芹菜炒猪皮的家常做法(芹菜炒猪皮的家常做法窍门)

芹菜炒猪皮的家常做法窍门

1、猪皮放入热锅中把毛烫掉，用刀刮洗干净后洗净放入凉水锅中，依次放入姜片、花椒、大料、料酒。

2、烧开后中小火煮15分钟左右捞出放凉，然后把猪皮切成筷子大小的条。

3、把芹菜洗净后破开两半切成段，青红椒切成丝，泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。

4、锅中放油烧热后放入花椒、葱姜末还有泡辣椒和泡生姜一起放锅中爆香。

5、然后倒入猪皮翻炒几下后倒入芹菜青红辣椒，依次放入2克盐、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然后翻炒2分钟芹菜断生后关火装盘。

芹菜炒猪皮图片

可以放到锅中，跟芹菜一起爆炒

芹菜和猪皮能在一起吗

可以用来做凉拌猪皮，或者熬成冻包包子

芹菜拌猪皮 做法

方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

芹菜炒猪皮的做法大全家常

猪皮是一种营养丰富，口感独特的食材。以下是一种常见的猪皮做法，叫做红烧猪皮：

所需材料：

1. 猪皮 - 500克

2. 生姜 - 1块

3. 大蒜 - 3瓣

4. 大葱 - 1根

5. 生抽 - 适量

6. 老抽 - 适量

7. 红糖 - 1汤匙

8. 料酒 - 适量

9. 清水 - 适量

10. 盐 - 适量

11. 八角 - 2颗

12. 香叶 - 2片

步骤：

1. 将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，转中小火煮5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成适当大小的块状。

2. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的姜片和蒜末翻炒出香味。

4. 加入猪皮块，翻炒至表面微黄。

5. 加入红糖，继续翻炒至猪皮上色。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使猪皮表面裹上酱色。

7. 加入大葱段，翻炒均匀，然后加入料酒，去腥味。

8. 倒入没过猪皮的清水，加入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪皮变得软糯。

9. 最后加入适量的盐，搅拌均匀，煮2分钟，然后关火。

10. 将红烧猪皮倒入碗中，即可享用。

这就是一种常见的红烧猪皮做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的比例。猪皮营养丰富，口感独特，是一种很好的家常食材。

猪皮炒芹菜怎么做好吃窍门

步骤1肉皮为熟肉皮，待会说熟肉皮的加工过程

步骤2葱姜切末;其它食材切丝

步骤3无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分

步骤4泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮;1/2茶匙碱面的比例放入碱面。大火煮开后，小火盖盖煮5分钟

步骤5煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除

步骤6肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了

步骤7用菜刀，将肉皮内侧的油脂可以刮干净

步骤8将肉皮切丝

步骤9肉皮开水入锅，放入250克肉皮;加入盐2克;鸡精2克;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;葱姜少许。小火煮20分钟。捞出备用

步骤10锅中放油，爆香葱姜末，放入香干

步骤11香干炒焦后，放入芹菜;依次加入1茶匙酱油;1茶匙蚝油;然后要炒匀

步骤12最后加入肉皮丝，再依次调入1克胡椒粉;2克盐;2克糖;2克鸡精;补充少许清水，炒制片刻

步骤13炒制片刻之后，撒入红椒丝，勾一个薄芡汁即可出锅

芹菜炒猪皮的家常做法窍门图片

芹菜炒猪皮

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

猪肉皮炒芹菜

食材用量：猪肉300g、芹菜150g、青椒1个，辅料（食油、老抽、料酒、生抽、盐、鸡精适量）；

炒法步骤：

先将猪肉、芹菜、青椒、洗净备用；

把猪肉切成肉片，芹菜切小段，青椒切片；

将食油倒入锅内加热后，放入肉片煸炒变色；

加入适量料酒、老抽、生抽继续煸炒；

然后把芹菜和青椒放入一同炒至青椒皮有点皱；

放入盐和鸡精炒均匀出锅即可；

芹菜炒猪皮的家常做法窍门视频

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克

配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克

做法:

一、准备好猪皮洗净，备用。

二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。

三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。

三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。

四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。

五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。

六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。

七、开盖后放入盐和味精拌匀。

八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。

西芹炒猪皮

1

猪皮煮三分钟捞出，肥油刮干净，切成细条再下水煮20分钟，倒入料酒

2

切姜蒜、红辣椒备用。杭椒、芹菜切成段。

3

油热放姜蒜干辣椒、杭椒，（怕辣杭椒要多炒一会）下芹菜和煮好的猪皮。料酒酱油少许，撒盐出锅