新疆羊肉粉汤的家常做法及配料(新疆羊肉汤的吃法大全)
新疆羊肉汤的吃法大全
剩下的炖羊肉可以尝试以下几种方式再次享用:
1. 羊肉炒饭:将炖好的羊肉切成小块,与米饭一起炒熟,可以加入蔬菜和调味料,制作美味的羊肉炒饭。
2. 羊肉馅饼:将炖好的羊肉剁碎,作为馅料,包入饼皮中,制作香喷喷的羊肉馅饼。
3. 羊肉汤面:将炖好的羊肉与汤一同加热,煮开后加入面条,制作一碗温暖美味的羊肉汤面。
4. 羊肉炖菜:将炖好的羊肉与蔬菜一同炖煮,调入适量的调味料,制作一道丰富口味的羊肉炖菜,可以搭配米饭或面条一起享用。
5. 羊肉沙拉:将炖好的羊肉切成薄片,与蔬菜一起拌制成沙拉,加入适量的调味料,制作一道清爽可口的羊肉沙拉。
这些是一些可以尝试的方式,根据个人口味和喜好,您还可以根据实际情况加入其他调料和食材,发挥创意,制作出更多美味的菜品。
新疆羊肉汤怎么做好吃
用料
新疆绵羊肋排 500g
白洋葱 50g
香菜 20g
孜然 10g
盐 10g
胡萝卜 2根
正宗清炖羊肉的做法
泡血水30分钟,然后过水,洗净,再次添水
大火20分钟,撇去浮油膜,然后盖盖小火炖
准备食材,胡萝卜滚刀切块,洋葱切碎片,香菜备用,小火20分钟后,加胡萝卜,大火煮沸,再小火10分钟,然后放洋葱,大火5分钟后起锅,放盐,香菜即可。
最后的样子
把孜然粉和盐另置一蘸碟,吃肉时,蘸料,香味满满
新疆羊肉汆汤最正宗的做法
所需食材:羊蝎子1500克,黄豆酱50克,香叶2片,桂皮2克,栀子4颗,小茴香10克,干辣椒5克,花椒3克,大葱10克,生姜10克。
做法,1:买回的羊蝎子,现将其放在冷水中,浸泡2小时。中途换水2-3次。之后将其控干水分。
2:锅中加水,倒入少许料酒,再将羊蝎子下锅,汆烫5分钟,将其捞出洗净表面的油脂。
3:另起锅,加入食用油,先放入葱姜,花椒,干辣椒,香叶,桂皮,小茴香将其炒香,随会再放入黄豆酱炒出香味。
4:沿锅边烹入料酒,炒香后加入清水烧沸,加鸡精,白糖调味,少许老抽调色,之后再放入栀子。然后将香料装入沙袋中。
5:将调好的卤水倒入砂锅中,再放入香料包,汆汤后的羊蝎子,烧沸后转小火,煲煮40-50分钟。煮至软烂就可以了。
新疆羊肉汤的做法家常做法
1、先将全部生羊肉清洗干净,放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上,要用凉水持续清洗干净。
2、将清理好的羊肉放进大铁锅中,倒进的冷水未过羊肉10公分,添加麻椒、生姜和盐,低火烧开;烧开后调为低火,再次煮35分鐘,待木筷能轻轻松松插进羊肉就可以熄火;羊肉起锅后一定要洗掉脏物,用凉水侵泡。
3、将羊头肉切割成4-5公分的丝,羊肠切条,心,肝,肺切割成小块预留;锅内放进一点胡麻油,将羊肉所有放进,温火炒成香气冒油,护肝易软烂,因此最终再放; 接着添加花椒粉,炮姜面或姜片炒成香气。
4、放进葱丝,大蒜再次煸炒;这时能够 烹入生抽酱油,一勺醋,一起爆锅出香气。加了一点醋全部香气就不同寻常了;最终添加新疆省辣椒粉,再简易煸炒匀称。
5、放进20克的土豆条一起煸炒,接着添加冷水未过羊肉,煮至烧开;将全部食物和汤一起倒进煲汤锅,用低火熬煮50-60分钟,土豆条软烂,羊肉熟软就可以放盐调料起锅。
6、来源于大草原的羊杂汤美食随处都最能体现认真细致,羊肉的第一次汆烫去恐怖羊膻味,而第二次则是添加麻椒,生姜片熬煮到熟软,泡入凉水会让羊肉更加韧登记薄厚。炮制时添加一勺醋,辣椒粉全是很直接了当的作法,一方面完全去除了腥臊味,一方面又顺从了大家口感,制成品香爆浓厚,口味也更加醇正。
7、在内蒙古,陕西省北边,山西省都颇为时兴。用羊的排水制成一道杂碎汤,本来是归属于清真食品,有原汁原味的羊杂汤,还可以加些新疆省辣椒粉制成甜味羊杂汤,而四川菜改进作法会添加白萝卜,取羊肉的鲜香和萝卜结合与一体,添加郫县豆瓣酱熬煮,十分辣爽健脾开胃。
8、中医学药理学中十分注重“以脏补脏”的基本原理,用羊头肉、羊肠、羊心、羊肝、羊肺相互熬成的高汤,含有多种多样有机化学活性物质,多种营养元素和甲基对硫磷、优质蛋白质和营养元素也极其丰富,滋补功效肯定不逊于羊汤。纯正的羊杂汤,注重前一天中午熬好,全部羊肉在底汤中侵泡一夜会更加进味,第二天再加温服用。大草原羊杂汤在服用时,需取火锅秋延牛肉和羊肉剁碎放进碗中,盛上羊汤,再添些蒜黄末、麻辣油,配着油酥烧饼一起吃。
9、真别小瞧了这碗羊肉,俗话说得好牛肉一身全是宝,冬季吃羊肉,不但健脾开胃健脾胃,益肾滋阴养血,对保暖的实际效果也很好。
新疆羊肉汤的做法 最正宗的做法
原料:羊排、丸子、鸡腿菇、面筋、凉粉、菠菜、红薯粉条、香菜、葱、姜、枸杞、西红柿、小米椒、盐、花椒粉、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、羊排羊骨洗净冷水下锅(不爱吃羊肉的可以用牛棒骨或者牛排)放入几小片生姜
