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炒虾皮做法大全家常(炒虾皮做法大全家常窍门)

2023-09-16 19:40:12厨房百科1

炒虾皮做法大全家常窍门

主料:虾米200克,

辅料:花生仁(炒)75克,

调料:大葱10克,白皮大蒜5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克

做法

1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。

2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒,再加上花生末炒香即成。

炒虾皮子的做法

主料:鲜虾仁

辅料:花椒;葱头;香叶;八角

调料:苹果醋;酱油;白糖;淀粉

做法:

虾仁要鲜的,才能做的弹牙。 

 

 给虾仁上浆,盐;胡椒粉;蛋清;淀粉;生油,抓匀后放入冰箱冷藏2个小时。

这样才能保证虾仁炸出来弹牙。

 

苹果醋倒入锅中,不用加水,放入酱油少许,葱头;香叶;八角;鸡精,煮制片刻后,关火过滤掉杂物,得到苹果醋汁备用。

取出冷藏2个小时的虾仁,不要停留直接入锅5成油温炸熟捞出备用。油温与虾仁的温差越大,虾仁越是弹牙。

锅中放入一把花椒粒,及一点清水。小火煮干水分,这使得花椒味道最浓。

然后再向锅中倒入生油,煸香花椒粒,待花椒香味最浓时,倒入事先煮好的苹果醋,烧开。

然后,快速倒入虾仁,勾芡炒匀即可出锅。

如何炒虾皮

是在菜肴的成熟过程中放。

这样才能最大程度的保留虾皮里面的营养物质。先放的话被油炒过就会让虾皮的营养物质流失。虾皮是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

怎样炒虾皮更香更好吃窍门

答:虾皮干炒还是加油炒〔加油〕。

用料

虾皮 200g

小米椒(红+绿) 各4个

白糖 少许

鸡精 少许

做法步骤

1、虾皮浸泡透水淘洗干净,滤干水分。最好提前准备。炒前切碎青红椒和姜粒放在上面。喜欢辣味的就用小米辣椒,不喜欢的随便哪种青红椒都行。主要是好看加提味。还可以放香菜一起。

2、锅里油沸后直接倒入虾皮翻炒。大火,时不时翻炒,直到水分蒸发,虾皮疏散开,变得色泽金黄,略微香酥,撒上白糖和鸡精即可出锅。

炒虾皮怎么做好吃

做法一:干炒虾皮

材料:虾皮250g、油80g

做法:1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质,尽量控干水份;

2、锅烧热后倒油,转小火加入虾皮;

3、不停翻炒,让虾皮里面的水分全部蒸发掉;

4、最后炒成金黄色就可以了。

做法二:蒜香虾皮

材料:生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖

做法:1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝;

2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干;

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

炒虾皮怎么炒好吃窍门窍门

用料:

地蒲1根、猪肉末150克;

辅料:

料酒2勺、盐适量、生抽1勺、姜汁2勺、白胡椒粉1勺、鸡粉1勺、香油1勺、淀粉适量、葱一根、枸杞子5粒

做法:

1、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀;

2、地蒲清洗干净后削去外皮,去头去尾;

3、把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段。

4、接着把拌好的猪肉馅填入洞里;

5、放入盘中;

6、放入电饭煲蒸架上蒸8分钟;

7、蒸好后把汤汁倒回炒锅中;

8、加入盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡;

9、淋入香油撒入葱花和枸杞子拌匀;

10、最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可

炒虾皮的功效与作用

干虾皮是一种常见的干货,在中菜常常被用于调味。干虾皮的营养价值很高,含丰富的蛋白质和钙。而且干虾皮的脆口和香味都非常适合做菜。怎样让干虾皮的补钙效果最好呢?

首先,选择新鲜的干虾皮,品味好、口感好,能够保证它的营养成分完好无损。

其次,可以考虑混搭食用。可以将干虾皮与豆腐、鸡蛋等食材搭配使用,能够使干虾皮的营养效果更好的综合利用。

最后,也可以将干虾皮直接当做零食,多吃一点因为这也是一种提供钙质的好方法,如果能在保证营养价值的情况下增加食用量,那么它的补钙效果也会更好。

炒虾皮做法大全家常窍门图片

蜗中放少许油干编封窍门先把虾洗干净空干在炒

炒虾皮的家常做法大全

第一、蒜香虾皮

材料

生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖

做法

1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

2.锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3.倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

第二、虾皮韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖

做法

1.韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散

2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖

3.在打散的鸡蛋中加几小勺水

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5.锅子烧热,放油烧至大约7成热

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅

第三、虾皮蒸蛋

材料

鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油

做法

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。

第四、土豆虾皮蛋汤

材料

土豆200克,鸡蛋1个,虾皮、木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、土豆洗净去皮切条,虾皮冲一下。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。

3、放2碗水焖煮5分钟。

4、徐徐倒入蛋液烧开。

5、加盐和鸡精调味即可。

虾皮怎么做好吃呢,相信大家已经有了一定的了解,虾皮具有很高的营养成分,也有很多的功效和作用,今天学习了很多虾皮的做法,每一种都有不同的营养成分,虾皮和不同的食物在一起会也会有很多不同的功效,就让我们一起做虾皮补钙吧。

炒虾皮做法大全家常窍门视频

1.肉末虾皮粥

  做法:首先准备适量的瘦猪肉、虾米、大米、蘑菇、嫩白菜等,还有各种调味料即可。把大米用清水淘洗干净,放到干净的容器内备用。把瘦猪肉,虾皮,白菜,蘑菇洗干净以后切碎。此时往锅中倒入适量的油,等到油变热以后先放入切好的瘦肉充分的翻炒,然后加入虾米、蘑菇、嫩白菜和葱花翻炒均匀。把大米放到锅中,倒入适量的清水,沸腾后加入翻炒的食材,片刻后加入食用盐即可。虾米粥能够提高我们身体的免疫能力,还能够预防感冒补充维生素。

  2.虾米紫菜汤

  做法:首先准备适量的虾米和紫菜、腐竹。还有盐、大蒜、辣椒、洋葱等配料和调味料。把准备好的大蒜用拍扁,把洗好的洋葱用刀切成丝,把洗好的辣椒用刀切成段。往锅中倒入适量的油,等到油变热以后放入准备好的大蒜、洋葱、辣椒充分的翻炒出香味,然后加入一碗的水和食用盐,开火煮十分钟左右,此时用勺子捞出来所有的食材。事先把腐竹用水泡开然后用刀切成丝,同时把紫菜和虾米也洗干净,往沸腾的汤中加入腐竹丝和虾米,最后快要出锅的时候加入紫菜就可以了,可以加入适量的香菜装饰点缀。虾米紫菜汤能够有效的降低血脂和胆固醇,还能软化血管并且促进钙的吸收。

  3.虾米拌青椒

  做法:首先准备适量的青椒和虾米以及各种调味料等。把青椒用清水洗干净后用刀切成丝,放入合适的容器内,然后放入清洗干净的虾米,加入适量的食用盐和醋、香油和味精,搅拌均匀即可。虾米拌青椒能够开胃消食、补壮阳补肾,还能够治疗骨质疏松。

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