烤鸭后的鸭架汤的家常做法(烤鸭的鸭架汤怎么熬)

烤鸭的鸭架汤怎么熬

准备材料：烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量

制作步骤：

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。

2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

烤鸭的鸭架汤怎么熬好吃

炖鸭架汤是一道鲜美营养的美食，具有滋补养生的功效。下面是一份简单易学的炖鸭架汤做法，供您参考：

所需材料：

1. 鸭架：1 块

2. 红枣：10-15 颗

3. 枸杞子：适量

4. 干贝：3-5 个

5. 花菇：3-5 朵

6. 姜片、葱段等调味料：适量

7. 盐、胡椒粉等调味料：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 将鸭架用清水冲洗干净后，用沸水焯水 1-2 分钟捞出后洗净备用。

2. 干贝、花菇提前用温水泡发后备用。

3. 取一个炖盅或锅，将鸭架和所有材料放入盅中，加入适量清水。

4. 用大火将炖盅或锅烧开后，转为小火继续炖煮 2-3 个小时左右，直到鸭肉炖烂口感鲜美。

5. 最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，翻拌均匀即可。

小贴士：

1. 鸭架可以提前用温水泡一下，这样更容易去除血水和脏物，也有助于去除腥味。

2. 红枣和枸杞子可以按个人口味适量增减，可以改善汤的口感，也有滋补作用。

3. 干贝、花菇等配料可以根据自己的口味进行选择和增减，也可以用其他材料代替。

烤鸭的鸭架汤怎么煮才好喝

准备材料：烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量

制作步骤：

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。

2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

烤鸭鸭架汤怎么熬最好喝

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

烤鸭的鸭架做汤怎么做

烤鸭烤鸭吃完后的鸭架怎么做汤？我来回答。

大家好！[我是八戒小厨]。我的回答是:

相信烤鸭大家都吃过，鸭架汤不一定都喝过，一般吃干煸或椒盐的比较多。

其实烤鸭架烧汤非常的鲜美，鸭架汤还可以下面条，下米线都是不错的选择。

接下来说下烤鸭架做汤放具体步骤:

一，[准备食材]

①，烤鸭架，老豆腐，青菜，香菜。

②，葱姜，开锅鲜汤

③，盐，料氿，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油。

二，[加工食材]

①，鸭架去除油多部位，剁成小块(第一节大拇大小)

②，豆腐切小方块焯水备用。

③，葱姜切小粒，青菜，香菜切段

三，[烹制成菜]

①，热锅加点色拉油把鸭架块煸至出油有黄边，下葱姜，烹入料氿。

②，加入开的鲜汤，豆腐块大火烧开至浓白，用盐，鸡精，胡椒粉调好味，放入青菜段！

出锅放香油香菜即可。

注意事项

①，鸭架要剁小点，容易煸透，去除腥味。

②，鲜汤要先烧开，(没有鲜汤，加水也要加开水)，这样做汤才白，

③，鸭架要煸透，再烹料氿。

烤鸭架汤怎么熬最好喝

1.鸭架用开水焯一下

2.净锅烧开水,放入鸭架,葱姜块,大火烧开10分钟左右,加入牛奶一袋.继续烧开.加精盐,鸡精.即可

3.味道鲜美,颜色乳白,营养丰富 注:熬汤时中途不要加水.水量要足.别干锅.

烤鸭的鸭架汤怎么熬好喝

鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可，还要注意开始的时候把水加够，千万不要中途加冷水。

烤鸭的鸭架子汤怎么做好吃

烤鸭骨头汤是一道美味而营养的汤品，制作起来也非常简单。这里为您提供一份烤鸭骨头汤的做法，希望您会喜欢。

所需原料：

- 烤鸭骨头 500克

- 姜片 2片

- 葱白 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将烤鸭骨头清洗干净，用清水淋一下，排除血水和异味。

2. 热锅冷油，将鸭骨头放入锅中，小火慢煸炒，让骨头表皮微微变色，倒出。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，倒入料酒焯水。

4. 把鸭骨头放入深锅中，加入足够的水。一般情况下，水和鸭骨头的比例为1:2。

5. 把锅烧开后转小火，慢炖1.5-2小时。此时可以根据口味加入一些盐和黑胡椒粉。

6. 用滤网去除杂质，即可食用。

小贴士：

1. 煮汤的时间越长，鸭骨头的营养成分就越充分的溶出来，汤也就越香醇。

2. 为了提高汤的口感和营养，也可以加入适量的其它食材，如红枣、枸杞、玉竹等等。

3. 在炖鸭骨头的同时，可以将蔬菜等其它材料一同加入，烹出更加丰富多彩的美味汤品。

烤鸭做鸭架汤

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名：醋椒鸭架汤

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

烤鸭的鸭架汤怎么熬制

主料：鸭架，豆腐(北)200克

调料：胡椒粉1克,味精1克,小葱15克,盐2克,鸭油10克,花生油10克

做法

1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块

2. 豆腐片成2 厘米见方的小片

3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开

4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开

5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成