糯米莲藕蒸肉丸的做法大全家常做法大全(糯米莲藕蒸肉丸的做法大全家常做法大全图片)
糯米莲藕蒸肉丸的做法大全家常做法大全图片
【主料】:莲藕2节。
【配料】:生姜1大块、糯米粉200克。
【调料】:白砂糖100克、油。
【准备工作】:
1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净,有擂钵的用擂钵磨碎,没有的就用刀背砍,就是当成用刀刃切薄片一样,把刀刃改成刀背,这样砍出来的末比切出来的更小,比用料理机打出来的更粗,口感要更好。
2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。
【烹饪方法】:
1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀,然后加入糯米粉搅拌均匀,然后做成比汤圆更大些的丸子。
2、起锅下宽油,把油温加热到5成热时改小火,把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动,先让丸子定形,要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。
3、锅内留少量的余油,然后把白砂糖倒进锅内,要不停地搅拌,中火把糖炒化,把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内,让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。
蒸糯米莲藕肉丸子的做法
原料:猪肉馅儿、莲藕、香菜、鸡蛋、糯米、五香粉、淀粉、生抽、蚝油、花椒面、色拉油。
第1步、糯米用水提前泡发4个小时左右,沥干水分备用。
第2步、把猪肉和莲藕都分别做剁成馅。
第3步、莲藕加上猪肉馅儿比例大概是一比一加生抽,蚝油,五香粉,花椒粉
第4步、打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向均匀搅拌。
第5步、搅拌好以后放十分钟时期更加入味。再加入少许淀粉,均匀搅拌。淀粉不要放早了会影响口感的哦。
第6步、蒸锅里面把水烧沸。
第7步、把做好的肉馅儿做成一个一个的丸子裹上一层糯米,沸水蒸半小时。
第8步、起锅少上一点香菜叶口感特别的清香,一点也不油腻。
糯米藕丸子的家常做法蒸
原料:猪肉、莲藕、糯米、盐、酱油、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、白菜叶。
做法步骤:
第1步、肥瘦相间的猪肉切小丁,莲藕切碎,放耗油,鲜酱油,盐,葱
第2步、萝卜切片摆盘用,提前泡一夜的糯米控干水分备用
第3步、把肉馅团圆均匀的沾上糯米,摆在切好的萝卜片上,这种既可以不沾盘子,萝卜味道也好吃
第4步、大火烧开蒸10分钟,中火25分钟左右就可以
糯米藕肉丸子的家常做法窍门
将糯米,红萝卜,莲藕一起搅拌成泥,然后把他们捏成一个球,然后放滚烫的水里面煮即可
蒸糯米藕肉丸子
用料:糯米200克;五花肉 200克;藕 50克;豆腐 一小块;鸡蛋 一个;葱、姜、生粉 适量。
莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:
步骤 1
糯米放水里浸泡3小时左右,这样蒸出来才能晶莹剔透,不会夹生。
步骤 2
把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎,加鸡蛋、生粉、盐,一起搅拌成馅。
步骤 3
糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子,放在糯米里滚一圈。
步骤 4
放进蒸锅里蒸20分钟,最后撒点葱花,即可。
糯米莲藕蒸肉丸的做法大全家常做法大全图片高清
原料:猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料。
第1步、准备食材,去皮洗净待用!选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡
第2步、猪肉剁碎!
第3步、藕,胡萝卜,香菇,葱,姜切末(泡好的糯米沥水)
第4步、拌馅:找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末,胡萝卜末,藕末,香菇末,葱姜末)。调料:盐2勺,蚝油2勺,香油2勺,鸡蛋清1个,料酒3勺,水芡粉少许,胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀!
第5步、一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,直到肉馅上劲,这样肉馅更Q。静置备用……
第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。
第7步、滚好糯米的肉丸,在用手搓一下定型。
第8步、上火开水蒸25分钟,蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。
第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。
第10步、装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)
糯米莲藕肉丸怎么做
肯定是炸呀,比较舒脆
莲藕瘦肉糯米蒸丸子的做法
步骤 1
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糯米提前泡3小时以上
步骤 2
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准备肉馅,葱末,姜末,适量,(配料量的多少大家可以随意,喜欢肉多的可以多放,喜欢肉少的可以少放,其他同理)。
步骤 3
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莲藕擦成沫沫,莲藕和肉的比例根据个人口味条,我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。
步骤 4
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擦莲藕出的汁要保留,和肉馅放一起搅拌
步骤 5
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加盐 五香粉 玉米淀粉 香油,继续搅拌,注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向,这样肉馅比较容易报团不散。
步骤 6
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把搅拌好的馅料搓成团
步骤 7
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在提前泡好的糯米里滚一下,让糯米包裹住肉团。
步骤 8
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包裹好糯米,可以切点胡萝卜丁进行装饰,蒸20分钟。(注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短,都要适当增加蒸的时间)
步骤 9
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出锅后就可以开吃了,丸子味道很香。
莲藕肉糯米丸子的制作方法和配料
步骤1 、准备适量糯米,浸泡两小时。准备好猪腿肉,洗净、剁成末备用。
步骤2、莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜切细末备用
步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中
步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲
步骤6做成莲藕肉丸子,滚上浸泡好的糯米,码放在盘中
步骤7放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。
步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用
做莲藕丸子,莲藕可以用搽板搽成泥状,搽出来的藕汁一起拌入,不要倒掉
蒸饭时一起蒸熟,易保温,还节约能源
莲藕偏凉,一定记得加入生姜
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