第2步、丸子是妈妈开水汆好带过来的(做法比较简单,就肉馅+葱姜末+盐+胡椒粉+蛋清,开水汆烫成型即可)
第3步、丸子下油锅炸至金黄
第4步、鸡腿菇切薄片
第5步、凉粉切薄片
第6步、面筋切小片(本来应该用冻豆腐的,家里没有了,也来不及冻了,就用面筋代替了)
第7步、菠菜洗净切小段
第8步、红薯粉条温水泡软
第9步、葱末+姜末+小米椒丁+枸杞+西红柿丁(枸杞调色,西红柿是我个人喜欢吃,可以不加)
第10步、准备些香菜末
第11步、葱姜末爆香+枸杞+西红柿丁翻炒一下,加入煮好的羊肉汤,加花椒粉+胡椒粉,放入准备好的材料(鸡腿菇+丸子+面筋+粉条+菠菜)开锅后加入香菜和食盐,就可以啦
新疆羊肉汤的吃法大全视频
第1步、准备好羊骨头,胡萝卜切块。
第2步、羊骨头用清水洗去血水去除嘌呤,冷水下锅抄水备用。
第3步、养生锅加入适量水,放入羊骨头,大火烧开炖半个小时,在转慢炖炖半个小时。
第4步、加入切好的胡萝卜块,在炖至胡萝卜软烂即可。
第5步、调入适量盐,羊肉汤就好了,冬天要多喝羊肉汤哟。
第6步、出锅后加入香菜调味
新疆羊肉汤的做法及配料
做法1. 处理好的羊肉用清水洗净 2. 将羊肉放入高压锅,添足量的清水,一次添够。我爸采用高压锅主要是因为够大,在炖汤的过程中并没有用到高压锅的压力功能,锅盖只是轻轻盖上。如果家里有够大的汤锅我认为可以代替压力锅 3. 大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。这是最为关键的一步,也是我最爱这款羊汤的原因所在 4. 保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的,但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多,但喝汤吃肉时我依然不觉辣味,不能吃辣的就省略好了 5. 盖上锅盖,需要小火炖一个小时左右,中途放一次盐 6. 同时准备两个洋葱 7. 随意切一下备用
新疆羊肉汤的吃法大全图解
材料: 羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量, 调料: 酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙, 做法: 1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净, 2.萝卜洗净,切大块, 3.葱、姜洗净分别切段、拍松, 4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可
新疆 羊肉汤
买回来的羊肉清洗干净,将圆葱切成小块,胡萝卜切成滚刀块,黄萝卜同样切滚刀块。
将羊肉冷水下锅,水开后撇去浮沫,之后将羊肉捞出,用热水将羊肉和锅清洗干净,锅中从新倒入热水,将羊肉放入锅中,水开后将生姜片和圆葱块放入锅中,在放入炖料小包炖煮一个小时,将胡萝卜和黄萝卜倒入锅中20分钟左右,就可以出锅了。碗中放入香菜末和圆葱碎,将羊肉汤倒入即可。
新疆羊肉汤的吃法大全图片
恰玛古炖羊肉(新疆版)的用料:
小羊排 500g恰玛古 300g黄萝卜(不是胡萝卜) 200g花椒 20颗八角 2颗小葱,香菜 各20g干辣子皮 5~6片生姜 一块
恰玛古炖羊肉(新疆版)的做法步骤:
步骤 1
羊排用冷水洗净,冷水冷水冷水。重要的事情说三遍。洗净后,如果是汤锅2倍于羊排的冷水一起煮。如果是高压锅1.5倍于羊排的冷水煮。用电版的高压锅直接设定为排骨一栏。
步骤 2
黄萝卜和恰玛古去皮洗净切滚刀块。
步骤 3
花椒,干辣子皮,八角洗净备好。生姜切片备好。
步骤 4
根据锅的不同选择如何操作。 如果你是用一般的汤锅,煮的时候要稍微多放点水。水开了以后在煮个15分钟左右再下料。如果你是用燃气版的高压锅煮的话,当锅开始跑气响起来的时候就把火关掉,然后放气。如果你是用电版的高压锅,先直接设定为排骨那一栏。锅一响,拔电,放气。放气的时候大家要注意安全。 开盖后若是有浮沫就将浮沫打掉,没有请忽略这条。
步骤 5
高压锅党们放完气就直接把恰玛古,黄萝卜,姜片,辣子皮,花椒,八角全部放到锅里。用电版高压锅党依然设定排骨一栏。燃气版高压锅和汤锅料放好料后盖上锅盖继续煮。
步骤 6
高压锅党们当锅响起来就关火。静待高压锅自动放完气。汤锅党等到胡萝卜和恰玛古能用筷子轻轻一戳就烂即可关火。放入葱花,香菜,盐巴,味精即可。
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