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水煮白萝卜丸子的家常做法大全家常做法(白萝卜丸子水煮怎么做好吃)

2023-09-16 12:20:08厨房百科1

白萝卜丸子水煮怎么做好吃

主料:

猪肉250g

鸡蛋4个

葱末适量

姜末适量

五香粉适量

盐适量

辅料:

香菜适量

水适量

做法:

1.将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。

2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3.翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。

4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。

5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。

6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液,不用管,一边剁一边翻面,知道蛋液完全让肉馅吸收。

7.锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。

8.按照上面方法,把剩下的肉馅弄完。

9.丸子煮到浮在水面,关火。

10.撒上已切好的葱花或者香菜末

白萝卜煮丸子的做法

原料:白萝卜、食用油、食盐、纯净水、青蒜末、肉糜、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油、生抽、清水、淀粉。

做法步骤:

第1步、取肉糜化冻。

第2步、切碎。

第3步、放碗里,加食盐,鸡精和胡椒粉。

第4步、放食用油和生抽。

第5步、搅拌均匀,等肉糜完全化冻。

第6步、化冻以后搅拌均匀。

第7步、放清水。

第8步、放淀粉。

第9步、搅拌至上劲。

第10步、切青蒜末。

第11步、白萝卜已经打丝。

第12步、热锅冷油,油热放小许青蒜爆香。

第13步、放萝卜丝翻炒。

第14步、放食盐。

第15步、翻炒均匀放纯净水。

第16步、把萝卜煮熟关火,这个过程大约5分钟。

第17步、用小勺子取肉丸。

第18步、全部放锅里

第19步、中火煮开锅1分钟,放鸡精。

第20步、放白醋。

第21步、搅拌均匀放青蒜末。

白萝卜丸子水煮怎么做好吃窍门

原料

五花肉 (300g)

面粉 (10g)

水 (500g)

鸡蛋 (2个)

盐 5g

葱 1根

姜 2g

大豆油 10g

粉条 10g

香油 3g

1/五花肉剁成肉泥,盐、大葱、姜切碎放入小盆中,搅拌均匀。

2/加入鸡蛋,搅拌均匀。

3/撒入面粉适量,搅拌,成粘稠状

4/坐锅加水,水开后,改小火,开始汆猪肉丸子。抓一把肉泥攥在手里,食指与大拇指成圆状,手使劲一攥,在食指与大拇指之间就出来一个圆溜溜的肉泥,这就是丸子,然后轻轻的放入水中。一次类推。

5/汆完之后,用勺子搅拌一下。在加入适量粉条,盖锅,用小火熬就好了。

6/锅开之后,滴入几滴香油,盖上锅盖焖五分钟就OK了。

7.美味又好吃的水煮素丸子家常做法完成开吃了。

白萝卜煮丸子汤

食材清单

肥瘦肉 200g 、 芡粉 50克 、 鸡蛋清 1个 、 白萝卜 1个400g左右 、 盐 2克 、 生抽 1勺 、 蚝油 半勺 、 白胡椒粉 1克 、 小葱 半根 、 料酒 半勺

烹饪步骤

步骤1/6

准备所有食材,白萝卜切丝。

步骤2/6

肉末加入少许盐,一点小葱,料酒、蚝油、生抽、鸡蛋清、适量芡粉、白胡椒粉!用手抓匀或者筷子凉拌均匀。

步骤3/6

锅里放一点猪油,白萝卜炒一下去除萝卜气。

步骤4/6

加入适量水煮开,再煮2分钟左右后,加入肉丸,肉丸也煮几分钟。

步骤5/6

起锅前,加一点盐和鸡精调味。

白萝卜丸子汤怎么做好吃又简单的做法

平常我们的丸子汤一般都是炖煮的,而今天与大家分享的做法是采用蒸的方法, 丸不用水煮不用油炸,就直接加汤蒸出来。最后的成品虽然是肉丸在汤中,但却是一道蒸菜,虽然是蒸的,但是却是一个好吃的做法,做好的丸子口感鲜嫩Q弹,汤鲜味美,一点不腻,特别的好吃过瘾,下面介绍制作方法。

