凉拌菜芯的家常做法大全(怎样做凉拌菜心)

怎样做凉拌菜心

凉拌玉米粒无辣不欢 重口味 家常菜小时候，煮熟吃不完的玉米，外婆都会剥下来，用辣椒油拌一拌，第二天早上下稀饭。现在条件比以前好多了，可是就是想念那时的味道。食材玉米2个辣椒油适量食盐适量香油适量味精适量制作时间：10分钟内用餐人数：

步骤1玉米煮熟备用2把煮熟的玉米剥成粒，注意把里面的玉米穗弄干净。

3青椒椒油准备好4玉米粒放入一个大的容器中，加入适量食盐5放入味精和香油。

6把青辣椒油放入适量，不要太多。如果吃得比较辣就放多一些。

7拌匀，装盘即可。简单，快捷1小贴士玉米煮熟不要着急捞出来，就在煮玉米的水中泡一会，玉米更香。

怎样做凉拌菜心好吃窍门

准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片

锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁

把料汁倒在菜上，调匀。

一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸

怎样做凉拌菜心好吃

1.

30g娃娃菜，已经切丝，5g糖，3g盐，腌制十分钟，清洗掉盐分并控干水

2.

10g蒜末，10g葱丝，10g干辣椒丝，5g辣椒面

3.

5g生抽，10g醋，5g白糖，20g热油

4.

搅拌均匀

5.

凉拌娃娃菜心完成

怎样做凉拌菜心最好吃

准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片

锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁

把料汁倒在菜上，调匀。

一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸

凉拌菜心怎么做

1、买一斤新鲜的菜心。

2、把菜心扳长段，洗干净。

3、烧开水烫菜心，放下去烫软了烧开立马取出沥干。

4、烧好锅，放适量油，把干辣椒放下去爆一下，然后把菜心放下去爆炒，炒均匀即可放盐，放少许味精，几滴酱油。

5、放完佐料，即可起锅装盘。

凉拌菜心怎么做才好吃窍门

食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

怎样凉拌菜心好吃

食材：花菜180克，胡萝卜半根，芹菜120克，葱8克，姜6克，八角2个，花椒6粒，干辣椒2个，糖3克，陈醋1勺，生抽1勺，香油少许，盐适量。

做法：

1.花菜用手掰成小朵，放入在盐水中浸泡5分钟，搓洗干净，水开，下入花菜，焯水一分钟，把胡萝卜片和少许芹菜段烫一下。

2.锅内加入少许底油，将葱姜，八角，花椒下锅炸干炸香后，再将干辣椒段下锅，炸出香味后，立刻倒在空盆中，炸干辣椒段时油温不要过高，加入盐，糖，陈醋，生抽，香油

3.把料汁倒入烫好的花菜，胡萝卜，芹菜搅拌均匀即可。

怎样做凉拌菜心视频

准备一把菠菜，先放在水中清洗干净，再把杏仁放在水中浸泡一会，大蒜切成末，小米椒切成末。在锅里烧开水，加上点油、盐，把菠菜放进去焯1分钟，时间到捞出来过一遍凉水，菠菜冷却后，把上面的水分都沥干，然后切碎一点。

把菠菜碎、杏仁、蒜末、小米椒放在一个盆中，在锅里倒上油，加上点花椒炸出香味，把花椒捞出来，再加上适量的白芝麻炸出香味，然后倒在菠菜盆中，最后加上点香油、食盐、白糖搅拌均匀，倒在一个小碗中，用铲子按压紧实一点，倒扣在盘中即可。

凉拌菜心的调料配方

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

怎样凉拌菜心才好吃

食材

蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML

方法1、准备好原材料。推荐选用当年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。

方法2、将晾干的大蒜找一个干净的容器（整齐有序）装入，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。

方法3、要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。

方法4、将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防止溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。

方法5.美味又好吃的腊八蒜拌菜心完成开吃了。

凉拌菜心的家常做法大全家常

食材:云星菜180克，油少许，食盐8克，大蒜6瓣，味极鲜1勺，香油少许。

做法:

1、首先把摘来的云星菜，摘一下，把根去掉，只要叶子，再放在盆内用清水洗干净，多洗几遍。

2、洗干净之后把它切一下，锅内倒入水，把水烧开，在里面加点食用油，再放些盐，把切好的云星菜放进锅内，焯一下水。然后捞出来放进凉开水内，过一下凉水。

3、再把过完凉水的云星菜用手攥干水分，放在盆内备用。

4、再调一下料汁，碗内倒点蒜泥，味极鲜，香油，食盐，把它调均匀。把攥干水分的云星菜放在盘子里，平铺开，再把调好的料汁浇在云星菜的上面，搅拌均匀，美味即成。