需要先泡干净随后放到一边预留。用刀割成细丝状放到一边预留。还需要提前准备一些蒜头,将它削皮之后拍成蒜泥的情况。
锅中里边倒进适当的植物油,将蒜头装进去炒出香味,添加胡萝卜丝和黄瓜丝煸炒一下,炒出5分熟的情况下,添加以前切完的豆油皮一起煸炒。
添加的调味料有盐、鸡精、生抽酱油。还需要将这种调味料煸炒匀称,起锅的情况下加一些葱段,菜肴的味儿会更为的香。简易的好多个流程就完成了一盘香气四溢的家常小炒了。
鲜豆腐怎么做
怎么腌豆腐
1、豆腐可以直接用食用盐来腌,在腌豆腐以前,应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸,开锅以后再用大火蒸十分钟,蒸好以后关火,先不要急着取出,过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。
2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状,然后均匀摆放在盘子中,取适量的细盐,直接撒在豆腐的表面,等豆腐全部过年以后,放到干净容器中密封后存入冰箱,保存24小时,再次取出时里面的豆腐就能腌好。
腌豆腐怎么做好吃
1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂,这样好的豆腐才好吃,在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋,另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些,如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料,最后准备适量的红辣椒。
2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上,上面盖一张厨房纸,再压上重物,把豆腐中的多余水分压出,豆腐处理好以后,要把它切成小块,再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。
3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中,用干净的筷子调匀,再放到可以密封的容器中腌制,密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室,腌制24小时,里面的豆腐就能入味,取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣,还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒,那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气,但吃的时候一点也辣,滋味也会特别诱人。
新鲜豆腐的做法大全窍门
买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。注意: 1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2)豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好,防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。
豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。
盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥,用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买)
将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头,没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)
再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。
整齐地码入坛内。封好坛口,隔日即可食用。时间越久,香味越浓郁。保存一年没有问题。
新鲜豆腐怎么做好吃视频
用料
豆腐 1斤
肉沫 100克左右
生抽 半勺
好人家手工牛油火锅底料 半块
豆酱 半勺
植物油 适量
盐 适量
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐一块切块备用
步骤 2
葱姜蒜备好
步骤 3
90克的火锅底料半块足够辣
步骤 4
干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽,半勺豆酱,半块好人家牛油火锅底料爆锅。
步骤 5
再来一点肉沫翻炒。
步骤 6
加入小半碗水,以防糊锅。
步骤 7
把切好的豆腐放入锅中
步骤 8
填上一大碗水,再来适量盐开始炖煮,注意不要用锅铲翻动豆腐,为保证豆腐的完整性,轻微晃动锅,所有豆腐都会滑入汤汁中。
步骤 9
炖煮大约10分钟左右,汤汁浓郁即可出锅。
步骤 10
喜欢香菜就撒上一点香菜末 ,香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦
新鲜豆腐怎么做
食材清单:嫩豆腐 一盒 、 老干妈 适量 、 鸡胸肉 小块 、 姜 、 蒜 、 葱 、 淀粉 、 干辣椒 一根
烹饪步骤
1、准备好各种备料:姜、蒜切末,鸡胸肉切丁(丁就可以了哦)、辣椒切段、葱切细
2、盒装豆腐,撕去塑料膜,倒扣在案板上,切去盒子四个角,这样很容易豆腐就倒出来了。中间拦腰一刀,再切成小块
3、先放油,放入姜、蒜、辣椒爆炒一会
4、加入豆腐,小火煎一会,不要去铲,不然会碎
5、然后加入老干妈辣油少许(根据个人口味)
6、加少许生抽,盐,小火慢炖,晃动锅,让调理均匀
7、淀粉加水稀释后,倒入锅中
8、水差不多了,大火收汁,加葱,出锅
新鲜豆腐怎么做好吃法大全
霉豆腐做好后长毛能吃。 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。
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