牛肉大白菜火锅家常做法大全家常(牛肉烧大白菜怎么烧好吃)

牛肉烧大白菜怎么烧好吃

用料

牛肉 1500g，葱姜 适量

小香葱 150g，冰糖 5粒

八角 1个，草果 1个

小茴香 1勺，香叶 2片

干辣椒 1个，蒜 1头

洋葱 20g，油 2勺

生抽 50g，甜面酱 1勺

番茄酱 1勺，盐 2勺

清水 适量，啤酒 1听

大白菜 半棵，熟牛肉 10块

牛肉汤 适量，粉丝 1把

食用油 1勺，葱花 5g

水淀粉 适量，盐 适量

做法步骤

1、将牛肉切成块。

2、用凉水浸泡30～60分钟。 浸泡时放3～5段葱和姜。 浸泡后清洗干净，沥干水分。

3、浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

4、热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。

5、放入小香葱和冰糖。

6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。

7、1勺的甜面酱。

8、1勺的番茄酱。

9、放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材。

10、大火炖开，撇去浮末，小火炖40分钟。

11、牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐。

12、大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

13、将大白菜掰开，清洗干净，切成块。

14、粉丝提前用温水浸泡至发软即可。

15、热锅凉油，爆香葱花。

16、放入白菜翻炒至变软。

17、放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。

18、将食材翻炒均匀，炖约5分钟左右。

19、放入粉丝。

20、翻炒均匀，炖1分钟左右，视个人口味用盐调味，用适量的水淀粉勾芡即可。

大白菜烧牛肉

青菜烧牛肉好吃，但最主要的是看个人喜爱。原料:牛肉、青菜、油、辣酱、盐、味精。做法:准备工作:

1、首先准备原材料，从冰箱里面把冰的牛肉先拿出来;

2、然后，按照今天需要煮的要求，把牛肉切成片状哦!(厚薄要适中哦，太薄容易碎，太厚的口感比较差)3、接着我们要准备青菜咯，把青菜洗干净了放着盘子里备用!开始烧菜:1、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉;2、上下翻炒1-2分钟，在把青菜倒入锅内;

3、然后接着上下翻炒个3-4分钟，倒入三碗水(平时吃饭的碗哦);

4、盖上锅盖，焖煮个4分钟左右，然后在放入盐、味精，就可以起锅咯。

牛肉大白菜粉丝火锅

主料：牛腱肉1000g，白萝卜500g，豆腐400g，娃娃菜500g，牛骨600g

辅料：青蒜100g，生姜30g，五香卤肉料一袋，大蒜头半只，雪菜100g，四川火锅底料200g，料酒、盐等少量

雪菜牛肉火锅的做法步骤：

1. 第一步快速带过：用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。牛毽肉最佳，提前一点卤好，牛肉不要卤太烂，稍微冷藏一下比较好切片。

2. 把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，牛骨油大，记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。

3. 准备好青蒜、蒜头、生姜等

4. 把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！

5. 油汪汪香喷喷的牛肉出锅

6. 把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。

7. 还可以添加其他肉类，我加了五香肥肠

8. 出锅前加些大白菜吧，滚熟就可以吃咯，太香了，牛肉有嚼头，萝卜和豆腐都很入味，白菜爽口，丰俭由人、鲜美微辣！

牛肉白菜火锅怎么做好吃

    火锅炖牛肉是一道美味可口的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。它的做法并不复杂，只需准备好新鲜的牛肉和各种调料，就能轻松制作出一道色香味俱佳的火锅炖牛肉。

首先，我们需要选择好牛肉。最好选用特级牛肉，质地鲜嫩且富有弹性。将牛肉切成薄片或小块，厚度约为2-3毫米，这样可以增加入味的面积，让牛肉更容易入味。

接下来，将牛肉放入大碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟，使调料渗透到牛肉里。腌制过程中，可以添加一些姜片提升牛肉的鲜香味。

腌制好的牛肉可以开始炖煮了。取一个高边的汤锅，倒入适量的清水，水的量要稍微多一些，因为牛肉会吸收水分。将汤锅放在火上，待水烧开后加入几片姜和料酒，再将腌制好的牛肉放入锅中。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，比如八角、桂皮、干辣椒等，这样能增加火锅的香气。同时，可以根据口味喜好加入一些食材，比如豆腐、粉丝、蔬菜等。待水再次烧开后，转小火炖煮30-40分钟，直到牛肉变得嫩滑入味。

