土豆淀粉凉粉家常做法大全(土豆淀粉怎么做凉粉好吃又简单)

土豆淀粉怎么做凉粉好吃又简单

   做凉粉选择的淀粉最好是：豌豆淀粉，其实是红薯淀粉、土豆淀粉，切记一定不能用玉米淀粉。

1、豌豆淀粉：豌豆淀粉比较细腻，做出来的凉粉，口感软硬适中，吃起来Q弹且清脆，并且效果好看，特别白特别透。所以很多粉皮或者淀粉制品，都会首选豌豆淀粉。

2、红薯淀粉：红薯淀粉做出来也不错，很筋道，只是做出来的颜色没有豌豆淀粉做出来的更白更好看，颜色会有点发灰。

土豆淀粉怎么做凉粉视频

土豆粉，在我老家，每年土豆出来的时候，都会弄一点土豆粉，也还做一些土豆粉条！那么土豆凉粉的做法就是，第一步，把干土豆粉放在盆里用水化开，搅匀，待它沉淀后，把上面的那层水倒掉，反反复复多做几次。第二步，准备一个锅，装半锅水烧着，水的多少可以根据土豆粉的多少来确定。把搅匀的土豆粉倒入锅内，要不停的朝一个方向搅拌，直到锅内的土豆粉变成白色通透的，就可以关火了。第三步，把锅里的弄好的，倒在干净的盆里面，把它晾凉，用手打着蹦蹦的响，就可以了！玉米粉凉粉和以上的方法大同小异！在这夏天，没事的时候可以学着做一下呢……吃起来凉凉的。

土豆淀粉如何做凉粉做法

1.首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。

2.取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。

3.调制出淀粉水。

4.剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水。

5.搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。

6.煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。

7.这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。

8.烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。

9.分次加入会令辣椒味儿更香。

10.最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。

11.当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，一整个就能掉下来了。

12.用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。

13.盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉。

14.铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。

15.淋入调好的酱汁。

如何做土豆淀粉凉粉

浑源凉粉是以土豆淀粉为原料的，制作方法如下：

1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。

2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）

3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）

4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以）

5.倒出凉冷即成.

6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。

土豆淀粉怎么做凉粉好吃又简单窍门

把淀粉和水明矾倒一起搅拌

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把搅拌好的倒到锅里加热，并在加热的过程中要充分搅拌3分钟，搅拌到差不多就关火，继续搅拌到很吃劲的时候就把凉粉到碗里，等晾凉

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凉了只后就可以按自己的口味切好，告诉大家个小方法，切凉粉的时候记得给刀上沾水，

土豆淀粉做凉粉的方法

主料：土豆淀粉100g、凉开水500ml

辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、醋适量

步骤：

1、准备100g土豆淀粉和500ml凉开水。

2、将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀。

3、然后将混合液倒入锅中用中小火加热。

4、然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可。

5、然后放入容器中铺平。

6、放入冰箱冷藏2小时。

7、然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可。

土豆淀粉做凉粉的步骤窍门

1.

首先准备洋芋粉250克，如下图所示。

2.

接着在锅中加入250克的洋芋粉，加入清水1000毫升，再加入食用盐五克。

3.

用小火煮三分钟，直到呈现粘稠的状态即可关火。

4.

再准备一个盘子，直接把刚才煮好的洋芋粉凉粉放入在盘子当中。

5.

静止三个小时即可，直到完全凝固，洋芋粉凉粉就做好了。

土豆淀粉咋做凉粉

土豆淀粉可以做凉粉，非常地爽滑好吃。做凉粉的原材料一般是凉粉草、大米、红薯和豌豆，没有这些，也可以用土豆粉做，凉粉做好后以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉是生活中常会吃到的食材，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。如果没有豌豆，用土豆粉也可以做出凉粉来。

　　用土豆粉怎么做凉粉

　　先准备100克土豆淀粉，然后兑500克清水。将调好的面糊倒入锅内，开火，边煮边搅拌，将其熬煮至黏稠。这时候关火，将面糊倒入到容器里，并将其放冰箱冷藏，至凝固，最后切成细条，配上自己喜欢的佐料即可。