年糕炒五花肉的做法大全家常(年糕炒五花肉的做法大全家常视频)

年糕炒五花肉的做法大全家常视频

材料：

- 年糕

- 瘦肉

- 青菜

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 料酒

- 油

步骤：

1. 将年糕用水泡软备用。

2. 瘦肉切成小块，加入料酒、盐、糖腌制10分钟。

3. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6. 加入青菜翻炒至变软。

7. 加入泡软的年糕，加入酱油翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到年糕变软糯。

9. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 年糕泡软后不要过久，否则会变得太软。

2. 瘦肉可以用牛肉、猪肉等代替。

3. 青菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜。

五花肉炒年糕窍门

食材：肉丝20克，青菜30克，香菇50克，年糕200克，胡萝卜30克，油，盐适量

步骤：

1、切好的年糕放冷水里泡一下。

2、胡萝卜切丝，五花肉切丝，香菇划十字刀，青菜切好。

3、热锅放油加青菜，胡萝卜，香菇翻炒。

4、菜炒熟后放入炒好的年糕加盐，味精即可出锅。

年糕炒五花肉的做法大全家常视频窍门

年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）

做法

1、年糕切片，备用。

2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

年糕炒肉怎么做

年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）

做法

1、年糕切片，备用。

2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

年糕炒五花肉的做法大全家常视频教程

必品阁炒年糕是一道经典的中式炒菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 年糕：500克

- 猪肉片（可用牛肉或鸡肉代替）：150克

- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒（如果喜欢辣味）：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将年糕用温水泡软备用。如果年糕很硬或冷冻，可以先将其用热水泡软或微波加热。

2. 准备好蔬菜和肉类，洗净切片备用。葱、大蒜和辣椒切碎备用。

3. 在锅中加热适量植物油，加入葱、大蒜和辣椒炒香。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入切好的蔬菜，炒熟至蔬菜变软。

6. 添加年糕，炒匀。

7. 加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒，使年糕均匀上色。

8. 适量加入清水，让年糕煮熟软化，同时保持适宜的湿度。必要时可以添加更多的水。

9. 煮至年糕熟软，吸收了调味汁，几乎没有汤汁时，即可出锅。

10. 可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或花椒粉，提升香味。

11. 装盘并享用。

注意事项：

- 炒年糕过程中火候要掌握好，不要炒得太久，否则年糕会过硬或粘连在一起。

- 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行变化，根据季节和口感选择合适的蔬菜。

- 酱油、盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整，尝试出最合适的味道。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，如鸡蛋、海鲜等，增加风味。

希望以上的步骤能够帮到您，祝您做一道美味的必品阁炒年糕！

五花肉炒年糕的家常做法简单

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油

后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

年糕炒五花肉的做法大全家常视频教学

主料：荠菜200克，口蘑100克，黄米粿300克

辅料：油50克，盐适量

做法：步骤1、去平阳县的时候带回来的黄米粿，也叫黄年糕，黄色是加了天然碱，如果是以前，应该是用草木灰烧成的食用碱。荠菜200克做炒年糕最是清香美味，喜欢吃肉的可以把口蘑换成一块猪肉切成肉丝同炒。

