炒肚片家常视频(炒肚块的做法)

炒肚块的做法

猪肚嚼不动的原因是方法不对，正确的方法如下:

准备材料：猪肚，胡椒粒、生姜、盐、料酒、鸡精

做法：

1、把猪肚按照以上的方法处理后，放入锅中，加入足量的清水，加入十几粒的花椒粒，几片生姜和一勺料酒，盖上锅盖，用大火煮开。

2、煮开后可以放些枸杞和莲子进去，增加营养，然后转小火慢炖半个小时，时间到后，先不要急着揭开锅盖，等上5分钟再开盖，这时再加入适量的盐和鸡精调味，转大火再次煮开后即可出锅。

炒肚的做法家常做法

是的，要先把猪肚煮熟。具体做法如下：

主料：猪肚250g、酸菜200g

辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、泡椒适量、姜1小块、蒜头适量、生粉少量

1、生猪肚加薯粉或者盐抓洗干净，然后冷水下锅煮15分钟。

2、把煮熟的猪肚和酸菜，分别切成细条放在盘子里等待备用。

3、准备好配料放在盘子里。

4、热油锅，放入姜丝、蒜片、泡椒，爆香。

5、放入猪肚，翻炒两三分钟，放入适量的盐。

6、再放入酸菜，炒匀，盖上盖子焖四五分钟。

7、少量生粉兑水。

8、开盖，加入生粉水、鸡粉，翻炒两分钟即可。

炒肚片的做法家常做法

主料

猪肚适量

辅料

青椒适量 洋葱适量 姜适量 蒜片适量

配料

植物油适量 生抽适量 淀粉适量 盐适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉适量

做法步骤

1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。

2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）。

3.熟肚切斜块 

4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，

5.熟肚切斜块。

6.青椒、圆葱切块，蒜切片。

7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖。

8.下入肚片，翻炒。

9.淋入水淀粉，加盐调味出锅。

10.淋入水淀粉。

11.加盐调味出锅。

炒肚块的做法窍门

【材料】

猪肚头，洋葱，蒜苗，香葱，小米椒，大蒜，面粉，白醋，花生油，食盐，生粉，蚝油，酱油

【烹饪过程】

1、从新鲜的猪肚上取下猪肚头，然后用刀切开，刮去表面多余的肥油脂。

2、清洗掉猪肚中的异味和黏液：每次加入一勺白醋，一勺面粉，适量花生油，反复搓洗冲水3遍。

3、接着将猪肚头改花刀，再切成条状。

4、腌制生猪肚头：加入一勺花生油腌制30分钟即可，切忌这时加盐。

5、配菜洋葱，蒜苗，香葱，小米椒冲洗干净后切段，和蒜末一起放入盘中备用。

6、锅里油温热七八成热后，倒入腌制好的猪肚头，大火爆炒30秒迅速起锅。

7、紧接着重新洗干净炒锅，加花生油先小火爆香蒜末和小米椒。

8、最后倒入其他配菜，开大火炒至断生后，倒入猪肚头和提前调配的好酱汁（生粉半勺，蚝油半勺，酱油几滴，食盐小半勺），等收汁后即可出锅。

炒肚片的做法大全

主料：猪肚150克、竹笋100克、杏鲍菇100克、辣椒5个；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、淀粉适量

炒肚片

1

猪肚，竹笋及杏鲍菇。

2

猪肚洗净削片

3

竹笋洗净削片并用开水烫一下

4

杏鲍菇洗净削片状

5

辣椒洗净削丝

6

油锅热后一起下锅煸炒

7

放少许盐，白砂糖和酱油，翻炒

8

最后放一点淀粉水翻炒一下，淋几滴麻油装盘即可。

炒肚片怎么做好吃窍门

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

分

家常炒肚片

1.

猪肚洗净用醋,面粉里外搓洗干净至无异味,焯水后入锅中加入葱姜料酒花椒大料老抽煮熟备用

2.

肚切抹刀片,红绿椒切块,葱姜蒜切末

3.

锅烧热入油烧热下入肚片温油滑油捞出控油备用

4.

锅烧热入油烧热下入葱姜蒜末花椒小火煸香

5.

下入滑好油的猪肚和木耳翻炒,加入生抽,盐,胡椒粉,鸡精,蚝油调味,勾入水淀粉

6.

下入青红椒翻炒均匀出锅即成

肚块炒啥好吃

材料

猪心舌500克　　蒜苗25克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　丁香适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.把猪心舌洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心舌放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心舌切片;

4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心舌片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心舌，加辣椒粉、盐、味精即可。