炒鲜猴头菇的家常做法大全(炒新鲜猴头菇的家常做法)

炒新鲜猴头菇的家常做法

材料

光鸡800克，猴头菇250克，木耳（水发后）100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜（去皮拍碎）20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

做法

1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；

2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味；

3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

鲜猴头菇的做法 炒菜

【红烧猴头菇】所需材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

炒新鲜猴头菇的家常做法大全

鲜猴头菇拿出来散20分钟

冷水泡10分钟，猴头菇最重要的就是清洗步骤不能错 清洗步骤 ①鼓掌的方式慢慢在水里上下合手挤压出水 ②挤压的水倒掉，再次在新水里挤压

倒掉水用百分之一的盐水（一盆水一勺盐） 再次泡

挤压干水分的猴头菇

多余的放冰箱冷藏能保存8天 冷冻的话30天

再泡水挤压，有点耐心

40-60度水下锅，焯水2分钟

在锅里倒点油炒一下，撒点酱油盐就好了 也可以放在排骨汤和各种汤里，或者搭配时蔬。

新鲜猴头菇炒几分钟就熟了

材料

光鸡800克，猴头菇250克，木耳（水发后）100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜（去皮拍碎）20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

做法

1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；

2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味；

3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

新鲜猴头菇怎么炒菜好吃

野生猴头菇怎么做好吃

野生猴头菇想要做的好吃必须要对它进行必要的处理，去掉它的苦涩味以后再去烹调，不然做好以后的野生猴头菇也具有明显苦涩味，一点也不好吃。在处理野生猴头菇是可以把它放到温水中浸泡浸泡半小时以后，就用手把野生猴头菇取出，并把里面的水全部挤干净，重新换水浸泡如此反复3~5次就能把它的苦涩味全部去掉。

野生猴头菇的食用方法

1、猴头菇排骨汤

猴头菇可以和排骨搭配的一起煲汤喝，再做的时候需要准备猴头菇一朵排骨500克，食用盐和葱姜各适量，把排骨剁成段状以后用沸水焯烫，去掉血水放在汤锅中，猴头菇提前用清水浸泡，去掉苦涩味以后撕成块状也放到汤锅中加入准备好的葱姜和清水一起煲制成汤，出锅前加食用盐与鸡精调味即可。

2、炒猴头菇

猴头菇还可以炒着吃，在炒的时候可以搭配适量的青椒胡萝卜和木耳，把准备好的猴头菇提前泡软，去掉苦涩味以后切成块状备用，再把准备好的青椒胡萝卜和木耳等食材全部处理干净，也切成片状，在炒锅中放油加热以后把猴头菇用油炸一下，炸三分钟左右，取出以后重新起锅，把其他食材入锅炒熟，再把炸好的猴头菇入锅炒匀加入自己喜欢调味料调匀就能出锅食用。

3、猴头菇煮粥

猴头菇煮粥也是他最常见的食用方法，在用它煮粥时需要提前把它洗净并切成小丁，大米淘洗干净以后放在清水中浸泡半小时，把大米放到粥锅中加入适量清水，加热煮开再把处理好的猴头菇放到锅中一起煮，煮到大米软糯粘稠以后加入少量葱花和食用盐以及麻油调味，调好以后美味的猴头菇养生粥也就做好了。

炒新鲜猴头菇的家常做法窍门

材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。

5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。

7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。

8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。

清炒鲜猴头菇

1、清炒滑子菇

　　滑子菇可以清炒着吃青草，滑子菇是非常受欢迎的一种吃法，也是比较简单的一种吃法，只要准备适量的新鲜滑子菇，将其在水中浸泡，清洗干净后沥干水分，然后在锅里放入油烧热，再将洗干净的滑子菇放进去进行翻炒，炒香后撒入少量的盐，再滴入一点点水，焖大概两三分钟后即可。

　　2、滑子菇烧汤

　　滑子菇还可以用来做成汤进行服用滑子菇做成的汤可以说是很浓香的，可以单独将滑子菇用来做汤，这样的话比较清淡一些，首先需要准备半斤左右的新鲜滑子菇，将其完全的洗干净以后，用手将其撕成片，然后放到锅里面，加入水，淹没滑子菇，再撒入少量的盐和味精，用大火将其煮开，再改用小火将其煮熟煮透后即可。

　　3、滑子菇炒蛋

　　滑子菇用来炒鸡蛋也是比较值得推荐的一种吃法，如果你觉得单独把滑子菇炒着吃比较乏味的话，那么可以配合鸡蛋一起炒，这样的话做出来的菜肴不仅味道得到了提升，而且营养也更高了。首先需要准备两个鸡蛋打破在碗里搅拌均匀，然后准备半斤左右的滑子菇清洗干净沥干水分，锅里面先放入油，烧热后就把鸡蛋倒进去炒成块，再将滑子菇也倒进去一同翻炒，只要放入少量的盐，炒香入味后即可。

鲜猴头菇怎么炒好吃

原料

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新鲜猴头菇 (4朵)

鸡蛋 (一个)

姜 一片

水 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

1/首先我们将猴头菇放入水中浸泡，一定要用盘子压住，因为猴头菇容易浮起来，记住猴头菇有苦味，必须多浸泡几遍才可以。

2/接着我们挤干水分，猴头菇每次浸泡完之后都要挤干水分再进行第二次浸泡。

3/然后将猴头菇撕成小块。

4/在锅中添水，放入猴头菇和姜，放入盐调味。

5/等到水开后，关小火炖出味道，再转大火打入蛋花。

6/最后放入胡椒粉调味即可食用。

7.美味又好吃的新鲜猴头菇的家常做法完成开吃了。

猴头菇怎么炒着吃的视频

1 网上或者健康食品店有一种叫做麹菌的菌胚，营养丰富，口感鲜美，是最好吃的菌之一。2 麹菌中富含蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补身体、抗衰老等功效，因此备受青睐。3 此外，金针菇、杏鲍菇、猴头菇等也是口感不错的菌类，并且营养成分也比较丰富，可以尝试食用。当然，不同人的口味偏好不同，最好自己多尝试一些不同种类的菌类，找到自己喜欢的味道。