酸菜三文鱼头汤的做法大全家常做法视频(酸菜三文鱼头汤的做法大全家常做法视频教程)

酸菜三文鱼头汤的做法大全家常做法视频教程

步骤 1

洗净三文鱼头，切成小块, 用纸吸干水分。抹上盐和黑胡椒粉，腌制十五分钟 (可放入冰箱保持新鲜)，如赶时间也可免去腌制。

步骤 2

三文鱼抹上少许生粉(或面粉), 煎至两面变熟。不要求里面也熟透，但表面要煎熟，否则会有腥味。煎的时候只用加少许油。

步骤 3

另取一锅浇开水煮汤，加入豆腐小块(事先煎不煎看个人口味), 姜片。如有其它配菜如白萝卜也加入去，加增添汤的鲜味。

步骤 4

取一小碗，把酱油，糖，韩式辣酱，姜蓉，切为两半的蒜，麻油混合起来。取一平底锅炒一下洋葱丝，放入混合的酱，拌一下就转移到烧开的锅里。

步骤 5

把煎好的三文鱼放入烧开的汤锅中，如有辛拉面调料也可加些到汤中，大火煮5分钟。加入泡菜再稍为焖煮。

三文鱼头酸菜鱼

三文鱼如果不想生吃，是可以做成酸菜鱼的，做成酸菜鱼，营养价值也不会流失。三文鱼含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。三文鱼可以消除水肿、维持钾钠平衡，具有促进生长、保护心血管、美容养颜、延缓慢性病等功效。

三文鱼头泡菜豆腐汤的做法

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

2.鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 三文鱼头豆腐汤的做法如下： 1.鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。 2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。

3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。

4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。

5.滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。

酸菜炖三文鱼头

　清蒸三文鱼 　　原料： 　　三文鱼肉100g。 　　调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。 　　奇思妙制： 　　1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干； 　　2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面； 　　3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出； 　　4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽； 　　5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。 　　蜜汁煎三文鱼 　　三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 　　柠檬汁1 汤匙, 　　蜂蜜 1 1/2 汤匙 　　葱 2 根 　　(可加少量热水以便拌蜂蜜) 　　做法: 　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 　　现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 　　三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ 　　做法二： 　　洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 　　不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 　　做法三： 　　三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 　　在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 　　做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 　　响铃三文鱼 　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 　　酿皮三文鱼 　　原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 　　调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 　　做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 　　吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 　　跳水三文鱼 　　原料：三文鱼、白萝卜丝。 　　调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 　　做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 　　吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 　　三椒会脍 　　原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 　　做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。 　　竹香三文鱼 　　原料：三文鱼、香菜末。 　　调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 　　做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 　　吃法：蘸蒜辣酱而食。 　　三文鱼沙拉 　　材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 　　调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 　　做法： 　　1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。 　　2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 　　3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。 　　4．Rucola生菜洗净即可，不用切。 　　5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 　　6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 　　7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。 　　葱香烤三文鱼 　　[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 　　〔制作方法〕： 　　1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 　　2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟; 　　3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。 　　清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少 　　清炒鱼丁 　　制作方法： 　　1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 　　荠兰、香菇切成丁。 　　2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 　　下油后捞出。 　　3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、 　　盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。 　　蚝油鲑鱼块 　　原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5 　　棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。 　　制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。 　　2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。 　　3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、 　　糖等各种调料熬成浓汁。 　　4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。 　　炸鱼排 　　三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。 　　制作方法： 　　1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料 　　搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。 　　2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。

三文鱼煮酸菜鱼怎么煮

1草鱼处理干净，去头去骨，把这片成溥片，把鱼片和鱼头鱼骨分开放入碗中，倒入腌鱼料包，葱姜，料酒腌制25分钟。

2酸菜，虫草花洗净，切成段。葱切段，干辣椒切段备用。

3千张切丝备用。

4炒锅里倒入适量的油，放入葱段和蒜瓣爆香。

5倒入酸菜鱼底料翻炒。

6倒入酸菜翻炒，倒入适量清水，（或高汤）烧开之后倒入千张。

7放入鱼骨和鱼头，炖煮20分钟至汤发白后关火。

8捞出煮好的酸菜，鱼头鱼骨和千张放入盆底。

9锅里留汤烧开，放入鱼片，煮至鱼片卷曲变色即可，把锅里的鱼片连汤一起倒入煮好的酸菜盆里。

10炒锅里倒入油，放入辣椒段和葱段，小火把辣椒和葱炸香。

11直接浇在做好的酸菜鱼上即可完成~

酸菜三文鱼头的做法窍门

青芥末酱；

辣椒酱；

柠檬、酱油、味精、盐、香醋、香油调制的酱料；

一、生吃三文鱼的做法步骤：

买三文鱼1斤；

把三文鱼切片放入纯净水中清洗；

盘中放入冰块上面摆放三文鱼片；

将芥末跟酱油调好酱汁，上桌准备享受美味。

二、跳水三文鱼的做法步骤：

原料：三文鱼、白萝卜丝；

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒；

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成；

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三、竹香三文鱼的做法步骤：

原料：三文鱼、香菜末； 2.调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精；3.做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可；4.吃法：蘸蒜辣酱而食。

四、三椒会脍三文鱼的做法步骤：

1.原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐；2.做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

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可以炖主材：三文鱼500克，酸菜200克，虫草花一把 ， 葱10克，姜片，料酒各10克，盐20克，香菜20克， 虫草花鱼酸菜汤的做法 鱼头洗净，控水。油锅放少许油，放鱼头进去，两面煎一下，放葱段、姜片，料酒，然后加开水，大火煮开。移到煲汤锅里，加入洗净的虫草花，煮30分钟左右，放酸菜块，煮20分钟，加少许盐、香菜调味即可。