豆腐香肠的做法大全家常(豆腐 香肠)

豆腐 香肠

将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥。

肉购买后肘肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片。

将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入翻拌均匀，腌制十二小时以上。

肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净，把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始灌肠，肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软。

豆腐香肠怎样做

步骤1/7

肉洗净切碎，姜、蒜切碎，放入3勺白糖，胡椒粉两勺，盐4勺。海地酱或生两勺，玉米淀粉，胡萝卜，青椒，鸡肉精华。

步骤2/7

搅拌均匀。

步骤3/7

选择薄的干豆腐。

步骤4/7

用电饭锅把肉填平，再盖上干豆腐。

步骤5/7

慢慢裹上。

步骤6/7

卷好后挤压两端，蒸30分钟后冷却。

步骤7/7

最后切成块。

豆腐香肠的做法及配方

原料：新鲜的猪血5斤，本地豆腐2斤。

配料：葱段适量，姜末适量，肥肉60克切成粒，草菇酱油25克，王守义十三香25克，鸡蛋3个 。

血肠制作流程：

1.猪血5斤用漏勺过滤掉其中的血块。

2.把本地豆腐用工具捣烂。

3.净锅上火倒入大豆油250克，烧制四成热，下葱段，姜末，肥肉粒爆香，然后加酱油和十三香搅拌均匀放凉。

4.然后再倒入猪血和捣碎的本地豆腐搅拌均匀。

5.将3个鸡蛋打入碗中搅打散开，在倒入猪血中

搅拌均匀，再倒入温水1800克搅拌均匀。

6.将清洗干净的猪大肠一头系紧，将搅拌均匀的血灌入大肠内，大约灌9分满后系上另一头。

7.净锅上火倒上宽水烧开，然后维持在沸而不腾的状态，把血肠放入锅中，文火煮6——7分钟，有气泡的地方用牙签扎一下放气，等倒血肠的血完全凝固，关火焖4分钟即可，取出放入凉水中浸泡过凉即可。

8.然后放到阴凉处风干，挂干后蒸熟炸干水分，用猪油覆盖储存，留着可以吃一整年！

豆腐香肠的做法大全家常菜

首先准备好新鲜的豆腐，把它切碎，然后放入食盐，鸡精，酱油进行调味，再加入葱姜蒜。这样就可以了。

豆腐香肠怎么做好吃

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子插进大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；

4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。

5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。

豆腐香肠怎么做

香肠炖豆腐做法：

1、嫩豆腐洗净切块置盘中待用；

2、蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用；

3、锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香；

4、然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀；

5、豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮；

6、当炖至豆腐入味，香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘。

豆腐香肠的做法大全家常视频

豆腐切小块加凉水锅中煮开，除去豆腐的涩味，沥干水分备用，香肠切起锅，烧油加葱丝，蒜片爆出香味，再放入香肠，香肠炒翻炒炒出油，在倒入豆腐翻炒加盐，生抽，胡椒粉，蚝油提味出锅

豆腐香肠的做法及配方窍门

用料:

油豆腐 1斤

香菇 几朵

猪肉 1斤

油 少许

荔浦芋头 1小块

胡罗卜 半根

糯米 250克

瑶柱虾米 少许

腊肠 1根

蒙山豆腐酿的做法步骤:

步骤 1

糯米提前浸泡3~6小时，可以泡久一点。 瑶柱和虾米提前1小时洗净泡发剁碎，泡发的水不要倒，留来炒糯米。 香芋、胡罗卜、香菇、腊肠切粒。 夹心猪肉，把肥肉切出来，炸猪油。 瘦肉切片剁碎，加食用油、糖、淀粉、酱油、料酒调味。

步骤 2

炸好的猪油装碟，留少量猪油在不粘锅锅，先放腊肠碎和瑶柱虾米碎爆香锅，然后放香菇碎、接着放猪肉碎翻炒，炒到肉碎快变色就放香芋碎，最后放胡罗卜碎。炒好后装碟。接着倒点猪油到不粘锅上，放入泡好的糯米，不停翻炒，一见干就放点泡瑶柱虾米的水，炒到变透明状。

步骤 3

把炒到半生熟的糯米饭加入其它馅料一起装碟，加入少许盐和芝麻油，拌匀待用。

步骤 4

油豆腐用厨房剪剪好口子，挖出里面的豆腐渣，装入馅料。

步骤 5

上锅蒸了一小时。喜欢绵软口感的可以再蒸久一点。

豆腐香肠的做法大全家常窍门

步骤 1

老豆腐用开水焯一下，切成两厘米左右薄片，小火用油煎两面金黄。

步骤 2

锅里少量油，小米椒、生姜切碎放入爆香。

步骤 3

加入自制香肠，炒出油，盛出备用。

步骤 4

锅里留少量油，倒入煎好的豆腐，加生抽、糖、水，煮一会儿。

步骤 5

倒入爆好的香肠，翻炒一会儿。

步骤 6

加鸡精调味，盛出，撒一些小葱花。

豆腐香肠汤的做法大全家常菜

原料

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木耳 (8克)，香茹 (8克)，山药 (110克)

香肠 (80克)，菠菜 ( 1把)，金针菇 (160克)

姬松茸 (12克)，面筋泡 (10颗)

黄花菜 (38克)，芥花油 适量，浓汤宝 1盒

食盐 2小勺，葱姜 少许，胡萝卜 少许

皮肚 120克

1/所有食材洗净，切好备用。

2/事先先备好干货。

3.茹类提前4小时以上用清水泡发。

4/自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。

5/炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。

6/留底油，倒入浓汤宝。

7/放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。

8/倒入适量清水，加盖大火。

9/煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包。

10/同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。

11/下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。

12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。