步骤2、黄年糕切成小指般粗细的长条，蘑菇洗净切片，荠菜择干净，剪去根部，洗净沥干备用

步骤3、把荠菜切成寸段备用

步骤4、烧开半锅水，把黄年糕入水煮软，也可以不用这一步直接炒，炒的时候油要多一点，时间要长一点的，但是无论怎么样都没有焯过水后再炒那么软。

步骤5、焯软的年糕放在冷水里防止粘连

步骤6、热锅冷油，加入比平时炒菜稍多的油，因为炒年糕油太少真的不好吃，更何咱们用的配料都是素食

步骤7、下入荠菜和蘑菇片一起翻炒

步骤8、炒软以后加入年糕一起翻炒，因为事先焯软了，这时候就非常容易炒软，不然的话就小火多翻炒一会儿，或者加盖焖煮一会儿

步骤9、加适量的盐调味翻炒均匀，即可出锅

五花肉辣炒年糕

做法如下：

1. 将五花肉切成薄片，阿姨炒年糕的五花肉一定要切薄，这样才容易入味。

2. 切好的五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖腌制30分钟。

3. 腌制好的五花肉片，加入适量生粉拌匀。

4. 洋葱切丝，大葱切段，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎。

5. 准备好酱汁，取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许水，调成汁备用。

6. 锅中放油，油热后倒入五花肉片煸炒出油。

7. 加入干辣椒、姜、蒜、洋葱丝翻炒出香味。

8. 加入腌制好的年糕片，翻炒均匀。

9. 倒入调好的酱汁。

10. 大火翻炒均匀，让年糕片完全入味。

11. 倒入大葱段，快速翻炒均匀。

12. 倒入洋葱丝，继续翻炒均匀。

13. 加入适量鸡精和白芝麻翻炒均匀。

14. 最后加入适量盐调味即可。

一道色香味俱全的上海小阿姨炒年糕就做好了。

年糕炒肉的做法大全家常窍门

年糕炒菜是一道受到很多人喜爱的中式美食。年糕有着柔软的口感，而炒菜则添加了丰富的营养物质和多样的口味。以下是几种年糕炒菜的做法和推荐：

1. 年糕炒肉片

材料：

- 猪肉片：150克左右

- 年糕：250克

- 蘑菇：50克

- 青菜：适量

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

做法：

1. 将肉片用盐、生抽和胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 将年糕切成条状或块状。

3. 准备好蘑菇、青菜和小葱，洗净后切片备用。

4. 锅中加入适量油，将葱爆香后加入肉片翻炒至变色。

5. 加入蘑菇和青菜，翻炒均匀。

6. 加入年糕，翻炒至金黄色。

7. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

2. 年糕炒鸡蛋

材料：

- 鸡蛋：2个

- 年糕：250克

- 火腿肠：适量

- 豆芽：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

做法：

1. 鸡蛋打散加入适量盐和鸡精调匀。

2. 年糕切成条状或块状，火腿肠切小段备用。

3. 锅中加入适量油，倒入鸡蛋液，炒出小蛋块。

4. 加入火腿肠和豆芽翻炒至微软，加入年糕翻炒均匀，再加入适量盐和鸡精。

5. 最后加入葱花拌匀即可。

3. 年糕炒蔬菜

材料：

- 年糕：250克

- 胡萝卜：50克

- 青椒：适量

- 洋葱：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 胡萝卜切成丝，青椒和洋葱切成块状，蒜用刀切成蒜末备用。

2. 锅中加入适量油，将蒜末煸炒出香味后，加入洋葱和胡萝卜翻炒片刻。

3. 加入年糕和青椒翻炒均匀。

4. 加入适量盐，继续翻炒片刻即可。

总之，年糕可以和各种蔬菜、猪肉、鸡蛋等多种食材搭配炒制，口感丰富多样。挑选自己喜欢的食材搭配，做出不同口味的年糕炒菜，也可以尝试自己创新出独特的年糕炒菜做法。

年糕炒肉片的做法

年糕面可以煮着吃，也可以干煸着吃，主要用嘴巴吃！

1，首先和面，直到所有的年糕面都被清水浅浅打湿，攥一把年糕面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。

2、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起年糕面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。

3、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺年糕面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕面更好熟。

五花肉烧年糕

材料：

- 猪肉末200克

- 年糕300克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 盐、糖、鸡精各适量

- 油适量

做法：

1. 年糕提前用清水泡软，约30分钟左右。

2. 热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉末煸炒，至熟后加入适量料酒、生抽和老抽，再放入一小碗清水烧开。

4. 把泡软了的年糕加入锅中，翻炒均匀，加盖，小火慢炖5-10分钟。

5. 打开锅盖，加入适量盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 年糕会变软会变糯，所以烹饪时要耐心慢烤，以免过度软烂变形。

2. 可以根据个人口味增加一些辣椒或者豆瓣酱，提升口感。

这样做出来的肉末年糕外焦里嫩，口感醇香，既适合做早餐，也可以作为下午茶或夜宵，非常适合煮家常菜的朋友们尝试。