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羊炸的做法大全家常做法(炸羊肉的做法视频)

2023-09-16 22:20:11厨房百科1

炸羊肉的做法视频

生爆羊肉的用料

羊肉 500g青椒 六个大蒜 一个姜 适量烧菜香 适量香油 适量花椒油 适量

生爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切好,拌入料酒,生粉,生姜,烧菜香码十分钟

步骤 2

青椒切好,形状随意

步骤 3

姜蒜切好备用

步骤 4

热锅入油

步骤 5

倒入羊肉后小心翻炒,以免味散,一分钟后可以快速翻炒

步骤 6

加入姜蒜

步骤 7

加入花椒油

步骤 8

翻炒十分钟后盛碗备用

步骤 9

青椒翻炒致断生

步骤 10

加入羊肉翻炒

步骤 11

加入适量香油,鸡精,白糖

步骤 12

两分钟后盛盘即可食用

炸羊肉的做法视频大全

马小坏羊肉的做法

原料:羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、马蹄、油、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜。

做法步骤:

第1步、羊肉大块下锅中焯水;

第2步、然后切适量大小块;

第3步、热油锅,下姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶等一同煸香;

第4步、倒入羊肉翻炒至干水;

第5步、然后加入适量清水,加入生抽,老抽,冰糖等调味;

第6步、6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬(看羊肉的嫩的程度,时间做调整)

第7步、烧羊肉的时候处理蔬菜,土豆和胡萝卜都去皮切块,洋葱也切适量大小,马蹄去皮对半切开即可;

第8步、把处理好的蔬菜入羊肉锅,再续烧约20分钟左右;

第9步、试味,不够咸再加适量盐,上锅前下香菜即可。

炸羊肉块怎么做

我们的羊肉怎样炒,那这个羊肉用大火去炒,长点姜葱,大蒜给他好吃。

炸羊肉怎么做?

羊肉块500g,鸡蛋1个,玉米淀粉3g,烧烤酱380g

做法:肥瘦羊肉块洗干净放入盆中加入清水浸泡12小时泡出血水,锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水,至出沫,捞出放入砂锅中加入清水没过食材,煮开后转小火,熬制筷子插进去即可,捞出沥干水分放入盆中加入烧烤酱搅拌均匀腌制24小时。打入鸡蛋,玉米淀粉搅拌至糊状。

锅起热放入油油温升高五成热时放入羊肉块炸至微黄色,捞出,油温升高七成热时二次复炸,炸至金黄色捞出控油,后,装盘,撒上一些孜然粉,辣椒粉搅拌均匀即可

炸羊肉的做法大全家常

羊肉 300克,孜然粉/粒 1勺,盐 适量。羊肉一块,最好选择肥瘦相间的,纯瘦的羊肉柴不好吃。最好选择羊后腿部位。也可以买卷羊肉,直接切一段。

先切成大片,改刀后,切成两个指关节,手指粗的条。不要太小,烤熟了太小,吃着不过瘾,还容易糊。

空气炸锅烤盘包铝箔纸。你可以不包,但是高温之后的肉汁真的太难洗了,空气炸锅空锅200度5分钟预热。预热好了的空气炸锅,羊肉块均匀的码进去,尽量避免叠加。200度5分钟以后。筷子翻拌一下, 这时候,羊肉已经开始出油,个头开始变小了 继续200度5分钟到时间继续拿出来筷子翻拌一下,让没熟的红肉向上。 开始第三次200度五分钟,时间到!这时候,肉已经熟了,可以散盐调味,并且撒入孜然。把调料晃均匀。 可以回炉再180度烤个一两分钟,让孜然升温一下。就可以开吃了。

炸羊肉怎么做好吃又简单

用料

羊肉馅 750克

干馒头 1个

葱 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

面包糠 3勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1小勺

花椒粉 1g

耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、选择鲜羊肉,先把羊肉泡水两个小时,中途换水,为了把羊肉里的血水泡出来!

2、放绞肉机里打成肉馅,喜欢肉感多的不用打太碎!

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀,加入干馒头和面包糠,加馒头和面包糠会让丸子更加松软!多打一会儿,让馅料上劲!吃不吃口感比较好!

5、搅拌成这样就可以开始炸了!锅里多放点油,小火慢炸,不要着急哦!

6、炸好了,可以干着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂锅,涮火锅吃

炸羊肉的做法视频教程

羊肉300克,牙签数根,孜然8克,芝麻8克,辣椒粉8克,精盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,鸡蛋1个,淀粉2汤匙,香油1汤匙,绍酒1汤匙,色拉油2汤匙

牙签羊肉的做法:

1、羊肉切成块,放入碗中,加孜然、芝麻、辣椒粉、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、鸡蛋清,抓匀腌制一下;

2、羊肉中放入淀粉拌匀,再腌制20分钟;

 3、用牙签穿起所有羊肉;

4、锅中倒食用油,油温升至8成热,下入羊肉,炸至表面呈焦红色;

5、将炸好的牙签羊肉捞出沥油即可。

炸羊肉的做法视频教学

第1步、准备食材备用,大葱切片,芹菜洗干净切段,胡萝卜洗干净切片。

第2步、羊肉洗干净切成薄片,再切点羊油。

第3步、把羊肉放入碗中,加入料酒,生抽,适量胡椒粉抓拌均匀,再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

