煎蔬菜丸子的做法大全家常做法大全(煎蔬菜丸子的做法大全家常做法大全视频)
煎蔬菜丸子的做法大全家常做法大全视频
猪肉(600克)
生姜大蒜籽香葱(各适量)
生粉十三香酱油白糖(各少量)
步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。
步骤2: 再放点淀粉,十三香,盐,用手按顺时针方向搅拌均匀。
步骤3: 然后开始做丸子,拿一个小碗装点点水,等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里,这次买的有点多了,就做了二盘子。
步骤4: 锅烧六成热,放中火开始煎丸子,放适量油。油不要太多,因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子,小心放进锅里煎。
步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢,然后煎好一盘后,铲出来沥下油放在一个大盘子里,再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。
步骤6: 准备一些配料,生姜大蒜籽都切成末,香葱葱白切成段,葱叶切成葱花,香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱,酱油,白糖,生粉加少少水搅拌均匀。
步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜,再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去,盖盖子焖一下,中火,一般三分钟就好了。
步骤8: 收汁,关火。装在盘子里,撒上葱花装饰一下,喷香喷香的煎丸子,成功做好了完成。
煎菜头丸
红花油挺香的,而且油而且不腻,不仅可以作为凉菜食用,还可以做一些炒菜、炒菜、煎菜等,但要记住,不要长时间加热,否则会影响油的功效。
红花籽油呈黄色,标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5~9%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亚油酸69~79%,含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分,可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”,还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。
蔬菜丸子制作视频
1、先来泡粉丝,温水就行,冷水不容易泡开,开水又容易泡烂,温水是最好的;
2、空心菜一把,先清洗干净,把叶子都掰下来,比较粗的梗儿就不要了,先放一旁备用;
3、胡萝卜1根,擦成细丝;
4、起锅烧水,水开后加一勺盐,几滴食用油,把空心菜倒进来焯水一分钟,胡萝卜丝也加进来;
5、焯水过的菜捞出来过一下凉水,然后给它挤干水份,装到一个大碗中来;
6、粉丝这时候也泡好了,捞出来放砧板上切成小段,然后和空心菜装到一起;
7、现在来调味儿,虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺,先给它搅拌均匀;
8、然后少量多次的添加土豆淀粉,每次添加完以后就用筷子先拌一拌,然后再继续添加,能上手捏成形就不用加了;
9、先捏紧,再团成小丸子,觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水,太稀的话就只能继续加土豆淀粉了
10、全部搓好以后上蒸笼,水开以后再上锅,大火6-8分钟即可
煎丸子怎么做好吃
1.
300克牛肉丸热30ml油下锅,煎一分钟左右。
2.
300克牛肉丸有些焦,微微卷盛出备用,热30ml油下20克蒜片爆香 。
3.
再放入60克青红椒,30克芹菜,30克洋葱炒香,放入300克牛肉丸 加入半勺生抽,半勺老抽翻炒均匀
4.
出锅装碗
蔬菜煎蛋的做法大全集
用料:鸡蛋5个
青辣椒
2个
蒜瓣
4瓣
姜
适量切丝
蒜叶
适量
做法:
1.把鸡蛋煮熟剥开。可以放凉水里面泡一下再剥。
2.鸡蛋切块准备好。
3.食材切好,我个人比较爱放蒜,所以多放了点。
4.这个菜很吸油,一定要多放油烧红再放鸡蛋。
5.鸡蛋煎到金黄色放一边用小火把配料炒熟,再放水煮一下。
6.最后放盐,把大蒜叶放进去炒一下,即可装盘。
煎素丸子的家常做法
纯素冒菜
用料
葱 2
蒜瓣 3
姜 1片
八角 1
花椒 7粒
四川纯素火锅调料
水
大白菜
香菜
白色辣豆腐 俩块
新鲜香菇和蘑菇
老豆腐
西芹
酱油
糖
纯素冒菜的做法
1,第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香
2,加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹,煮沸后自行调味。
3,加入泡软的粉丝和另一部分大白菜,煮沸后,加入第2根葱末和另一部分香菜即可
素冒汤的做法
先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。
黄豆知道吧。头天把黄豆泡上,大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。
第二天,把泡好的黄豆用小磨磨,有人会说了,谁家有小磨啊?别着急,没小磨,就用豆浆机代替也行。简单说吧,用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会,我不是给大家做豆浆喝,这豆浆算是副产品,也别糟蹋,早餐喝了就行了。打完豆浆,钢桶里还剩下那个豆粕对吧,俗称豆腐渣,平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办?一般人都扔了吧,我告诉你,太浪费,也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里,黄豆也不例外。
用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的,把泡好的粉条切碎,与豆腐渣一起加上小麦面粉,和匀,炸成豆粕丸子备用。
到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。
备料:白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。
烹制方法:锅底倒入麻油,白菜帮切成菱形块,加入葱姜爆炒。然后锅倒水,加入绿豆芽、黄豆芽,朝天椒。
开锅后逐渐加入调好的团粉,一边倒一边搅匀,浆糊状为宜。
放入黑木耳,酱油、醋,最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。
这样,一道热气腾腾的素冒就出锅了!
这道菜的特点:豆粕丸子外滑里脆,吃到嘴里香喷喷,喝一口汤有点酸,辣酥酥,绝对是浑身冒汗。
需要注意的一点技巧:醋不能放少了,否则压不住豆子的生味,也不能放太多,否则会太酸,影响素冒整体口感。
三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。
煎蔬菜饼的做法窍门
感谢邀请!如果不进行什么特殊烹饪,只满足日常餐桌需求。个人认为三个锅即可:不粘平底煎锅,炒锅,蒸锅。不粘平底煎锅:早餐常用,可以同时煎鸡蛋、香肠;也可以小火加热面包片,替代多士炉。此外,可以满足煎牛排这类的正餐需要。如果是减脂时期,还可以用少许油或不放油来煎鸡肉、做无油料理。炒锅:中式厨房必备,两人也建议买30cm的大锅,不但炒菜反动方便,还可以做红烧鱼,不必担心鱼尾露出。蒸锅:可以两用的厨房器具。蒸鱼、蒸粗粮等都很方便;而且取掉蒸屉还可以煮面、焯菜,节约了地方。当然,材质也很重要,追求口味的可以考虑铸铁,价格虽贵但品质很好。
如何煎蔬菜
你好!
原则上来讲,猪油适合做纤维较粗的蔬菜,比如,芹菜,丝瓜等等。
菜油适合做荤菜,比如,宫保鸡丁,鱼香肉丝等等。
道理是这样的:
一: 猪油(动物性油脂)
猪油我们很熟悉啦,就是我们平常说的大油,或者荤油。
猪油的油脂和一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进我们
的食欲。特别和萝卜、芹菜,粉丝或者豆制品相配时,可以获得用其他菜油难以达到的美味。
此外,猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
但是,有一利就有一弊, 猪油不适合凉拌和炸食。用猪油调味的食品要趁热吃,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。
此外,猪油热量高、胆固醇高,因此,老年人、有
肥胖和心脑血管病的人都不适合多吃。
二: 菜油(植物性油脂)
菜油属于植物性油脂之一,和花生油,芝麻油,葵花籽油一样,菜油也是植物油的一种,菜油是从菜籽中榨出的油脂。
从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。
但是,菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
谢谢!
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