最后，根据自己的喜好调整火锅的味道。可以适量加入盐、味精、鸡精等调味料，以增强火锅的鲜美度。可以尝试一些特色调料，如花椒粉、蒜泥等，提升火锅的风味。最后撒上一些葱花或香菜装饰即可。

火锅炖牛肉的做法简单易学，无论是家庭聚会还是小型宴会，都是一道很好的选择。浓郁的牛肉汤底搭配上嫩滑入味的牛肉片，绝对能让您的味蕾享受到最极致的满足。赶快动手试试吧，相信您一定能做出美味可口的火锅炖牛肉！

牛肉大白菜怎么烧

清蒸牛肉大白菜做法及步骤：

1.香菇切丁，蒜切末。

2.准备材料，白菜洗净，香菇泡发。

3.取一个盘子，铺上白菜。

4.上面撒上香菇，铺上牛肉丝。

5.撒上蒜末。

6.倒入适量生抽。

7.上锅蒸15分钟。

8.将里面的汤汁滗出来，倒入锅里烧开，加淀粉水调匀，浇在菜上。

9.另起锅烧热油。

10.热油浇在蒜蓉上即可

白菜牛肉片火锅

用料

带皮小牛肉 500克

土豆 2个

姜 2块

洋葱 半个

盐 适量

玉米油 3勺

料酒 1勺

八角 3个

白糖 1勺

生抽 3勺

香果 1个

干花椒 20粒

干辣椒 2个

水 适量

大蒜苗 2根

黄焖牛肉火锅 (带皮小牛肉)的做法步骤

步骤 1

带皮小牛肉洗净，切成小块，土豆去皮切块，洋葱切碎，姜洗净切片，大蒜苗切段。

步骤 2

锅内到入适量水，烧开后放入姜片、料酒、带皮牛肉块，煮开后撇掉浮沫，牛肉变色后捞起备用。

步骤 3

锅内到入玉米油，加热后放入白糖，白糖炒至焦黄色后倒入牛肉，加入姜片、生抽、花椒、八角、香果、干辣椒段翻炒片刻后加入适量的水，大火烧开后放入电饭锅，选择“肉/排骨”选项，焖30分钟。

步骤 4

锅内倒入适量玉米油，油热后倒入土豆块，炸至微起壳即可装盘。

步骤 5

洋葱煸炒至出香味就可以起盘。

步骤 6

电压力锅炖好后放掉压力，将炸好的土豆块、洋葱到入锅内，加入适量盐拌匀，再次选择“肉/排骨”炖20分钟。

步骤 7

炖好后装入火锅内，撒上大蒜苗即可。

牛肉白菜锅子的做法

食材

牛肉丸子一盘，白菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量

做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备白菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的牛肉丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。

牛肉烧大白菜的做法大全家常菜

牛肉 500g 、 白菜 适量 、 生姜 适量 、 干辣椒 3个 、 葱段 适量 、 八角 2个 、 青辣椒 1个 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1，牛腱洗干净后切成几小份，下开水焯几分钟，撇去血沫，捞出牛腱凉水冲洗干净。

2，牛腱放入炖锅内，加满凉水，放入料酒、生姜、葱段、八角、红辣椒、盐，盖盖炖煮一个半小时左右。

3，炖好香喷喷的牛肉出锅，晾凉些，切成块备用。

4，白菜用手掰成小块，生姜、青辣椒切丝备用。另起炒锅烧热，加适量的油，放入姜丝爆炒出香味。

5最后一步

加牛肉块、白菜帮爆炒，加入生抽、老抽、盐、辣椒面调味，加适量的牛肉汤焖煮5分钟，最后放入白菜叶和青椒丝煮2分钟

牛肉和大白菜怎么样烧才好吃

用料：

大白菜1颗，姜3片，料酒1勺，牛肉200克，盐适量，辣椒酱2勺，干辣椒6个

白菜烧牛肉的做法：

1.生牛健肉去血水，然后用汤锅先煮熟。我用的是那种陶瓷的煲汤锅，大约需要二个小时。这个环节我只放姜片去腥，不放盐。传统做法就是淡牛肉下锅，卤牛肉是另一种吃法。

2.牛肉捞出沥干水份，这种牛健肉口感最好。

3.牛肉切片，再洗一颗娃娃菜备用。这次是因为没有冷透，所以牛肉切片的型不够好看。烧这个菜用炖煮牛肉的原汤效果更好。

4.起油锅爆香葱姜蒜，倒入牛肉适当翻炒。加适量黄酒，喜欢色深的可以加一两滴老抽。大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮，锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。盐的比例依个人口味添加就好啦。

5.白菜煮软差不多就可以出锅了，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色，