菜饭家常做法大全集(菜饭家常做法大全集视频)

菜饭家常做法大全集视频

食材清单

糯米 5000克 、 小叶红兰、大叶红兰、枫叶、黄花、豌豆花 各1扎 、 水 适量

烹饪步骤

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春暖花开的时候，壮乡山里或路边可以看到好多的植物染料，到处生长，我们只能从市场上买啦！昨天上午看到有，立即分别买了各一扎！

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小叶红兰，洗净后，放入开水中煮10分钟左右，看到水成紫红色即可过滤，要紫色的水。

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往紫红色的水中加入糯米，浸泡糯米两小时左右。

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豌豆花，煮出来的水成蓝色。

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大叶红兰，洗净后，煮出的水成红色。

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很漂亮的红色哟

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枫叶，煮出水后，不断揉碎，使之与空气充分接触，可得黑色水。

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还可以用山艾草或用黄栀子和蓝蝶花混合，可煮出绿色水，泡成绿色的糯米。

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黄饭花煮出来的水成黄色

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将糯米浸泡入黄饭花的水里

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分别将糯米泡上2小时以上，糯米上色后，过滤掉多余水分，好漂亮的颜色哟！

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分别放置，放好水，蒸大约两小时，可得到不同颜色的糯米饭，好看又好吃！

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蒸出的红兰糯米饭好香哦

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配上红色熟鸡蛋更完美啦

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摆盘即可上桌食用

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加上豆腐圆等食物摆盘更诱人啦

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自己在家里，加入配料，炒炒更多吃。

菜饭的家常做法大全集

随着我国人民饮食生活水准的提升，市面上各式各样的煮米饭的锅类别多样、丰富多彩，加热方式有用气的、有用电的。我们最熟悉、最常见、最传统的煮锅，已经很少有家庭使用的就是比较传统的高压锅、砂锅、瓷锅，都是用火型的、而非电型的煮锅。

煮锅可以煮米饭吗？煮锅煮米饭的技巧有哪些？

一、煮锅可以煮米饭吗

不论是已经不用的煮锅，还是市面上新出现的电饭锅、电饭煲，都是由传统的煮锅演变而来，只是他的加热方式更简便、功能更齐全而已。那么，煮锅可以煮米饭吗?实际生活中，煮锅是可以煮米饭的，只是我们在实际操作时要掌握好水量、火候。用煮锅煮米饭若水量掌握不好，就会把米饭做成稀饭或者是锅巴，若火候掌握不好就会做成夹生饭，无法食用。

煮锅可以煮米饭吗

二、煮锅煮米饭的技巧

用煮锅煮米饭要掌握好一下技巧：一是要把大米进行浸泡，使大米充分伸张，锅开后根据实际观察水量，若水多到处一些，若水少再加一些，以保证煮出的米饭口感和柔软度适中;二是洗米的次数不宜过多，否则大米中的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味就会减少;三是在蒸米饭前，要把大米浸泡一定的时间，不仅可以让米粒吸收水分，而且蒸出的米饭叶会粒粒饱满。四是要掌握好大米和水的比例关系;五是为了给米饭增香，可在蒸米饭前在煮锅内加少量食盐，蒸出的米饭会米香四溢的。

煮锅可以煮米饭吗

日常生活中，我们经常会遇到剩米饭的情况，那么这些剩米饭如何保存，食用才能既安全又不失美味呢。醋蒸法：煮熟的米饭放久了会发馊。但如果在煮米饭时放一些食醋，可解决米饭易馊情况。油蒸法：煮陈米时，在锅内放几滴植物油，蒸出来的米饭和新米一样香;盐蒸法：吃不了的米饭再次重新蒸一下时，在锅内放少量食盐就可去除米饭异味;茶蒸法：煮米饭时在锅内加入一定量的茶水，不仅可增加米饭香味，而且可以提高米饭的营养。

菜饭这么做

【发面包子】

发面包子，顾名思义就是要发面，和面的面水比例2：1，加入适量酵母，温水和面揉成光滑面团等待发酵至两倍大；

制作包子馅，冬天我家喜欢吃白菜肉馅，肉馅中加生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎拌匀，再加上挤干水分的白菜馅拌匀；

面发好了揉搓排气，分成小剂子，擀成包子皮然后包入适量馅料，包好后二次饧发10分钟；

冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟出锅；这样做的包子保证雪白饱满不塌陷不回缩。

【香酥油条】

【食材】300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，2g小苏打，10g白砂糖

面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，2g小苏打，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大；

面发好了，放在面板上稍微揉一下，用擀面杖擀薄，两厘米宽的长条，两条叠在一起，如果比较长就从中间切上一刀，分两段炸，用筷子在中间压一下，不要压断；

全部做好后二次醒发五分钟，饧发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松；

油温七八成热下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，加了点白砂糖，油条颜色特别金黄，也很蓬松；