【制作主料】:瘦肉半斤、山药1根、裙带菜少许、鸡蛋2个

【肉馅调料】:葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺

【其它调料】:生姜几片、香葱2根、胡椒粉1勺、盐少许、料酒2勺、枸杞十几、虾米1勺

【步骤一】:把猪瘦肉改刀简单切一下,然后给它剁成粗细均匀大小适中的肉馅,但是不要剁得太细,太细口感不好。

【步骤二】:把剁完的肉馅放入汤碗中,同时把去皮的山药拍碎剁成末,放入肉馅中,依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺。

【步骤三】:然后用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲后静置10分钟,把肉馅腌制入味。

【步骤四】:香葱葱白切成寸段、葱叶切成末、生姜切成片,把葱白和姜片放入汤碗中,同时把泡发的裙带菜清洗干净切成段也放汤碗中,再依次放入胡椒粉1勺、盐少许、虾米1勺、料酒2勺备用。

【步骤五】:然后往汤碗中放入开水,没过裙带菜,差不多汤碗的三分之二左右。

【步骤六】:把腌制好的肉馅做成大小合适的肉丸子。

【步骤七】:把做好的肉丸子全部放入汤碗中,然后放入蒸锅中,大火烧开用中火蒸20分钟。

【步骤八】:丸子汤蒸20分钟后端出来,撒上枸杞和葱末成菜。

白萝卜丸子水煮怎么做好吃视频

材料

肉馅1斤,大葱1根,姜适量,土豆1个,青菜3颗

做法

1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向画圈。

2.然后再加入鸡蛋,葱末,姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后,加入适量的生粉,还是按照同一个方向搅拌,一定要拌匀上劲,否则容易散。

3.锅里加入适量的清水,带水开后转小火,把拌好的肉馅放入掌心,另一个手拿一个调羹,用调羹在有肉馅的手心上旋转,带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中,在做丸子的时候,一定要保持水不要沸腾。

4.待所有丸子下锅后,大火烧开,然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。

5.然后在煮过丸子的水中放入姜片,切好的土豆,带水烧开后,放入适量的丸子,小火煮15分钟,待土豆酥软后,放入少许盐,和洗好的青菜,等青菜去生后关火。丸子汤就做好了

白萝卜丸子用不用焯水

步骤/方式1

青萝卜洗净,擦成略粗的丝

步骤/方式2

将擦好的萝卜丝用清水冲洗4遍,洗去青萝卜的辛辣和萝卜臭味

步骤/方式3

控水后,加2勺食盐,杀出青萝卜里的水分,大概15分钟就可以

步骤/方式4

15分钟后,攥出多余水份,将青萝卜丝剁碎,加入葱沫,适量的五香粉,花椒粉一起搅拌

步骤/方式5

加入2勺豆面,2勺玉米粉,4勺面粉,2个鸡蛋,一起搅拌匀

步骤/方式6

搅拌成这样就可以了,没有散碎的青萝卜碎就行

步骤/方式7

中火起锅烧油

步骤/方式8

筷子入锅起泡就可以下入萝卜丸子了,这个时候要改中小火

步骤/方式9

用虎口挤出,用勺子舀出,下入锅中

步骤/方式10

中小火慢炸,不容易糊

步骤/方式11

表面金黄后就可以捞出了

步骤/方式12

刚炸好的丸子外酥里嫩

步骤/方式13

好吃

白萝卜丸子汤的家常做法窍门窍门

准备食材:

萝卜一根、香菜、食用油、食盐、胡椒粉、五香粉、面粉

第三、具体做法:

1.将洗净的萝卜先擦成丝备用,白萝卜青萝卜胡萝卜都可以,根据个人口味选择,将萝卜丝用刀切碎备用。

2.切好的萝卜碎装入盆中,再把洗净的香菜(适量)切碎备用,将香菜加入到萝卜碎中,用香菜做出来的萝卜丸子更好吃。

3.接着加入一勺食盐、胡椒粉、五香粉、少许的食用油,然后将所有食材用筷子搅拌均匀备用。

4.搅匀之后撒入适量的干面粉,一边倒一边搅拌,搅成粘稠状即可。

5.现在我们开始炸丸子,将炒锅烧干,烧干之后加入适量的食用油,油的量可以大些,试一下油温,油温五成热之后关火。

6.将做好的丸子放入锅中,关火之后再炸丸子,这样炸出来的丸子颜色一致,丸子放完之后再开中火炸制。

7.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀,炸至颜色金黄后控油捞出,装入盘中,一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了,只要掌握这几个小技巧,零基础也可以炸出好吃的丸子,一口一个,非常的香脆好吃。

