黄焖草鱼块的家常做法大全家常(黄焖鱼块正宗做法)

黄焖鱼块正宗做法

1、鮰鱼清理干净，剁成大块；

2、生姜大蒜切末、小米椒切小圈；

3、材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用；

4、将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟；

5、黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀；

6、将腌好的鱼块码放在蔬菜上面；

7、盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟；

8、开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可。

黄焖鱼块的做法

做法如下

步骤1

主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

步骤2

把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

步骤3

取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

步骤4

热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

步骤5

炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

步骤6

锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后

步骤7

下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后

步骤8

沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

步骤9

加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

步骤10

加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

步骤11

加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

步骤12

在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了

黄焖鱼块正宗做法窍门

步骤1

主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

步骤2

把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

步骤3

取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

步骤4

热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

步骤5

炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

步骤6

锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后

步骤7

下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后

步骤8

沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

步骤9

加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

步骤10

加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

步骤11

加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

步骤12

在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了

黄焖鱼块正宗做法视频教程

    紫苏叶焖鱼是一道美味且健康的传统菜肴，以其独特的口感和香气而闻名。下面，我将为大家详细介绍一下这道口感鲜嫩、味道鲜美的紫苏叶焖鱼的制作方法。

首先，我们需要准备的食材有：新鲜的鲤鱼一条，紫苏叶适量，葱姜蒜若干，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，味精适量和清水适量。

第一步，将鲤鱼处理干净，撒上盐并稍作腌制片刻，这样可以去掉些许腥味。然后，备好葱姜蒜切成末备用。

第二步，锅中加入适量的清水，放入已腌制好的鲤鱼，加入料酒烧开，撇去浮沫，炖煮十分钟左右。

第三步，将鱼捞出沥干水分。

第四步，将锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜末翻炒至香味四溢，随后加入适量的酱油、糖、味精使其充分融合，再放入紫苏叶翻炒均匀。

第五步，将煮熟的鲤鱼放入锅中，用铲子轻轻翻煎几次，让酱汁均匀地裹在鱼身上。

最后，将锅盖盖好，改为小火焖制，焖煮约十分钟至鱼肉彻底入味并变得鲜嫩可口。

紫苏叶焖鱼做法简单，但要注意火候和时间掌握。当我们闻到浓郁的香气时，就可以大功告成了。将紫苏叶翻炒入酱汁中，不仅能增添菜品的芳香味道，还能令整道菜更具诱人的颜色与质感。

总的来说，紫苏叶焖鱼是一道营养丰富、味道独特的名菜。它的制作过程简单明了，只需准备好食材、掌握好火候和时间，就能轻松做出美味可口的紫苏叶焖鱼。快来亲自试一试吧！

黄焖鱼的家常做法视频

一个人黄焖酒，也可以让生活充满色彩。你可以在朋友圈里分享这个美味的黄焖鸡，告诉大家你是如何独自享用这美食的。

例如，你可以描述一下在家做的黄焖鸡的做法，或者与大家分享上一次在外面吃到的的好吃的黄焖鸡，还可以拍照，配上美食地点、用餐时间等信息。

不只是吃饭，你也可以分享自己最近的生活点滴，如旅游、看电影、听音乐、读书等等；也可以多看看朋友圈里的小伙伴在分享什么，留下你的心情、喜欢、赞美等表达，与他人互动。归根结底，朋友圈更多的是互动，希望你可以享受这种分享和交流的乐趣。

黄焖鱼块正宗做法视频

牛上脑肉 2000克

大葱一根，姜一块，大料，花椒。 

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。 

2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上） 6一7两（可以做一盘）

大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。 

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。 锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。

黄焖鱼咋做

食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个

做法步骤：

1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

5，炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后

7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后

8，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

10，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

11，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

12，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。

黄焖鱼块正宗做法大全

用料：青鱼600克，金针菇120克，油豆腐70克，青辣椒50克，红辣椒50克，大蒜40克，大葱30克，生姜10克，八角1个，盐2克，料酒30克，生姜5克，玉米淀粉15克，生抽60克，蚝油30克，料酒30克，白糖3克，黄豆酱30克，鸡粉5克

做法：1、准备好所有食材，先将大葱切段儿，姜切丝，青辣椒和红辣椒切块，大蒜剥好后拍裂。

2、将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。

3、金针菇洗净将根切掉备用，洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟，腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。

4、起锅，锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中，炸至表面金黄后捞出控油。

5、另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香，倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。

6、倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。

7、大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟，煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟，最后大火收汁即可。

黄焖鱼的做法最正宗的做法

准备食材，把鸭子切块、青、红椒切段，姜切片、蒜切沫，干辣椒取掉把备用。

步骤 2

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锅里下菜籽油（可以适当多放些，大概4.5寸小碗两碗的样子，油多些，这样爆炒出来的鸭肉才香，多余的油可以后面炒辣椒），下入姜片、花椒，炒出香味，加入鸭肉，加入1克糖，翻炒，加入食盐，爆干水分后，鸭肉炒至金黄，加入料酒，再翻炒3分钟左右，加入300ml水，盖上锅盖焖几分钟，待水分完全收干，鸭肉在锅里炸出响声，香味扑鼻的时候起锅装盘备用。

步骤 3

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把炒鸭子多余的油倒入锅里，油烧热，加入干辣椒，炒香干辣椒后再加入青、红椒段、大蒜，加入少量食盐（鸭肉在爆炒的过程中已经加入了适当的盐，现在只需要加少量的盐在辣椒里，辣椒才有盐味）。

步骤 4

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青、红椒断生炒香以后，加入已经爆炒好的鸭肉，加入蚝油，翻炒出香味，起锅前加入少量生抽。

步骤 5

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炒好的黄焖鸭可以吃火锅（干锅火锅，不放水，调最小火），非常下饭的一道菜。

黄焖鱼的做法家常做法窍门

1、食材;肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。

2、首先将排骨洗净放入高压锅，接着放入佐料，包括葱段3根，大茴2个，生姜3片，进行蒸煮。

3、将土豆去皮洗净，然后切成块状，块不要太大，放入事先准备好的器皿中。

4、将蘑菇去除根部，流水洗净，放在案板上将其切成片状，一方面保证美观，另一方面有利于蘑菇熟透。

5、彩椒流水洗净并将根部去除，然后切成块状，放入事先准备好的盘中。

6、大火靠干锅，然后放入适量的食用油，并将排骨连同葱段生姜捞出放入锅中，并不断翻炒。

7、翻炒大约两分钟，排骨稍稍变色后，从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放入炒锅中，当然放入排骨汤的多少要根据实际情况来定。

8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开，把事先切好的土豆块放入炒锅中，观察排骨汤是否已经淹过土豆，如果没有淹过土豆，再次加入少许排骨汤直至淹过土豆块为止。

9、约两分钟左右，放入一汤勺白糖，并翻动土豆和排骨，使他们均匀受热并且保证白糖充分融化，以达到提鲜的作用。

10、由于蘑菇很容易熟，所以要最后放入，放入蘑菇后反复翻炒几次，导入少量的醋和味达美，放入少许盐。

11、快要上桌的时候，把切好的香菜放入，接着就出锅盛入盘中，这样一盘美味的家常排骨就做好了。