菜饭家常做法大全集视频教学

使用多功能电热锅做米饭非常简单，以下是具体步骤：

1. 将米洗净后放入电热锅内，加入适量的清水，一般是米和水的比例为1:1.2。

2. 将电热锅盖好，插上电源，打开电源开关，选择“煮饭”功能，一般是按下“煮饭”按钮即可。

3. 等待电热锅自动煮熟米饭，期间不需要搅拌或者加水，电热锅会自动控制温度和时间，直到米饭煮熟。

4. 煮熟后，电热锅会自动转入保温模式，保持米饭的温度和湿度，可以等待一段时间再食用。

需要注意的是，不同品牌和型号的电热锅可能有不同的操作方式，具体操作步骤可以参考电热锅的说明书。另外，米饭的质量和口感也与米种、水质等因素有关，需要根据实际情况进行调整。

菜饭菜谱大全

配米饭的菜很多哟，当然还得根括地区习惯和个人口味了。就我个人来讲，只要是吃米饭，桌上最常出现的有:素炒土豆丝、醋溜白菜、肉炒青椒、蒜薹肉丝、番茄炒蛋、红烧带鱼、清蒸鱼、油闷大虾、红烧豆腐、红烧鸡块、红烧肉、葱烧蹄筋、葱爆羊肉等等。凡是吃米饭一般都会烧上两个菜、红烧和炒菜应该都是米饭的最佳搭档。

菜饭的做法视频教程

不靠谱。1. 因为抖音上的元气焖饭视频并不是每个人都亲自制作的，且视频中的食材和做法可能并不真实，存在夸大部分食材的情况，不太可靠。2. 正确的评价应该基于口味和口感，这需要亲自去尝试才能得出。抖音上的视频并不足以让人确定元气焖饭的品质，因此需要自己尝试一下才可判断是否靠谱。

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将事先准备好的大米洗干净，然后放入电压力锅的内胆中，接着倒入700g的水。切记，内胆外面不能有水，有的话一定要擦拭干净。通上电源前，还要先检查电压力锅的插座和锅盖是否牢固，将锅盖盖好之后才能插上插座并开启电源，再选择喷香米饭的功能按键按下即可，操作比较简单。

米饭蒸好以后，如果想马上吃上饭，那么就可以打开放气阀，释放压力后方可打开锅盖。如果没有打开气阀，锅盖是打不开的，而且蒸饭的时候也要记得将气阀关上，否则在蒸煮过程中气会跑掉，蒸出来的饭就是失败品。

菜饭家常做法大全集视频教程

食材：大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵

调料：盐、生抽、葱头、油适量

烹饪工艺

1、把米洗净浸泡2一3小时，用过滤网把水控干；

2、把所有食材洗净切成大小一样丁；　

3、先把肉丁煮熟备用；

4、锅洗净加入适量花生油，把油烧热放入葱姜煸出香味，依次加入香菇、豆角翻炒片刻，在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀，加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味；

5、把泡好的米和菜一起调匀，放入电饭煲，加适量温水焖熟即可。

菜饭的做法大全家常饭

螃蟹焖饭是一道独特美味的家常菜。首先，准备好新鲜的螃蟹，将其洗净备用。

取一锅加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。

接着倒入螃蟹搅炒至颜色变红。

然后加入适量料酒、盐和鸡精翻炒均匀。

接着加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右，螃蟹吸收香味。

此时，加入预先煮熟的米饭并均匀搅拌。继续小火焖煮10分钟，直至米饭吸收螃蟹的味道。

最后，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。这样做出的螃蟹焖饭香气扑鼻，米饭饱满而有嚼劲，螃蟹肉嫩鲜美，简直是下饭的好选择。

菜饭的做法视频

步骤 1

大米泡一个小时以上，米粒变白

步骤 2

蒸笼铺上垫子或纱布，沥干大米，用手指戳洞，这样上汽快。同时去烧一壶开水！

步骤 3

上汽蒸大米变透明色就可以了，大概十分钟左右

步骤 4

米饭倒入大盆里，今天我用五丰稻花香。

步骤 5

倒开水，水加到快淹到大米就可以，注意⚠️不要腌过大米！慢点倒

步骤 6

看视频，水量就是这样！拌均匀

步骤 7

然后加20克的食用油（无味的就可以）

步骤 8

然后拌均匀，盖上盖子

步骤 9

这样

步骤 10

十分钟后再搅拌一次，继续盖盖子，有时间再搅拌一次，让大米充分的吸收水分

步骤 11

半个小时后搅拌后是这样的，倒蒸笼里蒸熟。（如果米饭多也手指戳洞哦上汽快）

步骤 12

蒸好的米饭特别香，颗粒分明

菜饭怎么做最好吃

.粒粒分明蛋包饭

(1)把香米洗干净，在煮的时候一边煮一边搅拌，大约3分钟之后，就可以把水倒掉，然后用纯净水再冲洗一遍。

(2)用蒸笼蒸干净的香米，然后要注意米不要太多。再多次开盖和续蒸的过程中，米饭可以变得更加香甜。之后把煮好的香米搅拌，变成一粒是一粒的米，再加入炸好的香喷喷的猪油拌均匀，然后放凉之后，就可以戴上手套，把米饭搓散。

(3)加入分离开蛋白蛋黄的鸡蛋。先把蛋黄加进去，然后加入盐巴调味，搅拌开之后，再封好口，使劲的摇晃一下，让每一粒米上面都有蛋黄的存在。

(4)然后再加入蛋白，同样加入适量的盐巴，搅拌开之后，使劲摇晃，让米上面都沾上蛋白。