第4步、调料汁,碗中加入2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉。

第5步、再加入半碗水搅拌均匀。

第6步、起锅烧油,油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。

第7步、锅里留油爆香姜丝,加入羊油翻炒至微焦。

第8步、加入大葱翻炒至变软,加入胡萝卜,芹菜翻炒片刻。

第9步、加入适量盐调味。

第10步、加入羊肉片翻炒均匀。

第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。

第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。

炸羊肉块的家常做法窍门

原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。  调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量  烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。  把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。  另附:  羊排的11种做法  1)惠灵顿羊排配迷迭香沙司  原料:  备餐时间:20分钟烹饪:15-20分钟原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)  做法:  1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。  2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。  3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。  4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。  5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。  2)咖喱羊排  材料:  羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。  制作方法:  首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。  然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。  然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。  3)辣味红酒烤羊排  材料:  特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE)20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯  做法:  1。将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天  2。滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用  3。青芦笋整支川烫,待凉备用  4。用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟  5。烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟  6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠  7。取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。  4)红烧羊排  原料:  羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。  制作:  ①将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。  ②锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。  ③炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。  特点:羊肉酥烂,味美可口。  5)芝麻羊排  原料:  羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。  做法:  1。将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用小火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下;  2。将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用;  3。坐锅点火倒入色拉油,烧至七成热时,放入准备好的羊肉,炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中;  4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀,蘸食即可。  6)铁观音烤羊排  用料:  羊排500克,铁观音10克,酱油、黄酒、胡椒粉各适量。  制法:  1、羊排去皮,切成6块,洗净,用刀背拍扁,备用。  2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀,腌渍2小时。  3、将腌渍入味的羊排放入烤箱,熟后取出装盘即成。  7)碧绿羊排  此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。  原料:  新鲜带脊肉羊排骨1000克(必须有10根胁条)、西兰花250克,葱、姜、蒜各10克,杏仁50克,面粉50克,鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克  制作方法:  1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净,连同带的脊肉用刀收整齐后,用刀尖两面纤透,葱切段,姜、蒜切片。  2、改好刀的羊胁排用食盐1克,味精5克,料酒10克,白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。  3、将鸡蛋打入碗内搅匀,杏仁切成粗末,然后将喂好口的羊排挂上拍粉,拖蛋滚杏仁末湖,备用。  4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排,待成金黄色捞出控净油,放入盘内。  5、勺内放水烧开,下西兰花略焯,捞出,另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内,点缀羊排,上菜时带花椒盐。  特点:造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。  操作要领:在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。  8)简易烤羊排  材料:  羊排、盐、孜然粉、辣椒粉  方法:  1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。  2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。  撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。  3、如此反复将所有羊排包好。然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。定时每面20分钟。  4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。  注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。  9)羊排骨粉丝汤  原料:  羊排骨500克,干粉丝50克,葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量,花生油少许。  制作:  1、将羊排洗净,切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗干净,切小段  2、锅置火上,放入花生油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入羊排煸炒至干,加醋少许,随后加入适量清水及姜丝、葱末,用旺火煮沸后,撇去浮沫,改用文火焖煮2小时,加入用开水浸泡后的粉丝,撒上香菜,再煮沸即可。  特点:羊肉鲜烂,粉条软滑。  10)烤香草羊排配薄荷少司  用料:[准备份数:3份]  干面包渣200克,细香葱50克,薄荷叶20克,蒜碎10克,柠檬1个,五骨羊排1块,香草酱3克,干白葡萄酒50毫升,糖15克,柠檬汁10克,黄油200克,小洋葱碎10克,熟西兰花适量,蔬菜水20毫升。  制法:  ①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后,在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。  ②将干面包渣入锅用小火炒香,加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后,铺满铺匀在羊排上,入烤箱烤至羊排将熟(肉里面的温度在55℃—70℃之间)取出,静置10分钟—15分钟。  ③另取少司锅上火烧热,用黄油煸炒小洋葱碎,至出香味后再放剁碎的薄荷叶,烹入干白葡萄酒,挤入鲜柠檬汁,放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗,将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中,即成薄荷少司。  ④装盘:盘中先码好煮好的西兰花,淋上薄荷少司,放上香草羊排即可,也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。  11)蝎戏羊排  【特点】羊排外焦里嫩,食之酥香。  【原料】  乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。  【制作过程】  1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。  2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边。  3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。

炸羊肉的做法视频窍门

盛世芳华油炸猪羊肉:步骤1、羊肉泡去血水洗净,当然羊大腿肉葱一根,姜一块。

步骤2、羊腿肉切块。

步骤3、葱和姜处理成葱花, 姜片。

步骤4、葱花,姜片,料酒一勺与肉抓匀。

步骤5、腌制十分钟。

步骤6、倒去多余水分,加入两勺生抽,拌匀。

步骤7、加入十三香粉一勺抓匀。

步骤8、加入烧烤调料,拌匀后包保鲜膜放冰箱腌三个小时。

步骤9、热锅凉油,油多一点可以没过肉,五六成热放入腌好的羊肉,把姜片挑了出来葱和肉一起倒进去的,注意中小火。

步骤10、大概五分钟,等肉中水分蒸发了,锅里冒出密集的泡,说明没有水分了。

步骤11、肉色变深,就好了,尝一下,如果肉块偏大没有熟可以复炸一次,我切的块不大,所以五六分钟就熟了。

步骤12、盛出控油,撒烧烤调料,芝麻,或者孜然!如果孩子不喜欢可以撒点盐,因为之前只放了生抽烧烤料,那里面的盐分刚好,炸出来不咸,出锅后还可以撒调料调味!

油炸羊肉视频

羊肉是很多人喜欢吃的一种肉。羊肉有着独特的膻味儿。但很多人就是喜欢吃羊肉的这种膻气味。羊肉不但能清炖着吃。也可以做红烧羊肉。如果把羊肉炸着吃。更加的好吃。在用油炸羊肉时,一定要生着炸羊肉。羊肉做熟了再炸,就没有生着炸的又嫩又香。

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