8、将炸好的丸子入锅中煮熟,即可食用。

白萝卜丸子水煮怎么做好吃又简单

1、首先准备2斤绿豆,淘洗干净之后,多加一点清水浸泡2个小时以后,把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中,控干水分放入破壁机内,榨成绿豆糊,这个比较难搅,一次少放一点绿豆,边摇晃机身边榨,不需要太碎,有一点点颗粒也没关系,口感也很好。

3、榨好后倒出,2斤绿豆(1kg)一共大概榨了4kg绿豆糊,加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花,搅拌均匀。大家可以尝一下味道,根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油,油中插入筷子,筷子周围冒气泡时,油温就可以了。抓一把绿豆糊,用虎口挤出丸子,用勺子送入油中,丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸,炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的,捞出后把油温升高,倒入丸子再复炸10秒左右,捞出控油即可。油炸食物进行复炸,口感会更酥脆更好吃。

6、丸子炸好后可以直接吃,吃不完的可以密封冷冻保存,一年半载的也不会坏。现在分享一道好喝的绿豆丸子汤,懒得做饭了,花十来分钟煮一锅丸子汤,暖暖的喝着超舒服了。

7、锅中放入适量清水,加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋,大火煮开后,加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子,煮5分钟左右,把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒,在撒点胡椒粉、淋点小磨香油,搅拌均匀就可以出锅啦。

白萝卜丸子汤怎么做好喝

1.

配料:

肉末 300

鸡蛋清 20克

盐 ,10克

红薯淀粉 20克

料酒 5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油 5克

做法:准备肉末300克

2.

放入五香粉5克、鸡粉5克,食用油10克,生抽5克搅拌

3.

加20克蛋清继续搅拌

4.

加入20克淀粉搅拌均匀

5.

加入20克葱姜沫朝一个方向搅拌

6.

用虎口挤出均匀的丸子

7.

锅中烧水,开小火一个个下入丸子

8.

开大火煮开后,小火煮15分钟出锅

9.

出锅放入10克香菜,清汤丸子汤成品完成

白萝卜做丸子好吃吗

食材:

白萝卜、猪肉、香菇

调料:

青花椒、小葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、红薯淀粉、鸡精

萝卜丸子的做法步骤:

1.白萝卜去掉头和尾,刮去萝卜皮,再用擦丝器擦成萝卜丝,全部擦完后加入盐,抓拌均匀杀水10分钟。

2.准备250克猪瘦肉切碎,然后剁成肉馅,剁好以后放入盘中备用。干香菇提前泡好后切成丁,小葱切葱花,姜切姜末,青红椒丝切丝,大葱切丝。

3.腌好的萝卜丝,用手把水挤干水分,然后放在案板上,再用刀切一下,不用切的太碎,稍微的切一下就可以了,萝卜切好以后放入盆中,加入香菇丁、葱花、姜末,把剁好的肉末也一起放进来,接着加入适量盐、少许胡椒粉、一点生抽、少许香油,抓拌均匀。

4.分次少量加入100克的红薯淀粉,最好是红薯淀粉,它的粘连性比较好,更容易的团成丸子,搅拌至没有粉状以后,再次加入淀粉,这样少量多次的加入,才能使淀粉充分的搅拌均匀。

5.最后抓起来一块萝卜丝糊在手心,左右手来回的倒腾,整理成一个圆球的丸子,不要来回搓,不然丸子不成形,做好后放在盘子里。

6.把盘子放在蒸锅中,盖上盖子,上汽后蒸15分钟。

7.准备一个芡汁,锅中不用放油,加入适量的清水,加入少许的盐和鸡精,加入薄薄的水淀粉,再加入少许的香油,我们的芡汁就调好了。

8.丸子蒸好后均匀的淋上芡汁,放上切好的青红椒丝点缀一下,这道萝卜鲜肉丸就大功告成了。

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