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酸菜汤面的家常做法(酸菜汤面条的家常做法)

2023-09-16 14:10:04厨房百科1

酸菜汤面条的家常做法

    酸菜面条汤是家常美食中的经典之作,下面是制作过程:

所需材料:

- 面条 适量

- 酸菜 适量

- 熟瘦肉 适量

- 黄豆芽 适量

- 食油 适量

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

制作步骤:

1. 先将面条用清水冲洗干净,备用。

2. 将酸菜洗净后切成小片。瘦肉切成薄片,黄豆芽洗净后控干水。

3. 开火,热锅凉油,先将大葱和姜片爆香。加入瘦肉煸炒出香味后,倒入适量的料酒提味,再加入四杯水。盖上锅盖,大火烧开后转成小火,煮约15分钟左右。

4. 煮面:将面放到热水中,用筷子搅动,分开黏连的面条,不过要适当注意避免过度搅动造成面条太过烂糊。煮10分钟左右(具体查看面条包装上的时间),捞出在汤盘内码好。

5. 加入黄豆芽和切好的酸菜,再加适量的食盐和少量鸡精,搅拌均匀后继续焖煮10分钟左右。

6. 最后把煮好的酸菜汤淋在面上,即可品尝美味的酸菜面条汤啦。

温馨提示:

1. 酸菜比较咸,所以加盐时注意不要过多,尝试着一点点的加,少放多加,待口味调整到理想程度即可。

2. 煮面时,注意火力应该不要太大,避免煮烂或过度粘连。

3. 食材和配料的数量可以根据个人喜好进行适当增减,例如可以加入更多的蔬菜、红萝卜、豆腐等来增加营养和口感。

祝您做出的酸菜面条汤鲜美美味!

酸菜酸汤面

    豆腐酸汤面是一道家常的汤面,既酸爽又下饭。今天我们就来教大家如何制作美味的豆腐酸汤面。

首先,我们需要准备以下食材:面条、豆腐、番茄、香菜、木耳、酸菜、辣椒、生抽、老抽、盐和鸡精。

第一步,将豆腐切成块状,番茄切成小块,香菜和木耳洗净切碎备用。然后将酸菜用水冲洗干净,切成小块。辣椒切成细丝备用。

第二步,将一锅水烧开,加入面条煮熟,捞出备用。

第三步,起锅热油,放入番茄块炒至出香味,然后加入适量的水,煮沸。

第四步,将豆腐块、木耳和酸菜放入锅中,煮开后加入适量的生抽、老抽,调入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

第五步,将煮熟的面条放入碗中,倒入豆腐酸汤,撒上香菜和辣椒丝作为装饰。

家常豆腐酸汤面就做好了!这道汤面酸爽可口,豆腐的嫩滑与酸菜的爽脆相结合,给人一种独特的口感。香菜和辣椒的加入,更是为这道菜增添了一些特别的味道。无论是冬天还是夏天,这道汤面都能带来一份温暖和开胃的感觉。

酸菜面汤怎么做好吃

用料

酸菜 250克

面条 2份

鸡排 1片

醋肉 250克

香芋 半个

青菜 2颗

肉丸 14个

泡面 5片

酸笋 适量

葱 2根

酱油 适量勺

清水 2000克

步骤 1

芋头切块炸熟,捞起来会卡卡响,然后锅热下一点油,白糖和水,水20克1:油20克1:2糖40克熬到焦糖色,然后倒入炸好的芋头搅拌炒均匀就可以出锅备用了

步骤 2

酸菜炒好备用,鸡排是买来的切块,醋肉也是买来的切好备用

步骤 3

汤底是直接用酸笋煮一下,汤底有点酸酸的味道,加一些酱油,盐巴鸡精适量肉丸也加下去一起煮熟

步骤 4

面烫熟,加料加汤底就可以吃了

酸菜汤面的家常做法窍门

【主料】:挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块

【腌制调料】:料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺

【制作调料】:生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把猪瘦肉简单切一下,剁成末放入碗中,再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺,抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】:把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:热锅冷油,把腌制好的肉末倒入锅中,用中火滑散炒熟。

【步骤四】:把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中,用中小火翻炒,把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味。

【步骤五】:调料炒出香味,放入2大碗水,大火烧开,用中小火熬煮2分钟左右,把泡酸菜和调料的味道熬煮出来。

【步骤六】:泡酸菜和调料味道熬出来,把面条下入锅中,用筷子把面条搅散,同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺,用中和煮2分钟把面条煮熟。

【步骤七】:面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中撒上香葱,即可出锅。

酸菜汤面的家常做法简单

食材准备:

二面条、酸菜、猪里脊或者瘦肉、葱、蒜、小米辣。

做法:

1:瘦肉切丝,加生抽老抽耗油和料酒,腌制10分钟。

2:油热下肉炒出香味,加葱蒜和小米辣,继续大火翻炒,炒出葱蒜的香味。加酸菜翻炒均匀。

3:加水没过食材,水开尝一下咸淡,根据个人口味加盐。

4:下面条煮熟出锅。也可以再打一个荷包蛋进去营养均衡。

暖暖和和地吃一碗酸菜热汤面,感觉一天的疲意都消失了一半。 

酸菜酸汤面的家常做法

1、原料:西红柿3个,鸡蛋3个,挂面一把。

2、鸡蛋打散,西红柿切块待用。

3、锅内入油,油热后,倒入蛋液滑炒到凝固盛出。

4、锅中底油,入西红柿块翻炒数下后,加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。

5、焖煮煮西红柿至六成熟时,加入已炒好的鸡蛋块,焖煮到汤汁浓稠,加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅。

6、开水将挂面煮熟,面盛于碗中,浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃时搅拌均匀就可以。

酸菜汤面的家常做法视频教程

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酸菜汤面怎么做好吃简单

用料

芥菜

5斤

浆水引子

面汤

陕西腌酸菜的做法步骤

步骤 1

将买回来的青菜在太阳底下晒一会儿,去除表面的水分。

步骤 2

将晒好的菜,装到无水无油的玻璃瓶内。 注意:不能晒的太过了,我这个就晒的太过了…只需要晒干青菜表面的水分即可。

步骤 3

烧开水,将开水浇入瓶内,灌满瓶口,盖上瓶盖,放置在阴凉的地方,静置一天半的时间,等待菜叶发黄。

步骤 4

待菜叶发黄后,打开玻璃瓶,将菜倒出来,清洗干净; 将玻璃瓶也清洗干净。

步骤 5

将清洗干净的菜叶拧干水分(就像洗衣服时拧干衣服一样),装入玻璃瓶内,倒入浆水引子。

步骤 6

再加入煮完面条的面汤(温热的时候倒入瓶内),盖上盖子,放置在阴凉避光的地方。 静置1天左右。

步骤 7

静置1天后,打开瓶子,将上下的酸菜翻一下,调换位置。 然后将瓶中的酸水倒入锅内煮沸,煮的过程中要用勺子撇去浮沫。 煮沸的酸水稍微晾一会儿,然后再倒入瓶中,浇在酸菜上。 ❤️备注: 阿姨说她们老家管这个步骤叫做“投”,刚腌酸菜的时候,每隔一天就要这样“投”一次,防止酸水变质产生白花。 也可以加入平时煮面条剩的面汤,道理是一样的

步骤 8

最后盖上盖子,将酸菜瓶放置在阴凉避光处,放置1天左右就可以来吃啦。

步骤 9

这是放置1天后的样子,可以开吃啦 酸菜包子、酸菜饺子、酸菜炖粉条…各种美味搞起来。

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