猪脚炖豆泡的做法大全家常做法(炖猪脚大豆泡多久)

炖猪脚大豆泡多久

如果是用冷水浸泡，同时时间比较充裕的话，可以提前1夜将黄豆浸泡在冷水当中，等第二天需要烹制的时候再将黄豆捞出冲洗干净即可。

如果是在夏天浸泡的话，那么中途需要换2~3次水，因为黄豆浸泡时间久了，加上气温高，容易发酸发臭，引起变质，因此在夏季泡黄豆是需要换水的。

炖猪蹄的大豆用温水泡要泡多久

黄豆提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味,如果不泡够时间,黄豆炖不酥,就不好吃了

黄豆最好提前浸泡好，要是浸泡的时间不足的话黄豆很难被炖软炖熟，而且还很难入味。如果浸泡时间不够长，又必须要开始做菜的话，可以适当延长一下炖煮的时间，这样可以补救一下，不过依然没有泡发时间足够的黄豆炖出来软烂。

炖猪蹄的豆子要泡多久

黄豆泡6-8小时

1，猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

2，锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

3，加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

4，锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

5，下猪蹄翻炒

6，沿锅边蘸洒料酒增香去腥

7，再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

8，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

9，这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

10，大火收汁，即可出锅

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炖猪脚大豆泡多久可以吃

6-8小时

1，猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

2，锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

3，加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

4，锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

5，下猪蹄翻炒

6，沿锅边蘸洒料酒增香去腥

7，再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

8，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

9，这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

10，大火收汁，即可出锅

猪脚炖大豆什么时候放大豆

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。

炖猪脚大豆泡多久最好

黄豆是要用冷水泡的,泡豆子的时间几个小时就可以了,可以晚上泡,早上起来就可以直接放入豆浆机里面做成豆浆了;泡豆子最好用冷水或者常温的水，用热水的话蛋白质易被破坏,炖的时候黄豆易炖烂。

炖猪脚大豆泡多久能熟

黄豆炖猪蹄，黄豆至少要泡发5到6个小时。

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。

叶通常具3小叶，托叶具脉纹，被黄色柔毛，叶柄长2-20厘米，小叶宽卵形，纸质，总状花序短的少花，长的多花，总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花，苞片披针形。

1，猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

2，锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

3，加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

4，锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

5，下猪蹄翻炒

6，沿锅边蘸洒料酒增香去腥

7，再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

8，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

9，这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

10，大火收汁，即可出锅

猪脚炖大豆怎么炖好吃

猪蹄炖黄豆芽

所需食物：二只猪脚，一百克沙拉酱，一根大葱，适当食用盐，两百五十克黄豆芽，二勺米酒，四片姜片，少量现榨白胡椒粉，二勺浓缩汁生抽，二勺红烧酱油。

烹制全过程：

1、准备充分好制做猪蹄炖黄豆芽所须要的各种各样食物和调味品，农贸市场买来的猪脚可以让店主剁碎一小块，自身便捷还可以在家里解决，猪脚的骨骼较为明晰也非常容易剁开。切完的猪蹄放进水流中清洗整洁，最好是把里边的鲜血冲走，沥干水份。

2、在大铁锅中接一锅冷水，倒进二勺米酒混和匀称就把全部猪蹄块所有放进，随后再开启开关电源加温，等候锅中的清烧开。

3、直到锅中的清烧开以后用小勺撇掉浮出去的白沫，彻底烧开滋补汤变蓝就可以关爆火，用漏勺把猪蹄捞出来。

4、此外提前准备一盆冷水，把焯好的猪蹄放进在其中太凉再捞出来放到一旁预留。

5、姜片无需削皮，和扒掉皮的葱清理整洁各自切割成葱段和生姜片，把刚焯好猪蹄的料汁扔掉再次接冷水，放进猪蹄之后将二种配料放进锅中，此外倒进二勺生抽，盖紧盖子开火堆水烧开。

6、等用大火把水烧至烧开后就可以转成文火再次烧煮二十五到三十分钟。

7、把发后的豆芽菜择一下再清理整洁预留，将烧煮好软烂的猪蹄连同料汁转到整洁的石锅里，并且要添加解决好的黄豆芽，倒进小量的沙拉酱。

8、用走红将主角的料汁烧开，撒上现榨的白胡椒粉，把走红调成低火煮二十分钟上下，一定要还记得盖紧外盖。

9、烧煮時间充足食物统统变松了，这个时候添加二勺红烧酱油，简易拌和一下着色。

10、最终撒上点食用盐开展调料，放大火堆料汁提液以后将剩下的葱段装点在上面，可以熄火后盖板上外盖焖一会儿。

11、解开外盖，香甜可口，加上一碗米饭挺不错。

炖猪脚的大豆用开水泡还是冷水

1、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

大豆炖猪脚什么时候下大豆

1.一般来说,黄豆需要泡发3个小时左右,但是如果有时间的话,最好提前一天晚上就泡好。

2.如果使用高压锅煮黄豆汤,只需要十分钟就可以煮熟;而在普通锅中需使用文火煮二十分钟以上。而干黄豆在普通锅中需要一小时左右才能煮熟。

猪脚炖大豆的做法大全

主料

猪蹄、黄豆

辅料

姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量

做法

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精，葱花，出锅即可。